Zitronen-Parmesan-Kohlsalat
Frisch, würzig und total lecker ist dieser einfache Zitronen-Parmesan-Kohlsalat ein Kinderspiel und in weniger als 15 Minuten fertig!
Sagen Sie Hallo zu meiner neuen Lieblingsbeilage!
Dieser zitronige, knusprige Grünkohlsalat wird mit Parmesan geküsst und mit zerkleinerten Crouton-Krümeln bestreut, die für zusätzliche Textur und Pep sorgen!
Es ist GLORIOUS und ich werde darauf bestehen, dass Sie es ausprobieren!
Vor allem, wenn Sie Zitrone lieben… und Knoblauch… und Parmesan.
Auch wenn Sie Grünkohl nicht lieben. Ich lehne mich mal weit aus dem Fenster und sage, wenn Sie noch keinen massierten Grünkohl probiert haben, dann dürfen Sie mir nicht sagen, dass Sie ihn nicht mögen.
Ich habe schon so viele Leute davon überzeugt, Schüsseln mit diesem Zeug zu verschlingen, indem ich ihn einfach in klitzekleine Stücke geschnitten und ein wenig abgerieben habe, bis er zart und seidig ist. SO GUT.
Das knusprige Crouton-Topping für diesen Salat fügt die süchtig machende Textur hinzu und gleicht die Aromen dieses Zitronen-Parmesan-Kohlsalats aus.
Sie können zu 100 % Ihre Lieblings-Croutons aus dem Laden verwenden *Aber* wenn Sie sich ausgelassen fühlen, bewegen Sie Ihren Hintern in die Küche und machen Sie ein paar selbstgemachte Croutons!
So geht’s:
Hausgemachte Croutons
- 1 Tasse gewürfeltes Brot (altbackenes Baguette und Ciabatta sind mein Favorit!)
- 1/2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Dies ist eine perfekte Möglichkeit, um älteres/altes Brot zu verwerten! Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor. Geben Sie das gewürfelte Brot mit Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Gut durchmischen (am besten mit den Händen, um es wirklich in jedes Stück einzuarbeiten) und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech streichen. Auf der mittleren Schiene 12-16 Minuten backen, bis das Brot golden und knusprig ist. Die Zeiten variieren je nach Brotsorte und -festigkeit.
Einfacher Zitronen-Parmesan-Kohlsalat
Das leckere Rezept unten ergibt 4 Portionen in Salatgröße.
(hah! versuch das mal 5x schnell zu sagen)
Zitronen-Parmesan-Kohlsalat
Frisch, Dieser einfache Zitronen-Parmesan-Grünkohlsalat ist ein Kinderspiel und in weniger als 15 Minuten fertig!
Zutaten
- 4TassenKohl Grünkohl
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1/4 TL frisch gehackter Knoblauch
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 1/2 Tasse Croutons (selbstgemacht oder gekauft)
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Anleitung
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Wenn Sie mit einem Bund Grünkohl beginnen, waschen, trocknen und die Blätter vom Strunk entfernen.
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Grünkohlblätter fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben.
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Zutaten für das Dressing verquirlen und einen winzigen Klecks (ca. 1/2 TL) auf die Grünkohlblätter träufeln.
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Massieren Sie das Dressing in die Grünkohlblätter, bis die Blätter eine dunkle Farbe annehmen und zart und seidig werden.
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Restliches Dressing darüber geben und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
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P&Tipp: Für ein bisschen Parm in jedem Bissen, reibe ich den Parmesan gerne mit einer Küchenreibe fein und hacke ihn dann grob in kleinere Stücke. Fast wie Streusel, aber von der käsigen Sorte, lol!
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Setzen Sie die Croutons in eine Plastiktüte oder zwischen zwei Papiertücher. Zerdrücken Sie sie in kleine, pankogroße Stücke und streuen Sie sie über den Grünkohlsalat. Das Ergebnis ist ein herrlich knuspriges Topping, das über jeden Bissen des mit Zitrone und Parmesan geküssten Grünkohls gestreut wird. Ich liebe es so sehr! Genießen Sie es sofort, solange der Belag noch perfekt knusprig ist.
Rezeptnotizen
Das Rezept ergibt 4 Portionen à 1 Tasse, perfekt als Beilage oder Salatbeilage.
Die Nährwertangaben unten wurden mit einem Online-Rezept-Nährwertrechner geschätzt. Nach Bedarf anpassen und genießen!
Anzahl pro Portion
Wenn Sie die Chance haben, diesen Zitronen-Parmesan-Kohlsalat zu probieren, lassen Sie es mich wissen!
Lassen Sie etwas Liebe im Kommentarformular unten oder taggen Sie Ihre Fotos mit @peasandcrayons auf Instagram, damit ich über Ihre Kreation glücklich tanzen kann. Ich kann es kaum erwarten, zu sehen, was Sie zaubern!
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