Receta de asado de cerdo (Pulled Pork Recipe)
¡Esta deliciosa receta de asado de cerdo es tan fácil de hacer en la olla de cocción lenta! ¡Es un simple favorito que hace el Mejor Pulled Pork para usar en tantos platos!
Asado de cerdo perfecto – Esta sencilla receta de asado de cerdo en olla lenta hace el más increíble Pulled Pork! Y es tan fácil!
Si tu familia disfruta de los platos de cerdo, realmente querrás probar esta receta de asado de cerdo. Es la forma más sencilla y fácil de hacer el mejor pulled pork. Y la olla de cocción lenta hace la mayor parte del trabajo!
Asado de cerdo (Receta de cerdo desmenuzado)
Este asado de cerdo es otra de esas recetas en las que pongo todos los ingredientes en mi olla de cocción lenta y luego dejo que haga todo el trabajo. A todo el mundo le encanta la carne de cerdo húmeda y deliciosa que hace y alucina con ella cada vez que la sirvo. Así que aunque es increíblemente fácil de hacer, me llevo todo el mérito.
En serio, he hecho esto muchas veces, he encontrado los mejores cortes de cerdo para usar y la mezcla correcta de ingredientes para usar en esta receta de cocción lenta. He probado la receta tantas veces para saber exactamente cómo cocinarla a fuego lento para que quede muy tierna y no dura. Por lo tanto, creo que realmente es una asociación justa la que tenemos mi olla de cocción lenta y yo para hacer esta deliciosa receta de asado de cerdo. Y el resultado es el mejor cerdo desmenuzado que he probado nunca!
Cómo hacer el mejor cerdo desmenuzado
Para hacer esta receta de asado de cerdo o cerdo desmenuzado, empiezo con mi corte de cerdo favorito, mi condimento y el tiempo justo en mi olla de cocción lenta! Ese es realmente el secreto.
Hay algunos trucos que he encontrado y que quiero compartir con vosotros para que os guste este asado de cerdo tanto como a nosotros.
El mejor corte de cerdo para el Pulled Pork
Esto es sólo mi opinión, pero prefiero usar un asado de paleta o un asado de trasero de Boston cuando se cocina a fuego lento durante un período prolongado – como en esta receta. Creo que estos cortes de carne tienen la proporción justa de grasa y carne para permitir que el asado mantenga su sabor y se vuelva extremadamente tierno. Para hacer esta receta, necesitarás al menos una olla de cocción lenta de 6 cuartos de galón que tenga una tapa bien ajustada. He descubierto que una con un ajuste WARM funciona perfectamente para esta receta.
Ingredientes
Esta receta de asado de cerdo es sencilla y no incluye muchos ingredientes. Esto es lo que necesitarás para hacerla.
- Culote de Boston,
- Worcestershire (o aminoácidos de coco si eres sensible a la soja),
- alimento seco
- 1 (3-5 libras) de paleta de cerdo asada o de picnic
- 8-10 chorros de salsa Worcestershire o aminos de coco
- 3-5 cucharadas de rub seco su favorito, (más si se desea)
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Coloca la carne en el slow cooker. Añade chorros de salsa Worcestershire en la parte superior de la carne hasta que esté bien cubierta. A continuación, espolvorear fuertemente con aliño seco. Cocine en la posición baja de la olla de cocción lenta durante 8-10 horas. Deje la carne en la olla de cocción lenta en el ajuste «caliente» durante unas 4 horas más o hasta que la carne se tire fácilmente con dos tenedores.
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La temperatura interna del asado de cerdo debe estar entre 190º F y 205º F.
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Sacar de la olla lenta y dejar reposar unos 5-10 minutos. A continuación, cortar o tirar para servir, rociando con los jugos de la sartén de la olla lenta.
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Servir caliente.
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Las sobras deben conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico o en el congelador.
No añado ningún otro líquido.
Una vez que tengo mi asado de culo de Boston (o asado de paleta), lo coloco en mi olla de cocción lenta con la grasa hacia arriba. Esto permite que la grasa gotee por los lados del asado mientras se cocina para que tenga un sabor y una ternura increíbles. No doro la carne de cerdo antes de colocarla en mi olla de cocción lenta.
Una vez que el asado esté en la olla de cocción lenta, añade el Worcestershire o los aminos de coco hasta que esté bien cubierto. A continuación, sazona bien con los aliños secos.
Cocínalo a fuego lento
Yo cocino mi asado de cerdo a fuego lento.
Intentar apurar este corte de carne no me parece bien. Normalmente cocino mi asado de cerdo en mi olla de cocción lenta durante 8-10 horas para obtener el mejor pulled pork.
De hecho, me gusta ponerlo en mi olla de cocción lenta cuando me voy a la cama por la noche. Así me despierto con la cena de la noche hecha incluso antes de desayunar.
Entonces, lo dejo en Caliente con el líquido que se cocinó durante la noche todavía en la olla de cocción lenta y lo dejo «al vapor» en la olla de cocción lenta durante otras 4 horas más o menos. ¡El pulled pork resultante se deshace en la boca!
Pero, por supuesto, puedes empezar por la mañana y dejar que se cocine durante todo el día mientras realizas tus actividades. Está delicioso de cualquier manera!
El cerdo está hecho cuando la temperatura interna alcanza entre 190 y 205 grados Fahrenheit. Una vez hecho, retire de la olla de cocción lenta y deje reposar durante 5-10 minutos.
Después, cortar en rodajas o desmenuzar con tenedores y servir al gusto.
Maneras favoritas de servir el asado de cerdo
¡Hay tantas maneras de servir este cerdo y mi familia disfruta comiéndolo a menudo! Es delicioso en las Quesadillas de Cerdo Tirado, o junto a unos sabrosos Frijoles Horneados y Ensalada de Papa Sureña. Y a mi familia y amigos les gusta especialmente cuando hago sándwiches de Pulled Pork con una cucharada de ensalada de col crujiente apilada encima o servida a un lado. Las opciones de comida son infinitas – incluso es delicioso servido sobre una ensalada de la casa para un simple almuerzo o cena.
Instrucciones para el congelador
La carne de cerdo en tiras se congela bien. Después de que tu cerdo se haya enfriado por completo, colócalo en un recipiente hermético para el congelador y guárdalo hasta 2 meses.
Así que ahora que he compartido algunos secretos contigo, ¡no puedo esperar a saber qué te parece este asado de cerdo!
Aquí tienes la receta de mi asado de cerdo.
Receta de asado de cerdo
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¡Disfruta!
Robyn xo
Publicado originalmente en 2012.