Un guide illustré pour associer le vin et le fromage
Un mariage auquel personne ne peut s’opposer est l’association alléchante du vin et du fromage. Chacun est délicieux en soi, mais lorsque vous associez les deux, la magie peut se produire. Qu’il soit tannique, léger, doux ou sec, vous pouvez être sûr qu’il existe un vin pour chaque fromage (même pour la fondue !). La prochaine fois que vous vous préparerez un plateau de fromages, voici les vins que vous devriez emmener avec vous.
Port et fromage bleu
La douceur et le corps épais du porto sont le contrepoids parfait du fromage bleu piquant et friable.
Prosecco et parmesan
Les bulles du Prosecco coupent le caractère salé de ce fromage à pâte dure. De plus, ils sont tous deux italiens !
Sauternes et fondue
La richesse de la fondue s’accorde parfaitement avec le vin de dessert décadent Sauternes.
Cabernet Sauvignon et gouda vieilli
Pour résister aux saveurs de noix du gouda vieilli, il faut un vin tannique et corsé. Le Cabernet Sauvignon fait l’affaire.
Chardonnay et gruyère
Que vous choisissiez de grignoter du gruyère entier ou fondant, les saveurs de fruits et de noix du Chardonnay sont un compagnon idéal.
Rioja et Manchego
Ce fromage classique et doux appelle la quintessence du vin espagnol : Rioja !
Riesling et ricotta
La ricotta douce et crémeuse aime le riesling acidulé. Essayez la ricotta avec les variations douces et sèches de ce vin classique allemand.
Malbec et cheddar vieilli
Le Malbec chocolaté aide à équilibrer le caractère agressif du cheddar vieilli. Qui est partant pour un bol de macaroni au fromage pour adultes ?
Gewürztraminer Et Morbier
Le gewürztraminer est le vin blanc parfait pour couper l’odeur du morbier
Pinot. Noir Et Brie
Le brie a besoin d’un vin qui s’accorde avec ses saveurs distinctes tout en restant assez léger pour ne pas les écraser. Voici quelques recettes de fromage de brie géniales à associer à un bon verre de Pinot Noir, le meilleur ami du brie.
Beaujolais et feta
Vous voulez un vin rouge vif qui s’accordera au caractère salé de la feta. Le Beaujolais (ou un vin grec léger !) est la réponse.
Viognier et Jarlsberg
Les fruits à noyau que l’on retrouve (comme les pêches) dans le Viognier mettent l’eau à la bouche et tranchent avec les saveurs savoureuses du Jarlsberg.
Monterey Jack et Merlot
Ce fromage américain classique a envie d’un vin plus léger et plus fruité – tout comme le Merlot.
Mozzarella et Pinot Grigio
L’acidité du Pinot Grigio tangue bien avec ce fromage à pizza classique doux et légèrement sucré.
Sauvignon Blanc et fromage de chèvre
Le Sauvignon Blanc est le vin blanc distinct parfait pour s’associer à ce fromage acidulé.