Enchiladas de cerdo jalado con salsa cremosa de chile verde
ENCHILADAS DE CERDO JALADO CON SALSA CREMA DE CHILE VERDE – La carne de cerdo jalada cocinada a fuego lento se enrolla en tortillas con queso y se cubre con una salsa cremosa de chile verde.
Aquí somos muy fans de la carne de cerdo desmenuzada. Lo comemos en burritos, tacos y nuestro favorito Chile Verde de Cerdo. Pero por alguna razón, nunca había probado a usarla en enchiladas.
No sé a qué estaba esperando, porque estas Enchiladas de Cerdo Jalado con Salsa Cremosa de Chile Verde estaban increíbles!
No hay muchos rellenos adicionales en estas enchiladas, así que la carne de cerdo es definitivamente la estrella del plato. Lo que probablemente es la razón por la que mi marido y mis hijos volvieron a repetir.
Mi familia disfrutó mucho de estas enchiladas anoche para la cena. ¡Estoy deseando volver a hacerlas! ~ Kimberley
Y lo admito, con la salsa cremosa de chile verde y todo ese queso, estas enchiladas son bastante difíciles de resistir.
También es una gran manera de utilizar las sobras de cerdo desmenuzado. No sé ustedes, pero a mí siempre me sobra cuando hago carne de cerdo desmenuzada.
Pero estas enchiladas están tan buenas, que vale la pena hacer el cerdo desmenuzado, ¡sólo para poder comer las enchiladas! Y la salsa cremosa de chile verde es tan buena como el cerdo.
Sólo una nota: los chipotles en adobo añaden un gran sabor ahumado, pero son súper picantes, así que me gusta empezar con uno. Siempre se puede picar un segundo pimiento y mezclarlo hacia el final de la cocción si se quiere más picante.
¡Delicioso! Mi nieto volvió a por los tercios. ~ Mary
Vienen en una lata y normalmente se encuentran cerca de la salsa para enchiladas y los frijoles refritos.
En nuestra casa comemos muchas enchiladas, y esta versión de cerdo desmenuzado es probablemente nuestra favorita. Además, este plato es muy fácil de preparar, lo que lo convierte en un verdadero ganador en mi libro.
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Esto es lo que necesitarás para hacer Enchiladas de cerdo jalado con salsa cremosa de chile verde
- Lomo de cerdo
- Productos: ajo, cilantro fresco
- Chipotles en adobo enlatados
- Caldo de pollo
- Especies: chile en polvo, comino, sal y pimienta
- Queso Monterrey jack
- Tortillas
- Salsa verde para enchiladas
- Crema
- 1 (1.5-2 lb.) de lomo de cerdo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1-2 chiles chipotles en adobo (de lata), picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de queso Monterrey Jack, dividido
- 10 tortillas de harina (8 pulgadas)
- 2 (10 oz.) latas de salsa verde para enchiladas
- 1/2 taza de crema
- 1/4 taza de líquido de cocción del cerdo
- 1-2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Engrasa ligeramente una olla de cocción lenta. Añade el asado de cerdo, el ajo, el chile chipotle, el caldo de pollo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 5-6 horas. Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta y reserve 1/4 de taza del líquido de cocción. Desmenuce la carne con 2 tenedores. Pruebe y vuelva a sazonar con más sal y pimienta, si lo desea.
- Mientras se cocina el cerdo, haga la salsa combinando todos los ingredientes en un bol mediano. Refrigere hasta que esté listo para montar las enchiladas.
- Precaliente el horno a 350 grados. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Esparza aproximadamente 1/2 taza de la salsa en el fondo de la fuente.
- Coloque aproximadamente 1/4 de taza de cerdo desmenuzado en el centro de cada tortilla. Espolvoree con queso Monterrey Jack (debe utilizar aproximadamente 1/2 del queso para el relleno). Repita con las tortillas restantes.
- Coloque las tortillas rellenas en la sartén preparada. Vierta la salsa restante sobre las tortillas y espolvoree el queso restante.
- Hornee, cubierto con papel de aluminio, durante 20-25 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear durante 5-10 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Ingredientes
Para las enchiladas:
Para la salsa:
Instrucciones
Cantidad por porción:Calorías: 480Grasas totales: 25gGrasas saturadas: 12gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 11gColesterol: 88mgSodio: 813mgCarbohidratos: 37gFibra: 2gAzúcar: 1gProteína: 26g
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Quien lo hizo primero: Esta es una receta original.