Come tostare i semi di zucca (Pepitas)

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Se non hai mai tostato le pepitas, o semi di zucca decorticati, ecco come iniziare! E’ un passo facile e veloce che porterà le tue Buddha bowl, granola e insalate al livello successivo.

Quale semplice passo ti separa da una Buddha bowl, un’insalata o una splendida ciotola di granola?

Sicuramente, la tecnica più semplice in assoluto: tostare i semi di zucca! La prossima volta che stai aiutando la cucina di un amico e non vuoi sporcarti le mani, perché non ti offri di tostare dei semi di zucca per un’insalata da aperitivo? *wink*

“Huh, semplice ma intelligente!” penseranno probabilmente.

Perché gli stessi principi si applicano a qualsiasi seme – sesamo, girasole, anguria, qualcuno? – a patto di tenere gli occhi nella padella!

Prima di tutto, però. Vi starete chiedendo…

Qual è la differenza tra i semi di zucca e le cosiddette pepitas?

Tecnicamente, niente. Ma al giorno d’oggi si tende a chiamare pepitas la versione sgusciata, solo per comodità. Quindi aspettatevi di leggere questo quando comprate semi di zucca pronti da mangiare, senza sputare fuori i gusci.

La maggior parte delle volte finirete per comprare pepitas/semi di zucca crudi. Sono piuttosto deliziosi, ma per una spinta di sapore fresco e di nocciola, la tostatura è la via da seguire.

Come tostare a secco i semi di zucca

Iniziare con una padella pulita e asciutta. Gli oli incorporati nei semi di zucca saranno sufficienti per infiammarli durante la cottura.

Scaldala a fuoco medio, fino a che non sia uniformemente calda.

Aggiungere le pepitas. Si vuole cuocere 1 strato alla volta e ridurre al minimo l’affollamento in modo che si rosolino uniformemente.

Potrebbe iniziare a diventare fragrante! In questo caso, controlla la parte inferiore. Tieni sempre d’occhio il premio, e lancia le pepitas di tanto in tanto fino a quando non sono uniformemente tostate e dorate. Il processo non dovrebbe durare più di 5 minuti!

E così, hai finito! È ora di passare a più belle ciotole di Buddha, insalate, granuli, pane, ecc. Oppure lasciate raffreddare i semi se devono essere conservati direttamente.

Ricette che sarebbero liete di incontrare i vostri semi di zucca

• Ricetta Buddha Bowl di pollo Teriyaki all’ananas
• Buddha Bowl di verdure arrostite
• Insalata calda di cavolo con zucca di acero arrostita Acorn Squash
• Cardamom Pepita Brittle
• Mexican(ish) Kale & Quinoa Salad
• Curried Squash Soup with Spiced Toasted Pumpkin Seeds

Tante idee, e così poco tempo! Come hai incorporato questi semi di zucca nella tua vita da foodie? Fatemelo sapere nei commenti!

Come tostare i semi di zucca (Pepitas)

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