Puoi mangiare il cioccolato nella dieta Keto?
Ti starai chiedendo: il cioccolato è un alimento keto? Oppure, si può mangiare il cioccolato nella dieta Keto? Beh, dipende. Prima, un po’ di background sulla Dieta Keto.
Perché sono andato sulla Dieta Keto
Sono andato sulla Dieta Keto nel 2014 e ho scoperto che mi dà più energia di una dieta ad alto contenuto di carboidrati. Penso più chiaramente e mi sento benissimo mangiando keto. Amo la vita a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi. Per me, è la strada da percorrere. La mia dieta consiste in una buona quantità di grassi e proteine insieme a una piccola quantità di carboidrati che ottengo principalmente dalle verdure. Per alcune idee divertenti su come sostituire i cereali ad alto contenuto di carboidrati nella tua dieta con verdure a basso contenuto di carboidrati, vedi il mio post Healthy Low-Carb Swaps for Noodles.
Sclerosi multipla e la dieta Keto
Mi è stata diagnosticata la SM nel 2006. Ho scoperto che la dieta Keto è stata utile per stabilizzare i sintomi della sclerosi multipla. Gli studi dimostrano che una dieta chetogenica può aumentare la produzione di fattore neurotrofico derivato dal cervello (BDNF), una proteina antinfiammatoria che promuove la crescita dei nervi.1
Che cos’è la dieta cheto?
Ti starai chiedendo: cos’è la dieta cheto? La classica dieta chetogenica ha da tre a quattro volte più grassi che proteine e carboidrati combinati, secondo la Charlie Foundation. Una dieta Keto modificata contiene rapporti di 2:1 e 1:1. Cosa significa questo? In termini di macro-nutrienti, un pasto Keto 2:1 avrebbe circa 60 grammi di grassi, 20 grammi di proteine e 10 grammi di carboidrati.
Quando ho dovuto pesare tutto il mio cibo e seguire una dieta Keto molto rigorosa, ho usato un rapporto di 1,5:1 tra grassi, proteine e carboidrati. Non peso più tutto quello che consumo perché mi piace mangiare un po’ più intuitivamente e non mi piace contare i macro-nutrienti.
La Fondazione Charlie
Dopo molte ricerche sulla Dieta Chetogenica, ho affinato la mia conoscenza di essa sotto la guida delle incredibili persone della Fondazione Charlie, una non-profit che promuove l’uso della Dieta Chetogenica in ambito clinico come trattamento non farmacologico per l’epilessia.
Puoi mangiare cioccolato con la dieta chetogenica?
Ogni tanto voglio un piacere. Ed è qui che entra in gioco il cioccolato! La mia delizia preferita per la dieta Keto è la barretta di cioccolato verde & Black’s 85%. Questo non è un post sponsorizzato. Mi sono semplicemente innamorato di questo prodotto di cioccolato organico. Perché? Perché è un dolce sano a basso contenuto di carboidrati che ha un sapore fantastico ed è fatto di cioccolato biologico, senza soia!
Quindi, si può mangiare il cioccolato durante la dieta keto? Beh, Green & Black’s 85% Chocolate Bar contiene più grassi che proteine e carboidrati messi insieme. Tecnicamente, è un 1,1: 1 alimento della dieta chetogenica.
Il cioccolato fondente è sano?
Il cioccolato fondente è fatto di cacao, uno degli alimenti più ricchi di antiossidanti del pianeta. Il cacao contiene un alto livello di polifenoli che combattono lo stress ossidativo nel corpo. Quando si consuma cioccolato, indipendentemente dalla dieta che si segue, è importante mangiare cioccolato fondente. Perché? Perché il cioccolato fondente contiene più cacao e meno zucchero del cioccolato al latte o del cioccolato semidolce. Nelle mie ricette uso ovunque dal 70% al 100% di cioccolato fondente. Più alta è la percentuale di cacao, meglio è!
Si può mangiare zucchero nella dieta Keto?
Alcuni di voi potrebbero anche chiedersi: si può mangiare zucchero in una dieta Keto? La risposta è sì. Ma ognuno è diverso, e come la Dieta Paleo, ci sono molti modi per seguire la Dieta Keto. La cosa più importante? Personalizza la tua dieta e fai ciò che è meglio per te.
Qui ci sono alcune delle mie incredibili ricette di dessert al cioccolato Keto che usano diversi tipi di cioccolato!
- Keto Brownies
- Keto Chocolate Smoothie
- 2-Ingredient Chocolate Pudding