Recette de rôti de porc (Recette de porc effiloché)
Cette délicieuse recette de rôti de porc est si facile à faire dans la mijoteuse ! C’est un favori simple qui fait le meilleur porc effiloché à utiliser dans tant de plats !
Rôti de porc parfait – Cette recette simple de rôti de porc à la mijoteuse permet d’obtenir le plus incroyable des pulled pork ! Et c’est si facile !
Si votre famille apprécie les plats à base de porc, vous voulez vraiment essayer cette recette de rôti de porc. C’est la façon la plus simple et la plus facile de faire le meilleur porc effiloché. Et la mijoteuse fait la majeure partie du travail!
Rôti de porc (recette de porc effiloché)
Ce rôti de porc est une autre de ces recettes où je jette tous mes ingrédients dans ma mijoteuse et où je la laisse faire tout le travail. Tout le monde adore le porc effiloché moelleux et succulent qu’il fait et s’extasie à chaque fois que je le sers. Donc, même si c’est incroyablement facile à faire, je peux en retirer tout le mérite.
Sérieusement cependant, j’ai fait cela tellement de fois, j’ai trouvé les meilleures coupes de porc à utiliser et le bon mélange d’ingrédients à utiliser dans cette recette de mijoteuse. J’ai testé la recette tant de fois pour savoir exactement comment le faire cuire lentement pour qu’il soit si très tendre et pas dur. Je pense donc que ma mijoteuse et moi formons un partenariat équitable pour réaliser cette délicieuse recette de rôti de porc. Et il en résulte le meilleur porc effiloché que j’ai jamais goûté !
Comment faire le meilleur porc effiloché
Pour faire cette recette de rôti de porc ou de porc effiloché, je commence avec ma coupe de porc préférée, mon assaisonnement et juste le bon temps dans ma mijoteuse ! C’est vraiment le secret.
Il y a juste quelques astuces que j’ai trouvées et que je veux partager avec vous pour que vous aimiez ce rôti de porc autant que nous.
La meilleure coupe de porc pour le porc effiloché
Ce n’est que mon opinion, mais je préfère utiliser un rôti d’omoplate ou un rôti de croupe Boston lors d’une cuisson lente pendant une période prolongée – comme dans cette recette. Je pense que ces morceaux de viande ont juste le bon ratio de graisse par rapport à la viande pour permettre au rôti de garder sa saveur et de devenir extrêmement tendre. Cela donne un porc effiloché tellement délicieux!
Comment cuisiner
Pour faire cette recette, vous aurez besoin d’une mijoteuse d’au moins 6 pintes qui a un couvercle bien ajusté. J’ai trouvé qu’une avec un réglage CHAUD fonctionne parfaitement pour cette recette.
Ingrédients
Cette recette de rôti de porc est simple et ne comprend pas beaucoup d’ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour la réaliser.
- Filet de Boston,
- Worcestershire (ou aminos de noix de coco si vous êtes sensible au soja),
- ruban sec
Je n’ajoute aucun autre liquide.
Une fois que j’ai mon rôti de croupe Boston (ou mon rôti d’omoplate), je le place dans ma mijoteuse avec le gras vers le haut. Cela permet à la graisse de s’égoutter sur les côtés du rôti pendant la cuisson pour une saveur et une tendreté incroyables. Je ne fais pas revenir mon porc avant de le placer dans ma mijoteuse.
Une fois que le rôti est dans la mijoteuse, ajoutez le Worcestershire ou les aminos de noix de coco jusqu’à ce qu’ils soient bien couverts. Ensuite, assaisonnez bien avec le rub sec.
Cuisez-le à feu doux et lentement
Je fais cuire mon rôti de porc looooow et slooooow.
Essayer de précipiter cette coupe de viande n’est tout simplement pas bon pour moi. Je fais normalement cuire mon rôti de porc dans ma mijoteuse pendant 8 à 10 heures pour obtenir le meilleur pulled pork.
En fait, j’aime le mettre dans ma mijoteuse au moment de me coucher le soir. Ensuite, je me réveille avec mon souper de la nuit fait avant même d’avoir pris mon petit-déjeuner.
Puis, je le laisse réglé sur Chaud avec le liquide qui a cuit pendant la nuit encore dans la mijoteuse et je le laisse » cuire à la vapeur » dans la mijoteuse pendant encore 4 heures environ. Le porc effiloché qui en résulte va absolument fondre dans la bouche !
Mais bien sûr, vous pouvez le commencer le matin et le laisser cuire toute la journée pendant que vous vaquez à vos occupations. C’est délicieux dans les deux cas !
Le porc est cuit lorsque la température interne atteint 190 degrés à 205 degrés Fahrenheit. Une fois cuit, retirez-le de la mijoteuse et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes.
Puis tranchez ou déchiquetez avec des fourchettes et servez comme vous le souhaitez.
Favorite Ways to Serve Pork Roast
Il y a tellement de façons de servir ce porc et ma famille aime en manger souvent ! Il est délicieux dans des quesadillas au porc effiloché, ou à côté de savoureux haricots au four et d’une salade de pommes de terre du Sud. Ma famille et mes amis adorent particulièrement les sandwichs au porc effiloché avec une boule de salade de chou croquante sur le dessus ou à côté ! Les options de repas sont infinies – c’est même délicieux en boule sur une salade maison pour un déjeuner ou un souper simple.
Instructions pour le congélateur
Le porc effiloché se congèle bien. Après que votre porc ait complètement refroidi, placez-le dans un contenant hermétique pour congélateur et conservez-le jusqu’à 2 mois.
Alors, maintenant que j’ai partagé quelques secrets avec vous, j’ai hâte de savoir comment vous aimez ce rôti de porc !
Voici la recette de mon rôti de porc.
Recette du rôti de porc
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Ingrédients
- 1 (3-5 livres) rôti de lame d’épaule de porc ou pique-nique
- 8-10 traits de sauce Worcestershire ou de coconut aminos
- 3-5 cuillères à soupe de rub sec votre préféré, (+ plus si désiré)
Instructions
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Placez la viande dans la mijoteuse. Ajoutez des traits de sauce Worcestershire sur le dessus de la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien couverte. Ensuite, saupoudrer abondamment de rub sec. Faire cuire à basse température pendant 8 à 10 heures. Laissez la viande dans la mijoteuse sur le réglage « chaud » pendant environ 4 heures supplémentaires ou jusqu’à ce que la viande se tire facilement avec deux fourchettes.
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La température interne du rôti de porc devrait se situer entre 190º F et 205º F.
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Sortez de la mijoteuse et laissez reposer environ 5 à 10 minutes. Ensuite, tranchez ou tirez pour servir, en arrosant avec le jus de cuisson de la mijoteuse.
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Servir chaud.
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Les restes doivent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
Information nutritionnelle
Envie !
Robyn xo
Parution originale en 2012.