5 Gründe, warum Wild-Reis auf einer glutenfreien oder getreidefreien Diät rockt

Was wäre, wenn Sie einen Reis genießen könnten, der köstlich nussig, reich an Eiweiß, vollgepackt mit Antioxidantien ist, der auch Ihre Alkalinität steigert und komplett gluten- und getreidefrei ist? Freunde, jetzt können Sie dem langweiligen braunen Reis Lebewohl sagen und Hallo zum erstaunlichen Wildreis sagen, denn er rockt total!

Nun reden wir nicht über diese Wildreis-Mischungen, die Sie mit mehreren Reissorten sehen (die normalerweise nur ein paar Stücke Wildreis in andere Reissorten wie braunen, roten und weißen Reis gemischt haben). Ich spreche von reinem, wildem Reis, der in den Großen Seen von Minnesota wächst und den köstlichsten Geschmack hat, von dem Sie jemals träumen konnten (und keine Sorge, er ist nicht einmal teuer.)

Sehen Sie sich die tollen Details dieses schwarz gefärbten Reises an, den Sie wahrscheinlich schon im Laden gesehen, aber vielleicht übersehen haben:

Kein Korn

Wildreis ist ein Wassergras, kein Korn, obwohl er als Reis bezeichnet wird, weil er aussieht und kocht wie alle anderen Reissorten. Wildreis ist der am leichtesten zu verdauende Reis und enthält kein Arsen wie andere Reissorten. Es ist auch der einzige Reis, der in Nordamerika heimisch ist. Weltweit gibt es nur zwei weitere Sorten, die in Asien angebaut werden, wo sie als Gemüse und nicht als Getreide verzehrt werden. Obwohl brauner und schwarzer Reis unglaublich gesund sind, können manche Menschen, die sich getreide- und glutenfrei ernähren, Reis nicht vertragen, was Wildreis zur perfekten Wahl macht.

Fördert die Verdauung

Wildreis ist nicht nur leicht verdaulich, er fördert auch die Verdauung. Er ist reich an Magnesium, das zur Regelmäßigkeit und zu einem gesunden Nervensystem beiträgt (das sich größtenteils im Verdauungstrakt befindet). Er enthält auch mehr Ballaststoffe als brauner und schwarzer Reis, aber nicht so viele, dass es zu Beschwerden führt. Mit 3 Gramm in 1/4 Tasse enthält Wildreis mehr pro Portion als Hafer oder sogar Quinoa und alle anderen Reissorten.

Alkalienbildend

Wildreis ist auch sehr basenbildend, im Gegensatz zu den meisten Körnern, die säurebildend sind. Dadurch hat er eine besondere entzündungshemmende Eigenschaft, die zur allgemeinen Gesundheit beiträgt. Vollkorngetreide ist sicherlich ein wunderbarer Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, aber es schadet nie, eine reichhaltige Quelle an basischen Lebensmitteln (wie frisches Obst und Gemüse und Optionen wie rohe Mandeln und Wildreis) einzubeziehen, um die Dinge auszugleichen. Ein gesundes Säure-Basen-Gleichgewicht ist nicht nur wichtig für die Behandlung und Vorbeugung von Entzündungen, sondern auch für eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen, die mit Entzündungen einhergehen.

Proteinverstärker und nährstoffreich

Wildreis ist, da er ein Gras ist, reicher an Proteinen als alle anderen Reissorten und sogar viele Körner, er enthält 5 Gramm in 1/2 Tasse gekochtem Reis oder 1/4 Tasse ungekochtem. Er ist reich an Aminosäuren, zusammen mit Vitamin B6, das neben dem Protein die Energieproduktion ankurbelt. Wildreis ist auch eine großartige Quelle für Folsäure, Mangan, Zink und Eisen, was für glutenfreie und getreidefreie Esser von Vorteil ist, die diese Nährstoffe nicht in typischen Getreidesorten wie Hafer, Roggen, Weizen und anderen Getreidesorten wie braunem Reis erhalten. Außerdem enthält er 30-mal mehr Antioxidantien als weißer Reis und ist eine wunderbare Reissorte, um ein gesundes Herz, Gewicht und Haut zu fördern.

Lecker und vielseitig

Sind wir mal ehrlich – einigen glutenfreien Gerichten fehlt es in der Geschmacksabteilung. Nicht so bei Wildreis; er ist ein unglaublich sättigender Reis, der einen komplexen, nussigen Geschmack hat, der nicht bitter ist, sondern sogar leicht süß, obwohl er keinen Zucker enthält. Wildreis ist außerdem einfach zu kochen und zuzubereiten. Sie können ihn als Schnellkochreis oder Langkornreis kaufen. Um echten Wildreis zu erhalten, achten Sie auf der Packung darauf, dass er in Minnesota angebaut wurde, was oft als Paddy-Reis bezeichnet wird. Sie können Wildreis wie jede andere Reissorte kochen und ihn auf viele verschiedene Arten genießen.

Wie man Wildreis zubereitet:

So sind Sie bereit, Wildreis zu probieren, richtig? Super! Hier ist alles, was Sie tun müssen: Kombinieren Sie 1 Tasse ungekochten Wildreis (nicht quikc-cook) mit 3 Tassen Flüssigkeit (wie Wasser oder Gemüsebrühe) in einem 2-3-Liter-Topf oder Kochtopf. Bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein Köcheln. Legen Sie den Deckel auf, während Sie die Hitze herunterdrehen, und kochen Sie 35-50 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren. Sie können dies auch in Ihrem Slow-Cooker oder Reiskocher machen, damit es schneller geht. Wenn Sie schnellkochenden Wildreis verwenden, brauchen Sie nur etwas Wasser zu kochen und den Reis hinzuzugeben (verwenden Sie die dreifache Menge an Flüssigkeit im Verhältnis zur Reismenge).

Wenn der Reis fertig gekocht ist, wird er etwas aufplatzen, was anzeigt, dass er fertig ist. Er sollte eine hellbraune Farbe mit schwarzen Schattierungen haben und sich leicht weich anfühlen. Zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel, oder lassen Sie ihn abkühlen und frieren Sie ihn in einzelnen Beuteln ein, um ihn für schnelle Mahlzeiten zu verwenden. Sie können auch eine große Menge am Anfang der Woche machen und jeden Morgen etwas davon als einen schönen, beruhigenden Brei essen.

Testen Sie noch heute einige unserer Wildreis-Rezepte! Hier sind einige zum Genießen:

• Wildreis mit Butternut Squash Pilaf
• White Bean Wild Rice Hash
• Wildreis mit Kabocha Squash und Salbeibutter (vegan)
• Gedünstete Süßkartoffeln mit Wildreis, Basilikum, und Tomaten-Chili-Sauce
• Schwarzaugen-Erbsen-Wildreis-Suppe
• Vegane Wildreis- und Cranberry-Nuss-Kiefern-Füllung
• Blumenkohl-Wildreis-Pilaw

Suchen Sie jetzt in Ihrem Supermarkt nach Wildreis in Ihrer Nähe, wo auch andere Reissorten verkauft werden. Was werden Sie diese Woche mit Wildreis zubereiten?