Keto Shrimp and Grits (sotto i 5 carboidrati netti)
Questa ricetta Keto Shrimp and Grits al formaggio è il massimo del comfort food low-carb! Con meno di 5 carboidrati netti per porzione, questo sarà un nuovo favorito!
Nei miei giorni pre-keto, gamberi e grana erano un punto fermo in casa nostra. Infatti, la mia classica ricetta Cheesy Shrimp and Grits è ancora una delle ricette più popolari su questo sito.
Dopo aver fatto il mio Loaded Cauliflower Casserole, sapevo di poter proporre una deliziosa ricetta di grana keto, e queste non deludono! Questo è proprio quello che ti serve quando hai voglia di cibo di conforto a basso contenuto di carboidrati!
Ingredienti per Keto Shrimp and Grits
Ho voluto mantenere questa ricetta di gamberi e grana al formaggio a basso contenuto di carboidrati il più vicino possibile alla mia ricetta classica, ed è su questo che ho basato questa ricetta. Secondo me, il grits dovrebbe essere cremoso e ultra formaggioso e i gamberi dovrebbero essere perfettamente teneri con un pizzico di spezie!
Per questa ricetta di gamberi e cavolfiore, avrete bisogno di:
- Cavolfiore
- Brodo di pollo
- Crema di formaggio
- Cheddar Cheese
- Cipolle verdi
- Gamberi
- Burro
- Aglio
- Panna pesante
- Spezie: paprika, condimento italiano, peperoncino, cipolla in polvere, aglio in polvere, sale e pepe
Come fare Keto Shrimp and Grits
Questa ricetta keto con gamberetti inizia facendo sobbollire le cimette di cavolfiore nel brodo di pollo fino a quando sono tenere.
Una volta che il cavolfiore è tenero, scolare il brodo rimanente e aggiungere formaggio cremoso, formaggio cheddar, burro, sale e pepe e schiacciare fino a quando assomiglia alla consistenza della grana. Questo è reso particolarmente facile dall’uso di uno schiacciapatate.
Coprire il keto grits per tenerlo al caldo mentre si preparano i gamberi. Per questa ricetta, uso un condimento cajun che aggiunge un po’ di spezie, ma è bilanciato da una salsa cremosa al burro.
Per cucinare i gamberi, scaldare una grande padella a fuoco medio, sciogliere il burro e aggiungere i gamberi crudi e sgusciati nella padella e spargere le spezie cajun sui gamberi. Mescolare bene in modo che siano uniformemente rivestiti. Cuocere i gamberi per 3-4 minuti, e quando sono rosa e teneri aggiungere il burro e la panna pesante alla padella e mescolare per formare la deliziosa salsa cremosa.
Per assemblare i gamberi e la polenta a basso contenuto di carboidrati, dividere la polenta di cavolfiore in modo uniforme in quattro ciotole, aggiungere i gamberi, le cipolle verdi e un po’ di salsa cremosa.
Quanti carboidrati netti ci sono in Keto Shrimp and Grits?
Non ci crederai. Una tazza di grana di cavolfiore al formaggio e circa 1/4 di libbra di gamberi cajun con salsa alla panna sono meno di 5 carboidrati netti per porzione! Questa è davvero un’opzione eccellente per un cibo di conforto keto!
Posso usare il cavolfiore impanato?
Alcune persone hanno chiesto se possono iniziare con il cavolfiore precotto al posto delle cimette di cavolfiore. Probabilmente è possibile, ma fate attenzione a non cuocere troppo il riso al cavolfiore perché non volete che diventi una poltiglia completa.
Consigli per fare Keto Cheesy Shrimp and Grits
- Metti il cavolfiore in brodo invece che in acqua. Il brodo aggiunge un grande sapore salato che aiuta a mascherare il cavolfiore, quindi anche se non sei un grande fan del cavolfiore è probabile che ti piacerà!
- Se volete che la vostra polenta di cavolfiore abbia una consistenza più liscia, basta usare un frullatore a immersione piuttosto che uno schiacciapatate.
- Mi raccomando di usare gamberi di dimensioni più grandi perché rimangono più succosi di quelli più piccoli.
Altro cibo a basso contenuto di carbonio:
Se ti mancano alcuni dei tradizionali cibi di conforto, posso aiutarti! Questi sono alcuni dei miei cibi preferiti di conforto del keto:
- Keto Chili (il mio preferito di sempre e circa 8 carboidrati per ciotola)
- The Best Keto Chocolate Chip Cheesecake Bars (2.4 carboidrati netti per porzione)
- One Pan Keto Bacon Cheeseburger Skillet (tutto fatto in una padella, pronto in 20 minuti e ha circa 4 carboidrati netti per porzione!)
- Keto No Bake Cookies (1 carboidrato netto ciascuno quindi è giusto tornare per i secondi)
- Keto Tuna Casserole (3.4 carboidrati netti per porzione)
Ingredienti
Cauliflower Grits
- 1 testa piccola cavolfiore (circa 3 tazze)
- 2 tazze di brodo di pollo
- 2 once di formaggio cremoso
- 1 tazza di cheddar tagliuzzato
- 1 cucchiaio di burro
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 3-4 cucchiai di cipolle verdi per guarnire
Gamberi alla Cajun
- 1 libbra di gamberi decorticati, sgusciati
- 1/2 cucchiaio di aglio tritato
- 1/2 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 1/4 cucchiaio di cipolla polvere
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe rosso
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di burro, diviso
- 1/4 di tazza di panna pesante
Istruzioni
- In una pentola di medie o grandi dimensioni, aggiungi le cimette di cavolfiore e il brodo di pollo e fai sobbollire a fuoco medio-alto finché non sono tenere.
- Una volta che il cavolfiore è tenero, scolare il brodo rimanente e aggiungere il formaggio cremoso, il formaggio cheddar, il burro, il sale e il pepe e schiacciare fino a quando assomiglia alla consistenza della grana.
- Coprire il grits per mantenerlo caldo mentre si preparano i gamberi.
Fare la granita:
Fare i gamberi:
- Scaldare una grande padella a fuoco medio, sciogliere 1 cucchiaio di burro, aggiungere l’aglio e i gamberi crudi e sgusciati nella padella e cospargere le spezie cajun sui gamberi. Mescolare bene in modo che siano uniformemente rivestiti.
- Cuocere i gamberi 3-4 minuti e quando sono rosa e teneri aggiungere il burro e la panna pesante alla padella e mescolare per formare la salsa cremosa.
- Per assemblare i gamberi e la polenta, dividere la polenta di cavolfiore in modo uniforme tra quattro ciotole, aggiungere i gamberi, le cipolle verdi e un filo di salsa cremosa.
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 4S porzioni: 1 tazza abbondante di grana, 1/4 di libbra di gamberi
Montare per porzione:Calorie: 401Grassi totali: 28gCarboidrati: 6gFibra: 1.6gProteina: 33g
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Se sei nuovo al Keto prova i miei preferiti Bocconcini di uova e formaggio con salsiccia, contengono meno di un carboidrato netto per boccone e sono perfetti per preparare i pasti! Una delle mie cene preferite a basso contenuto di carboidrati è questa casseruola di cavolo. È così facile, formaggio e delizioso e ha meno di 9 carboidrati netti per porzione. Alcuni altri favoriti, i biscotti di cioccolato di Keto, il formaggio di pimento e la pancetta hanno farcito i peperoni e la salsiccia e le girandole del formaggio cremoso!
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