Pork Roast Recipe (Pulled Pork Recipe)
Questa deliziosa ricetta di Pork Roast è così facile da fare nel fornello lento! È un favorito semplice che fa il miglior Pulled Pork da usare in tanti piatti!
Arrosto di maiale perfetto – Questa semplice ricetta di arrosto di maiale a cottura lenta rende il più incredibile Pulled Pork! Ed è così facile!
Se la tua famiglia ama i piatti a base di maiale, vuoi davvero provare questa ricetta dell’arrosto di maiale. È il modo più semplice e facile per fare il miglior pulled pork. E il fornello lento fa la maggior parte del lavoro!
Arrosto di maiale (Ricetta del maiale tirato)
Questo arrosto di maiale è un’altra di quelle ricette in cui butto tutti i miei ingredienti nel mio fornello lento e poi gli lascio fare tutto il lavoro. Tutti amano la carne di maiale umida e deliziosa che si ottiene e ne vanno matti ogni volta che la servo. Quindi, anche se è incredibilmente facile da fare, mi prendo tutto il merito.
Seriamente però, l’ho fatto così tante volte, ho trovato i migliori tagli di maiale da usare e la giusta miscela di ingredienti da usare in questa ricetta per la cottura lenta. Ho testato la ricetta così tante volte da sapere esattamente come cuocerla lentamente in modo che sia così tenera e non dura. Quindi, penso che sia davvero una collaborazione leale quella che io e il mio fornello lento abbiamo nel fare questa deliziosa ricetta dell’arrosto di maiale. E il risultato è il miglior maiale tirato che abbia mai assaggiato!
Come fare il miglior maiale tirato
Per fare questo arrosto di maiale o ricetta di maiale tirato, comincio con il mio taglio di maiale preferito, il mio condimento, e la giusta quantità di tempo nel mio fornello lento! Questo è davvero il segreto.
Ci sono solo alcuni trucchi che ho trovato e che voglio condividere con voi, così amerete questo arrosto di maiale tanto quanto noi.
Il miglior taglio di maiale per il Pulled Pork
Questa è solo la mia opinione, ma preferisco usare un arrosto di spalla o un arrosto di culo di Boston quando si cucina lentamente per un lungo periodo – come in questa ricetta. Penso che questi tagli di carne abbiano il giusto rapporto tra grasso e carne per permettere all’arrosto di mantenere il suo sapore e diventare estremamente tenero. Questo rende il pulled pork così delizioso!
Come cucinare
Per fare questo, avrete bisogno di almeno una pentola lenta da 6 quarti che abbia un coperchio a tenuta. Ho scoperto che una con l’impostazione WARM funziona perfettamente per questa ricetta.
Ingredienti
Questa ricetta dell’arrosto di maiale è semplice e non include molti ingredienti. Ecco di cosa avrete bisogno per prepararla.
- Boston Butt,
- Worcestershire (o aminoacidi di cocco se siete sensibili alla soia),
- rub secco
Io non aggiungo altri liquidi.
Una volta che ho il mio Boston butt roast (o arrosto di scapola), lo metto nel mio slow cooker con il grasso rivolto verso l’alto. Questo permette al grasso di colare lungo i lati dell’arrosto mentre cuoce, per un sapore e una tenerezza incredibili. Non faccio rosolare il mio maiale prima di metterlo nel mio slow cooker.
Una volta che l’arrosto è nel fornello lento, aggiungere il Worcestershire o l’aminoacido di cocco fino a coprirlo bene. Poi condire bene con il rub secco.
Cook it Low and Slow
Cuocio il mio arrosto di maiale looooow and slooooow.
Cercare di affrettare questo taglio di carne non va bene per me. Di solito cucino il mio arrosto di maiale nel mio fornello lento per 8-10 ore per il miglior pulled pork.
In realtà mi piace metterlo nel mio fornello lento mentre vado a letto la sera. Poi mi sveglio con la cena della sera pronta prima ancora di fare colazione.
Poi, lo lascio impostato su Warm con il liquido che si è cotto durante la notte ancora nella pentola lenta e lo lascio “cuocere a vapore” nella pentola lenta per altre 4 ore circa. Il pulled pork che ne risulta si scioglierà assolutamente in bocca!
Ma naturalmente si può iniziare la mattina e farlo cuocere tutto il giorno mentre si svolgono le proprie attività. È delizioso in entrambi i casi!
Il maiale è pronto quando la temperatura interna raggiunge i 190 gradi a 205 gradi Fahrenheit. Una volta fatto, rimuovi dal fornello lento e lascia riposare per 5-10 minuti.
Poi affettare o sminuzzare con le forchette e servire a piacere.
I modi preferiti per servire l’arrosto di maiale
Ci sono tanti modi per servire questo maiale e la mia famiglia lo mangia spesso! È delizioso nelle Quesadillas di maiale tirato, o accanto a dei saporiti fagioli al forno e all’insalata di patate del Sud. E la mia famiglia e i miei amici amano particolarmente quando preparo i panini di maiale tirato con una pallina di insalata croccante impilata sopra o servita a lato! Le opzioni per il pasto sono infinite – è anche delizioso messo sopra un’insalata per un semplice pranzo o cena.
Istruzioni per il congelatore
Il maiale tirato si congela bene. Dopo che il maiale si è completamente raffreddato, mettetelo in un contenitore ermetico per il congelatore e conservatelo fino a 2 mesi.
Ora che ho condiviso con voi alcuni segreti, non vedo l’ora di sapere come vi piace questo arrosto di maiale!
Ecco la ricetta del mio arrosto di maiale.
Ricetta arrosto di maiale
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Ingredienti
- 1 (3-5 pound) Pork Shoulder Blade Roast o Picnic
- 8-10 trattini di salsa Worcestershire o aminos di cocco
- 3-5 cucchiai di strofinare a secco il vostro preferito, (più se si desidera)
Istruzioni
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Porre la carne nel fornello lento. Aggiungere un po’ di salsa Worcestershire sopra la carne fino a coprirla bene. Poi cospargere abbondantemente con il rub secco. Cuocere a fuoco lento per 8-10 ore. Lasciare la carne nel fornello lento con l’impostazione “caldo” per circa 4 ore o fino a quando la carne si tira facilmente con due forchette.
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La temperatura interna dell’arrosto di maiale deve essere compresa tra 190º F e 205º F.
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Rimuovere dal fornello lento e lasciare riposare circa 5-10 minuti. Poi, affettare o tirare per servire, bagnando con il sugo di cottura della pentola lenta.
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Servire caldo.
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Gli avanzi vanno conservati in un contenitore ermetico in frigorifero o nel congelatore.
Informazioni nutrizionali
Godetevi!
Robyn xo
Originariamente pubblicato 2012.