Die #1 Weise, Manuka Honig zu verwenden, um eine wunde Kehle zu lindern

Dana Green Remedios, RHN, RNCP, NNCP, ist eine in Vancouver ansässige Pädagogin und Coach. Sie trägt regelmäßig zum FloraHealthy-Blog bei und kann als Produktinformationsspezialistin bei Flora Ihre Fragen auf Englisch, Französisch und Spanisch beantworten.

Als ich aufwuchs, machte mir meine Mutter jedes Mal, wenn ich krank war, einen beruhigenden Becher „Honig-Zitrone“. Dieses warme, selbstgemachte Gebräu enthielt oft Ingwer, manchmal Echinacea-Tee, aber es enthielt immer zu gleichen Teilen Honig und Zitronensaft. Es beruhigte meine Halsschmerzen und meinen Husten wunderbar.

Honig wurde schon immer auf diese Weise verwendet, und die Wissenschaft holt auf, was Mama schon immer wusste. Verschiedene Honigsorten werden als natürliche Hustenstiller angepriesen und haben sich sogar als wirksamer erwiesen als Hustenmedikamente, um Kindern zu helfen, die Nacht durchzuschlafen. Es wurde sogar gezeigt, dass Honig den oralen Erreger Streptococcus mutans reduziert.

Die Sorte des Honigs kann seine Wirksamkeit, oder Spezialität, bestimmen. Studien haben gezeigt, dass Biofilm-bildende Bakterien, wie einige, die Atemwegsinfektionen verursachen, für mānuka-Honig empfindlich sind. Dieser Honig, der von Pflanzen stammt, die in den unberührten vulkanischen Böden Neuseelands angebaut werden, enthält eine Verbindung namens Methylglyoxal (MGO), die ihn auszeichnet.

Am besten hilft es, wenn diese Art von Honig in direktem Kontakt mit dem Gewebe ist, z.B. wenn der Honig die Hals- und Magenschleimhaut umhüllt, um zu beruhigen und Irritationen zu verhindern. Dies ist leicht möglich, indem man mānuka-Honig im Tee genießt. Wie der meiste Honig wird er jedoch am besten genossen, ohne ihn zu überhitzen. Lassen Sie deshalb Ihren Tee zuerst ziehen und fügen Sie den Honig erst hinzu, wenn er leicht abgekühlt ist.

Eine weitere Möglichkeit ist das Kauen oder Lutschen von mānuka Honigprodukten. Anders als Zucker fördert mānuka-Honig nicht das Wachstum von Mundbakterien und Karies, sodass Sie sich keine Sorgen um Ihre Zähne machen müssen. Tatsächlich zeigte eine Studie, dass mānuka-Honig Plaque- und Gingivitis-Bakterien (ein weiterer Biofilmbildner) um bis zur Hälfte reduziert, wenn die Konzentration von MGO hoch genug ist.

Da es ideal ist, mānuka-Honig in Kontakt mit gereiztem Halsgewebe zu bringen, würde man denken, dass mānuka-Lutschtabletten eine großartige Möglichkeit wären, Halsschmerzen zu lindern. Ich war jedoch nicht in der Lage, kommerzielle Lutschtabletten mit einer garantierten Menge an MGO zu finden. Tatsächlich hatten alle, die ich fand, braunen Reissirup und Rohrzucker als Hauptbestandteile.

Ich fand das enttäuschend, also machte ich mich daran, meine eigenen Lutschtabletten zu machen. Was ich entdeckte, war, dass Honigbonbons genau wie harte Bonbons hergestellt werden, indem der Honig bei hohen Temperaturen gekocht wird, um ihn zum Kristallisieren zu bringen. Das gefiel mir nicht, da ich weiß, dass Honig unpasteurisiert und bei niedrigen Temperaturen verarbeitet werden muss, um seine Antioxidantien und Enzyme zu erhalten.

Ich wandte mich an einen angesehenen Fachmann der Honigindustrie, Les Stowell, um mehr zu erfahren. Er bestätigte, dass es dem Honig schadet, wenn man ihn so kocht, dass er karamellisiert. Meine Nachforschungen ergaben, dass sich mutagene, genotoxische, organotoxische und enzymhemmende (mit anderen Worten, ernsthaft schlechte) Verbindungen bilden können, wenn man Honig bis zur Karamellisierung kocht.

Ich beschloss, dass dies nicht in Ordnung war – jemand musste ein besseres Bonbon herstellen! Ich experimentierte, um eine Methode mit niedriger Temperatur zu finden. Ich wollte ein Rezept, das die Kehle umhüllt und beruhigt und das man unterwegs konsumieren kann, und entdeckte, dass Gummibärchen die Antwort waren. Diese wurden mit „Honig-Zitrone“ als meine Inspiration und einem MGO 250+ Level mānuka Honig kreiert.

Hier ist das Rezept – viel Spaß!

Zutaten

• 1/2 Tasse heißes Wasser
• 1 Beutel Flora Zitronen-Ingwer-Echinacea Tee
• 2 Esslöffel Flora MGO 250+ Mānuka Honig
• 2 Esslöffel Gelatinepulver oder eine 1:1: vegane Alternative wie Carrageen

Anleitung

1. Brühen Sie den Tee in einer Kanne oder einem Topf auf und verwenden Sie dabei weniger Wasser als gewöhnlich. Lassen Sie ihn dort mindestens 5 Minuten ziehen. Sie wollen ihn konzentrierter als Sie ihn normalerweise trinken würden, für einen stärkeren Geschmack.
2. Drücken Sie den Teebeutel vorsichtig aus und entfernen Sie ihn. Lassen Sie den Tee abkühlen.
3. Wenn der Tee vollständig abgekühlt ist, schütteln Sie die Gelatine gleichmäßig über die Oberfläche des Tees. Nicht umrühren. Lassen Sie die Gelatine ca. 10 Minuten ziehen. (Wenn Sie vegane Gelatine verwenden, überspringen Sie diesen Schritt).
4. Stellen Sie den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze, rühren Sie und erhitzen Sie die Mischung, bis sie vollständig glatt ist, etwa 3 Minuten.
5. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, fügen Sie dann den mānuka Honig hinzu und rühren Sie, um sie zu vermischen.
6. Stellen Sie eine saubere Gummi- oder Bonbonform auf ein Backblech.
7. Gießen Sie sie in die Formen oder verwenden Sie eine Pipette. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden sind.
8. Aus den Formen nehmen und die Gummis im Mund schmelzen lassen, damit sie den Rachen umhüllen.
9. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche aufbewahren. Ich bewahre meine im Kühlschrank auf.

Notizen

Diese sind nicht zuckersüß, aber sie bekamen ein „yum“ von meinem 11-jährigen. Fühlen Sie sich frei, mehr Honig nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.