Les tranches de mangue rafraîchissantes, épicées et sucrées

Cet été a été CHAUD. C’est mon premier été complet à vivre à Brooklyn, NY, et il fait définitivement plus chaud ici que là où j’ai grandi sur le littoral du Connecticut. Mais ne vous méprenez pas, je ne me plains pas. Je préfère le temps torride aux froids glacials de l’hiver. Mais certains jours, il fait très chaud, on transpire et on est mal à l’aise en été. Comme il peut être si étouffant ici, il est nécessaire de trouver des friandises rafraîchissantes pour rendre la chaleur beaucoup plus agréable.

Je me suis récemment rendu au Flushing Meadows-Corona Park dans le Queens, qui abrite l’Unisphère. L’Unisphère a été créée pour l’exposition universelle de 1964-1965 et possède toujours de magnifiques fontaines jaillissantes autour de la sculpture en forme de globe. Si vous ne voulez pas vous rafraîchir dans l’eau, vous pouvez trouver un certain joyau fruité caché dans le parc, et dans toute la ville d’ailleurs. Mais pendant que j’y étais, quand une femme s’est approchée de nous avec un chariot rempli de mangues, de sauce piquante et d’autres garnitures, je savais que je devais essayer.

La femme avait des sacs à sandwich en plastique remplis de mangues prétranchées et vous pouviez les acheter telles quelles ou avec des sauces et/ou des épices ajoutées. J’ai décidé d’y aller à fond et de garnir mes mangues avec les œuvres. Elle a ajouté de la sauce piquante, du jus de citron, du sel et de la poudre de chili dans le sac. Avec une fourchette en plastique, j’ai pris ma première bouchée, et je n’ai pas pu m’arrêter. Cela peut sembler bizarre de mettre de la sauce piquante sur un fruit aussi doux, mais le contraste des saveurs est si incroyablement rafraîchissant. Je savais que je devais absolument trouver comment les préparer moi-même.

Au début, je les ai préparés avec seulement de la sauce piquante et du sel, oubliant qu’il y avait d’autres ingrédients qui complétaient la friandise. Le goût était toujours aussi bon, mais lorsque j’ai ajouté tous les ingrédients, il avait le même goût que ce jour-là dans le Queens. Chaque ingrédient apporte sa propre saveur unique, et quand ils sont tous réunis, c’est une concoction délicieuse. Cette recette est traditionnellement mexicaine et je suis heureux de la partager avec vous. Bien sûr, je ne l’ai pas créée moi-même, mais j’ai testé mes propres mesures et j’ai senti que cette recette devait être partagée ! Faites-en l’essai lors de n’importe quelle journée chaude (ou climatisée)!

P.S., voici un site avec des conseils utiles sur la façon de trancher votre mangue juste comme il faut !

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