5 Redenen waarom wilde rijst zo goed is op een glutenvrij of graanvrij dieet

Wat als je kon genieten van een rijst die heerlijk nootachtig is, rijk aan proteïne, boordevol antioxidanten, die ook nog eens je alkaliteit verhoogt, en die volledig gluten- en graanvrij is? Vrienden, nu kun je de saaie bruine rijst vaarwel zeggen en hallo zeggen tegen de verbazingwekkende wilde rijst, omdat het helemaal geweldig is!

Nou, we hebben het niet over die wilde rijst mengsels die je ziet met meerdere soorten rijst (die meestal gewoon een paar stukjes wilde rijst hebben gemengd met andere rijstsoorten zoals bruine, rode en witte rijst). Ik heb het over pure, wilde rijst die groeit in de Grote Meren van Minnesota en de meest heerlijke smaak heeft waar je ooit van zou kunnen dromen (en maak je geen zorgen, het is niet eens duur.)

Kijk eens naar de geweldige details over deze zwartgekleurde rijst die je waarschijnlijk in de winkel hebt gezien, maar mogelijk over het hoofd hebt gezien:

Geen graan

Wilde rijst is een in het water groeiend gras, geen graan, hoewel het rijst wordt genoemd omdat het eruit ziet en kookt als alle andere soorten rijst. Wilde rijst is de makkelijkst te verteren rijst en bevat geen arsenicum zoals andere rijstsoorten. Het is ook de enige rijst die inheems is in Noord-Amerika en er bestaan wereldwijd slechts twee andere variëteiten, die in Azië worden geteeld, waar ze worden geconsumeerd als groente, niet als graan. Hoewel bruine en zwarte rijst ongelooflijk gezond zijn, kunnen sommige mensen die een graanvrij en glutenvrij dieet volgen rijst nog steeds niet verdragen, waardoor wilde rijst de perfecte keuze is.

Verbetert de spijsvertering

Wilde rijst is niet alleen licht verteerbaar, het bevordert ook de spijsvertering. Het is rijk aan magnesium, wat bijdraagt aan regelmaat en een gezond zenuwstelsel (dat zich grotendeels in het spijsverteringskanaal bevindt). Het is ook rijker aan vezels dan bruine en zwarte rijst, maar niet te hoog dat het ongemak veroorzaakt. Met 3 gram in 1/4 kopje, bevat wilde rijst meer per portie dan haver of zelfs quinoa, en alle andere rijstsoorten.

Alkaline-vormend

Wilde rijst is ook zeer alkaline-vormend, in tegenstelling tot de meeste granen die zuur-vormend zijn. Dit geeft het een speciale ontstekingsremmende eigenschap, die bijdraagt aan de algehele gezondheid. Volkoren granen zijn zeker een prachtig onderdeel van een goed uitgebalanceerd dieet, maar het opnemen van een rijke bron van alkalische voedingsmiddelen (zoals vers fruit en groenten, en opties zoals rauwe amandelen en wilde rijst) kan nooit kwaad om te helpen de dingen in balans te brengen. Een gezonde zuur-base balans is belangrijk om niet alleen ontstekingen te behandelen en te voorkomen, maar ook een breed scala aan gezondheidsproblemen die geassocieerd worden met ontstekingen.

Proteïne-boost en nutriëntenrijk

Wilde rijst, omdat het een gras is, is rijker aan eiwitten dan alle andere rijstsoorten en zelfs veel granen, met 5 gram in 1/2 kop gekookte rijst, of 1/4 kop ongekookt. Het is rijk aan aminozuren, samen met vitamine B6, die naast eiwit de energieproductie stimuleert. Wilde rijst is ook een geweldige bron van foliumzuur, mangaan, zink en ijzer, wat geweldig is voor glutenvrije eters en graanvrije eters die deze voedingsstoffen niet binnenkrijgen in typische granen zoals haver, rogge, tarwe, en andere soorten granen zoals bruine rijst. Het is ook 30 keer hoger in anti-oxidanten dan witte rijst, en een prachtige rijst om een gezond hart, gewicht en huid te bevorderen.

Lekker en veelzijdig

Laten we eerlijk zijn – sommige glutenvrije gerechten missen het enorm in de smaakafdeling. Maar dat geldt niet voor wilde rijst; het is een ongelooflijk bevredigende rijst om van te genieten en heeft een complexe, nootachtige smaak die niet bitter is, maar zelfs een beetje zoet hoewel er geen suiker in zit. Wilde rijst is ook gemakkelijk om mee te koken en te bereiden. Je kunt het kopen in snelkook- of langkorrelige vorm. Om echte wilde rijst te krijgen, moet je op de doos kijken om er zeker van te zijn dat het uit Minnesota komt, wat vaak paddy-rijst wordt genoemd. Je kunt wilde rijst koken zoals je elke andere rijstsoort zou koken en er op veel verschillende manieren van genieten.

Hoe bereid je wilde rijst:

Dus je bent klaar om wilde rijst te proberen, toch? Geweldig! Dit is alles wat je moet doen: Combineer 1 kopje ongekookte wilde rijst (niet quikcook) met 3 kopjes vloeistof (zoals water of groentebouillon) in een 2-3 kwart pot of steelpan. Breng het aan de kook en laat het vervolgens sudderen. Doe het deksel erop en draai het vuur laag en kook het 35-50 minuten, af en toe roerend. Je kunt dit ook in je slowcooker of rijstkoker doen om het sneller te laten gaan. Als je snelkook wilde rijst gebruikt, hoef je alleen maar wat water te koken en de rijst toe te voegen (gebruik drie keer de hoeveelheid vloeistof bij de hoeveelheid rijst die je maakt)

Als de rijst klaar is met koken, zal het een beetje openbarsten, wat aangeeft dat het gaar is. De rijst moet lichtbruin met zwarte tinten zijn en moet een beetje zacht aanvoelen. Pluis de rijst met een vork, of laat hem afkoelen en vries hem in individuele zakjes in voor snelle maaltijden. Je kunt ook een grote partij maken aan het begin van de week en er elke ochtend wat van nemen als een lekkere, troostende pap.

Probeer vandaag nog wat van onze wilde rijst recepten! Hier zijn er een paar om van te genieten:

• Wilde Rijst met Butternut Squash Pilaf
• White Bean Wild Rice Hash
• Wilde Rijst met Kabocha Squash en Salie Boter (veganistisch)
• Steamed Sweet Potatoes with Wild Rice, Basil, en tomaten-chilisaus
• Zwarte erwten- en wilde rijstsoep
• Vegan wilde rijst en veenbessen-noten-pijnvulling
• koolkool-wilde rijst pilaf

Nu, kijk voor wilde rijst bij u in de buurt bij uw plaatselijke supermarkt waar ook andere rijstsoorten worden verkocht. Wat ga jij deze week met wilde rijst maken?