Wie Sie Schweinerassen für Ihren Betrieb auswählen

So, Sie haben entschieden, dass Schweine eine gute Wahl für Ihren Betrieb sind, und Sie wollen sie für Fleisch züchten. Sie fragen sich: Welche Rasse soll ich nehmen? Welche Rassen gibt es? Was sind die Vor- und Nachteile der verschiedenen Schweinerassen?

Kommerzielle Schweine

„Fabrik“-Schweine, die in großen Mengen im Mega-Schweinestall aufgezogen werden, sind für eine optimale Fleischproduktion ausgelegt, aber sie sind ziemlich trocken, fade und geschmacklos. Sie eignen sich möglicherweise nicht so gut für ein Gehöft oder eine kleine Farm, da Sie Ihren Schweinen mehr Platz zum Herumlaufen geben können und Fabrikrassen einige der traditionelleren Verhaltensweisen und Instinkte von Schweinen fehlen können. Sie benötigen große Mengen an Futter und sind möglicherweise nicht so anpassungsfähig an das Fressen von Gestrüpp und Weideflächen wie traditionelle Rassen. Kommerzielle Schweine neigen auch dazu, magerer zu sein als ihre Gegenstücke der alten Rassen.

Erbliche Schweinerassen

Es ist wahrscheinlich, dass Sie als kleiner Landwirt eine alte Schweinerasse züchten wollen. Tamworth, Large Black und Berkshire sind gängige Rassen, die auf kleinen Bauernhöfen verwendet werden und die alle ein ausgezeichnetes Freilandschwein ergeben. Vielleicht finden Sie auch jemanden, der eine Kreuzung verkauft, z. B. Tamworth-Berkshire. Es ist nichts falsch daran, ein gemischtes Schwein zu kaufen, solange Sie nicht mit Ihrer eigenen Schweinezucht beginnen.

Eine historische Rasse ist eine Rasse, die entwickelt wurde, bevor die kommerzielle Landwirtschaft populär wurde. Es handelt sich um alte Schweine, die in Hinterhöfen und Scheunen in Europa und Amerika gezüchtet wurden, Schweine, die aufgrund ihrer einfachen Aufzucht, ihres Geschmacks und ihrer Widerstandsfähigkeit ausgewählt wurden.

Schweine sind in der Lage, die meisten Nährstoffe von der Weide zu beziehen, und wenn sie mit Milchprodukten und Heu gefüttert werden, wenn keine frische Weide zur Verfügung steht, brauchen Sie kein kommerzielles Schweinefutter zu füttern. Herkömmliche Rassen kommen mit diesem Schema wahrscheinlich besser zurecht als kommerzielle Schweinerassen.

Hier sind einige der gängigsten historischen Schweinerassen mit einer kurzen Beschreibung ihrer Persönlichkeiten und anderer Eigenschaften. Es gibt Hunderte von Schweinerassen, daher ist diese Liste keineswegs vollständig.

Amerikanische Yorkshire-Schweine

Amerikanische Yorkshire-Schweine stammen ironischerweise ursprünglich aus England, wurden aber in den Vereinigten Staaten weiter entwickelt. Sie eignen sich besonders gut für Speck und Schinken und sind für gutes Fleisch und ihre Muttereigenschaften bekannt.

Berkshire-Schweine

Berkshires sind bekannt für ihr sehr schmackhaftes, dunkleres Fleisch. Sie sind eine beliebte Nischenrasse für Kleinbauern. Sie sind eine der ältesten bekannten Rassen. Berkshires sind robust, aktive Futtersucher und erreichen in der Reifezeit etwa 600 Pfund. Vom Charakter her sind sie neugierig, freundlich und sehr gutmütig.

Gloucestershire Old Spots Schweine

Gloucestershire Old Spots, auch GOS genannt, stammen aus England und wurden früher zum Säubern von Obstgärten verwendet. Es gibt nur sehr wenige von ihnen in den Vereinigten Staaten und Sie müssen sich möglicherweise auf eine Warteliste für sie setzen lassen. GOS sind hellhäutiger und benötigen in wärmeren, sonnigeren Klimazonen viel Schatten. GOS’s erreichen ihr Marktgewicht in etwa sieben Monaten.

Hampshire-Schweine

Dies ist eine der ältesten noch existierenden amerikanischen Rassen. Hampshires haben einen weißen Gürtel um die Vorderseite ihres Körpers, einschließlich der Vorderbeine. Sie sind ausgezeichnete Futterschweine, sehr widerstandsfähig und liefern eine ausgezeichnete Fleischqualität. Hampshires sollen ein gutes Schwein für Anfänger sein.

Hereford-Schweine

Herefords sind ein mageres Fleischschwein. Sie gelten als „hübsch“ und werden oft für Ausstellungen bei 4-H- und FFA-Messen verwendet. Sie sind anpassungsfähig an die Aufzucht auf der Weide oder in halbwegs begrenzten Räumen. Herefords eignen sich hervorragend zum Wühlen und Ackern. Diese Schweine sind leicht verfügbar, mit einer großen Zuchtpopulation in den Vereinigten Staaten.

Große Schwarze Schweine

Große Schwarze Schweine sind robust, sparsam und einfach zu handhaben. Sie stammen ursprünglich aus England und sind auch als Cornwall, Devon oder Lop-eared Black bekannt. Sie haben einen langen und tiefen Körper, da sie ursprünglich als Speckschwein gezüchtet wurden. Large Blacks kommen gut auf der Weide zurecht und wurden ursprünglich unter rauen Bedingungen aufgezogen, daher sind sie sehr anpassungsfähig. Ihre dunkel pigmentierte Haut bedeutet, dass sie resistent gegen Sonnenbrand sind.

Tamworth-Schweine

Tamworth-Schweine stammen ursprünglich aus England und sind im Vergleich zu einigen anderen Rassen kleiner. Sie sind besonders gut darin, viel schmackhaften Speck zu produzieren.