Wirkt sich der Verzehr von Soja auf Ihre Hormone aus?

Top-Wissenswertes:

• Es gibt Hinweise darauf, dass Soja kardiovaskuläre und andere gesundheitliche Vorteile hat.

• Es gibt nicht viele Daten darüber, wie sich Soja auf die Hormone beim Menschen auswirkt.

• Mehr Forschung ist über Soja nötig, um die Risiken und Vorteile zu bestimmen.

Sie haben wahrscheinlich schon die Gerüchte über Soja gehört. Einige der Gerüchte besagen, dass es Brustkrebs verursacht. Manche Menschen sind skeptisch genug, um Soja aus ihrer Ernährung zu streichen, weil es pflanzliche Östrogene enthält. Dennoch geben 35 % der Amerikaner an, mindestens einmal pro Woche Sojalebensmittel oder -getränke zu konsumieren, so die Studie 2019 Consumer Attitudes about Nutrition des United Soybean Board (1).

Es ist heutzutage schwer, Soja in der typischen amerikanischen Ernährung zu vermeiden – es kann in allem enthalten sein, von verarbeitetem Fleisch, Margarine, Schokolade und Müsli bis hin zu Sojamilch (2). Etwa 98 Prozent des Sojakonsums in den USA entfällt auf die Viehzucht (3), von der ein Teil für Fleischprodukte verwendet werden kann. Sollten Sie Angst haben, Soja zu essen? Hier ist, was die neueste Forschung sagt.

Ist Soja schlecht für Sie?

Es kommt darauf an, wen Sie fragen. Die Wissenschaft über Soja entwickelt sich immer noch weiter. Studien haben nahegelegt, dass eine sojareiche Ernährung den Cholesterinspiegel senken und die Nierenfunktion verbessern kann (4). Auf der Grundlage dieser Daten hat das US-Gesundheitsministerium (United States Department of Health and Human Services) zugelassen, dass sojahaltige Produkte die Behauptung aufstellen dürfen, dass Sojaprotein das Risiko für Herzerkrankungen verringern kann (5). Andere Studien stehen jedoch im Widerspruch zu diesen Daten und 2017 schlug das Center for Food Safety and Applied Nutrition vor, die positiven Gesundheitsaussagen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Soja zu widerrufen (6). Mit Stand Januar 2019 wurde der Claim nicht widerrufen (7) und eine neue Zusammenfassung der Forschung unterstützt die Idee, dass der Verzehr von Soja den Cholesterinspiegel bei Erwachsenen um etwa 3-4 % senkt (8).

Wie Sie weiter unten lesen werden, wird Soja nicht nur mit der Herzgesundheit in Verbindung gebracht. Es steht auch wegen seiner möglichen Auswirkungen auf das Krebsrisiko, die Hormone und die menschliche Entwicklung in der Presse (sowohl positiv als auch negativ).

Warum also sagen manche Leute, Soja könnte schädlich sein? In den letzten Jahrzehnten haben Tierstudien gezeigt, dass Soja einige negative Auswirkungen auf verschiedene Tiere hat (9). Forscher gehen auch davon aus, dass bei einigen Tieren Soja-Allergien auftreten, und von einigen Sojaproteinen ist bekannt, dass sie beim Menschen allergische Reaktionen hervorrufen (10).

Aber Tierstudien lassen sich nicht immer auf den Menschen übertragen. In einigen Studien werden den Tieren andere Dosen oder Arten von Sojabestandteilen verabreicht als beim Menschen (11, 12). Es ist auch erwähnenswert, dass Menschen und Tiere Lebensmittel unterschiedlich verarbeiten (12).

Kann der Verzehr von Soja Krebs verursachen?

Verbindungen in Soja, die Lignane und Isoflavone genannt werden, imitieren das vom menschlichen Körper produzierte Sexualhormon Östrogen (13). Theoretisch könnten diese östrogenähnlichen Verbindungen in Soja hormonabhängige Krebsarten wie Brustkrebs fördern (13).

Forscher glauben jedoch, dass Lignane und Isoflavone tatsächlich Sexualhormone auf eine Art und Weise nachahmen, die sie zu Krebsbekämpfern machen könnte (14).

Diese Verbindungen könnten sogar helfen, das Wachstum von Krebszellen zu verhindern (15).

