Refrescantes rodajas de mango picante y dulce
Este verano ha sido CALIENTE. Es mi primer verano completo viviendo en Brooklyn, NY, y definitivamente hace más calor aquí que donde crecí en la costa de Connecticut. No me malinterpreten, sin embargo, definitivamente no me quejo. Prefiero el clima abrasador a los fríos del invierno. Pero algunos días, es simplemente muy caliente, sudoroso e incómodo en el verano. Ya que puede llegar a ser tan sofocante aquí fuera, es necesario encontrar golosinas refrescantes para hacer el calor mucho más agradable.
Recientemente fui al Parque Flushing Meadows-Corona en Queens, que es el hogar de la Unisfera. La Unisfera fue creada para la Feria Mundial de 1964-1965 y todavía cuenta con hermosas fuentes que estallan alrededor de la escultura en forma de globo. Si no quieres refrescarte en el agua, hay una joya oculta con sabor a fruta que se puede encontrar en el parque, y en toda la ciudad. Pero mientras estaba allí, cuando una mujer se acercó con un carrito lleno de mangos, salsa picante y otros aderezos, supe que tenía que probarlo.
La mujer tenía bolsas de plástico para sándwiches llenas de mangos ya cortados y podías comprarlos tal cual o con salsas y/o especias añadidas. Decidí ir a por todas y añadir a mis mangos todo lo necesario. Añadía salsa picante, zumo de limón, sal y chile en polvo a la bolsa. Con un tenedor de plástico, di el primer bocado y no pude parar. Puede parecer extraño poner salsa picante a una fruta tan dulce, pero el contraste de sabores es increíblemente refrescante. Supe que necesitaba absolutamente averiguar cómo hacerlos por mi cuenta.
Al principio los hice solo con salsa picante y sal, olvidando que había otros ingredientes que completaban la delicia. Seguía sabiendo muy bien, pero cuando añadí todos los ingredientes, sabía igual que aquel día en Queens. Cada ingrediente aporta su propio sabor, y cuando todos se unen, es un brebaje delicioso. Esta receta es tradicionalmente mexicana y estoy feliz de compartirla con ustedes. Por supuesto, no la creé yo, pero probé mis propias medidas y sentí que esta receta debía ser compartida. Prueben esto en cualquier día caluroso (o con aire acondicionado)!
P.D., ¡aquí hay un sitio con consejos útiles sobre cómo cortar el mango a la perfección!
- 1 mango maduro (no demasiado maduro, deben estar aún firmes pero ligeramente blandos)
- 1 cucharada de salsa picante (yo usé Frank’s Red Hot)
- Jugo de ¼ de limón
- Pizca de sal
- Pizca de chile en polvo
- Pelar la piel del mango con un pelador.
- Cortar el mango por la mitad, evitando el hueso. Haz clic en el enlace de arriba de la receta para determinar cómo localizar la línea del hueso.
- Corta el mango en cuñas largas y colócalas en un bol.
- Agrega la salsa picante, la sal, el zumo de limón y el chile en polvo a las cuñas de mango.
- ¡Mezcla bien y disfruta!
- Calorías: unas 110 (todas del mango)