Datos nutricionales de las ciruelas

Selección y almacenamiento

Las ciruelas pueden estar disponibles todo el año, pero están en su mejor momento entre mayo y septiembre. En las tiendas, busque frutas frescas que presenten un color intenso y que todavía puedan tener una ligera «floración» blanquecina en su superficie, una indicación de que se trata de una cosecha fresca.

Evite las que estén excesivamente blandas o tengan cortes o magulladuras. Las frutas maduras sólo ceden a la presión suave y deben presentar un aroma dulce.

Las ciruelas ligeramente duras, pero maduras, pueden conservarse a temperatura ambiente hasta que maduren por completo. Una vez listas, colóquelas en el frigorífico, pero deben volver a la temperatura ambiente justo antes de comerlas, lo que resalta su rico sabor natural.

Conserve las ciruelas secas (ciruelas pasas) a temperatura ambiente durante unos días.

Método de preparación y servicio

Lave las ciruelas en agua corriente fría justo antes de utilizarlas. La ciruela fresca y madura puede disfrutarse tal cual, con su piel.

Corte la sección y el hueso.

Haga una incisión longitudinal profunda en la pulpa hasta que se sienta la resistencia de su semilla dura, y luego retire el hueso. La piel se puede pelar con un cuchillo de pelar como en las manzanas. Sin embargo, su cáscara no sólo proporciona una buena fibra, sino que también lleva algunos de los pigmentos antioxidantes que benefician a la salud. Por lo tanto, basta con lavar la fruta y disfrutarla sin desechar la cáscara. También puede hornearlas o guisarlas!

Aquí tiene algunos consejos para servirlas:

• Las secciones de las ciruelas pueden ser una gran adición a las ensaladas.

• Las frutas se están utilizando en la preparación de pasteles, postres, mermeladas y jaleas.

• También se pueden utilizar en una gran variedad de recetas y se suelen hornear o escalfar.

• Las ciruelas secas, en general, conocidas como ciruelas pasas, se pueden añadir tomuffins, pasteles, helados, etc, al igual que otros frutos secos como las pasas, los albaricoques y los higos.

Perfil de seguridad

Las ciruelas contienen ácido oxálico, una sustancia que se encuentra de forma natural en algunas frutas y verduras y que puede cristalizar en forma de cálculos de oxalato en el tracto urinario de algunos individuos. Por lo tanto, se recomienda a las personas con cálculos de oxalato en el tracto urinario que eviten comer ciruelas. Se aconseja una ingesta adecuada de agua para mantener una producción normal de orina aunque estas personas quieran comerlas. (Aviso médico).