Wie man erkennt, ob eine Kiwi reif ist

Nie wieder eine harte Kiwi essen

Für eine so kleine Frucht, sind Kiwis äußerst kompliziert, und es kann schwierig sein, zu wissen, wann eine Kiwifrucht reif ist oder nicht. Das liegt zum Teil daran, dass, wie Harold McGee in On Food and Cooking erklärt: The Science and Lore of the Kitchen, „Ihre dünne, haarige Schale ändert während der Reifung nicht ihre Farbe“. Im Gegensatz zu anderen Früchten, wie z.B. einer Banane, die sich hellgelb färbt, wenn sie reif ist, und dunkler wird, wenn sie anfängt, schlecht zu werden, kann man nicht erkennen, ob eine Kiwi reif ist, indem man ihre Schale betrachtet. Und obwohl Sie Kiwis mit offensichtlichen Flecken und blauen Flecken vermeiden sollten, reicht es nicht aus, eine Kiwi mit gleichmäßig gefärbter, brauner Haut zu pflücken, um festzustellen, ob sie reif ist oder nicht.

Der beste Weg, um festzustellen, ob eine Kiwi reif ist, ist, sie in die Hand zu nehmen und sie zu fühlen. Die Kiwi-Experten der California Kiwifruit Commission haben einige Tipps, woran man erkennt, ob eine Kiwi reif ist oder nicht. „Drücken Sie mit Ihrem Daumen auf die Außenseite der Frucht. Wenn sie auf leichten Druck nachgibt, ist die Kiwi reif“, erklären sie. „Wenn sie auf Druck nicht nachgibt, ist sie noch nicht reif für den Verzehr.“

Wenn Sie versehentlich eine Frucht gekauft haben, die noch steinhart ist, gibt es einige einfache Möglichkeiten, Kiwis reifen zu lassen. Legen Sie Ihre Kiwi auf die Theke, anstatt sie im Kühlschrank aufzubewahren, ist eine Möglichkeit, den Reifeprozess zu beschleunigen. Sie können die Kiwi auch in eine braune Papier- oder Plastiktüte legen, zusammen mit einem Apfel oder einer Banane. Äpfel und Bananen scheiden Ethylengas aus, ein Hormon, das die Früchte reifen lässt. Wenn Sie also die unreife Kiwi zusammen mit den Ethylen produzierenden Früchten aufbewahren, wird der Prozess beschleunigt. Manche Leute empfehlen auch, die Kiwi in eine Schüssel mit Reis zu legen, was ebenfalls hilft, das Ethylen abzufangen.

Und wenn Sie sich vergewissern wollen, dass Ihre Kiwi endlich bereit zum Verzehr ist, drücken Sie sie ein letztes Mal, bevor Sie sie anschneiden.

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