¿Cómo beneficia el yogur griego a la salud?
Los estadounidenses preocupados por la salud llevan mucho tiempo pregonando los beneficios del yogur. Pero ahora muchos de los que antes rechazaban el yogur están adoptando el estilo griego. Pocos alimentos son tan saludables en porciones tan pequeñas como el yogur griego. Un tazón de yogur griego puede enriquecerte con nutrientes esenciales e incluso ayudarte a perder peso. Para muchos amantes del yogur griego, la textura más rica también es un gran atractivo. El yogur griego se elabora separando el suero líquido, explica Alissa Rumsey, dietista titulada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. «Esto da como resultado una textura más espesa con menos carbohidratos y azúcar, y más proteínas que el yogur normal», dice.
El poder de la proteína
La proteína es esencial para la buena salud. Es vital para el crecimiento celular, la construcción de músculos y la reparación de tejidos. A medida que se envejece, se necesitan más proteínas para mantener la piel sana y combatir las enfermedades. El yogur griego es una forma estupenda de aumentar los niveles de proteínas evitando alimentos pesados como la carne: «Tómalo en el desayuno y añade un puñado de nueces y arándanos», dice Rumsey. «Úsalo como sustituto de la crema agria encima del chile o las patatas al horno».
Los probióticos te mantienen regular
El yogur griego está repleto de probióticos. Estos son microorganismos como bacterias y levaduras. Estos normalmente viven en tus intestinos, y tener buenos microorganismos en tus intestinos te ayuda a mantenerte saludable, dice Shane Griffin, un practicante nutricional certificado y fundador de Whole Life Balance. «Sin un equilibrio saludable de bacterias buenas procedentes de los probióticos, pueden acumularse demasiadas bacterias malas y causar daños en nuestro sistema inmunitario», afirma Griffin. Los probióticos son excelentes para el sistema digestivo, y especialmente útiles para las personas que sufren de condiciones tales como el síndrome del intestino irritable, añade.
Obtenga su B12 aquí!
La vitamina B12 es necesaria para la energía y la función cerebral saludable, y el yogur griego está lleno de ella. «Muchos optan por complementar la vitamina B12 en su dieta, pero el yogur griego ofrece una alternativa potente y natural», dice Griffin. Los vegetarianos suelen tener una deficiencia de B12 porque generalmente se encuentra en las carnes, por lo que el yogur griego es una excelente manera, sin carne, de añadir más a su dieta.
El potasio equilibra el sodio
La mayoría de los estadounidenses tienen demasiado sodio en su dieta. El yogur griego no sólo es bajo en sodio, sino que también es alto en potasio.¿Qué tiene que ver una cosa con la otra? «Piensa en este escenario como si fuera un balancín», aconseja Griffin. «Debe haber un equilibrio adecuado entre el sodio y el potasio en el cuerpo, y el yogur griego puede ayudarte a mantener las proporciones correctas.»
Un alimento para la recuperación del entrenamiento
El yogur griego puede ser un capricho saludable y satisfactorio después de un duro entrenamiento. No sólo te servirá para esperar hasta la siguiente comida, sino que además contiene proteínas que pueden reparar los daños causados por el ejercicio. «El yogur griego es rico en los aminoácidos que componen las proteínas, y las proteínas son los bloques de construcción para regenerar el tejido muscular y reparar el daño de las fibras», explica Griffin. Añade un plátano o unas bayas para un tentempié nutritivo después del entrenamiento.
El yodo mantiene tu cintura a raya
El yogur griego está repleto de yodo. El yodo es importante para el buen funcionamiento de la tiroides, y la tiroides es esencial para un metabolismo saludable. «La gente hoy en día tiende a ser deficiente en yodo, lo que puede causar problemas graves, incluyendo las fluctuaciones rápidas de peso», dice Griffin. «Para las personas con problemas de peso, el aumento de los niveles de yodo en su dieta aumenta la actividad de la tiroides y, a su vez, aumenta su metabolismo promoviendo la pérdida de peso.»
El calcio es clave para mantenerse en forma
Otro beneficio del yogur griego que es clave tanto para la pérdida de peso como para su salud en general es su alto contenido en calcio. El calcio se ha relacionado con la regulación de la producción de cortisol del cuerpo, dice Griffin. «Los niveles elevados de la hormona cortisol pueden hacer que el cuerpo almacene grasa, inhibiendo la pérdida de peso u otros objetivos de salud». «Al incorporar más calcio a tu dieta, puedes limitar parcialmente la producción de grasa en el cuerpo».
El factor de la viscosidad
Aunque el yogur griego es más espeso que el normal y, por tanto, no es tan «viscoso», a algunas personas les sigue sin gustar su consistencia. Una forma de evitarlo es incorporar el yogur a una bebida batida. También se puede utilizar como aderezo de otros alimentos. «Utilízalo como sustituto de la crema agria sobre el chile o las patatas al horno», sugiere Rumsey. También puedes hacer tus propias paletas en casa congelando el yogur griego con fruta fresca.