Die American Cancer Society weist die Verbraucher darauf hin, dass die Vorteile des Verzehrs von Soja-Lebensmitteln die möglichen Risiken überwiegen (16); der Verzehr dieser Lebensmittel kann sogar das Risiko für Brustkrebs etwas senken (17). Auch die kanadischen Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Menschen, die an östrogenempfindlichem Brustkrebs erkrankt sind, den Verzehr von Soja nicht zu vermeiden brauchen (18). Diese Empfehlungen beziehen sich auf Sojalebensmittel (wie Tofu) und nicht auf Sojazusätze. Es sind weitere Forschungen nötig, um den Nutzen und die Risiken von Sojazusätzen zu bestimmen und um genau festzustellen, wie Sojalebensmittel im Allgemeinen das Krebsrisiko beeinflussen.

Kann der Verzehr von Soja Ihre Hormone beeinflussen?

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Sojaprodukten FSH und LH bei Menschen, die prämenopausal sind, verringern kann, was sich auf die Fruchtbarkeit auswirken kann. Und es könnte Östrogen bei Menschen, die in den Wechseljahren sind, erhöhen (19), was zu einer Verringerung der Wechseljahrsbeschwerden führt. Die Wirkungen von Soja könnten von der Menge des verzehrten Sojas sowie von der Art des Sojas und dem Zeitpunkt des Verzehrs abhängen (11). Es ist noch nicht geklärt, wie sich diese Veränderungen auf Menschen auswirken könnten, die menstruieren (19).

Es gibt wenig Hinweise, dass Soja die Spermienqualität oder das Testosteron beeinflusst (11).

Tierstudien deuten darauf hin, dass es bei männlichen Mäusen zu leichten hormonellen und reproduktiven Veränderungen kommen kann, wenn sie über ihr gesamtes Leben hinweg konsequent Soja ausgesetzt sind (11). Mehr Forschung über die Auswirkungen von Soja auf den Menschen könnte helfen, die Wirkung von Soja auf die Hormone bei allen Geschlechtern zu verstehen.

Ist Soja schlecht für Babys?

Die American Academy of Pediatrics gibt an, dass Sojaprotein-Säuglingsnahrungen für Terminkinder sicher sind (20). Es gibt jedoch nur wenige Langzeitstudien mit Erwachsenen, die als Säuglinge mit Soja-Nahrung gefüttert wurden, so dass Risiken und Vorteile noch nicht vollständig bekannt sind (11).

Eine Studie mit Frauen, die als Säuglinge mit Soja gefüttert wurden, ergab, dass diese Gruppe eine etwas längere und schmerzhaftere Periode hatte als Menschen, die mit Kuhmilch gefüttert wurden (21).

Eine andere Studie mit Säuglingen, die mit Soja gefüttert wurden, fand leichte Unterschiede in der Größe ihrer Gebärmutter nach 36 Wochen im Vergleich zu denen, die mit Kuhmilch gefüttert wurden, was auf eine Östrogenexposition hinweist (22). Während diese Studien auf einige sojaspezifische Effekte hindeuten, gibt die Forschung keinen Anlass zur Besorgnis über die Entwicklung von Terminkindern, die mit Soja gefüttert werden (zu Ihrer Information: Soja-Nahrung wird nicht für Frühgeborene empfohlen oder entwickelt) (23).

Sollten Sie Soja essen?

Soja ist in der amerikanischen Ernährung immer schwieriger zu vermeiden, besonders wenn Sie verarbeitete Lebensmittel essen (24). Es wird in Säuglingsnahrung, Mehl, vegetarischem Käse, Tofu und vielen Fleischersatzprodukten verwendet (2). Es wird häufig als Füllstoff in Fleischprodukten verwendet (2). Und die Verwendung von Soja ist nur auf dem Vormarsch: Weltweit ist der Verbrauch in den letzten 15 Jahren um 5-6 % pro Jahr gestiegen (25).

Die Wissenschaft über Soja ist nicht absolut. In der Tat ist sie oft widersprüchlich. Es ist klar, dass mehr Forschung nötig ist, um alle positiven und negativen Effekte im Zusammenhang mit dem Verzehr von Soja zu bestimmen. Am Ende des Tages kann der Verzehr von zu viel von allem, auch wenn es ernährungsphysiologisch gut für Sie ist, negative Auswirkungen haben.