¿Puedes comer chocolate en la Dieta Keto?
Te estarás preguntando, ¿es el chocolate un alimento keto? O, ¿se puede comer chocolate en la dieta ceto? Bueno, depende. Primero, algunos antecedentes sobre la Dieta Keto.
Por qué hice la Dieta Keto
Hice la Dieta Keto en 2014 y he descubierto que me da más energía que una dieta alta en carbohidratos. Pienso con más claridad y me siento muy bien comiendo keto. Me encanta la vida baja en carbohidratos y alta en grasas. Para mí, es el camino a seguir. Mi dieta consiste en una buena cantidad de grasas y proteínas junto con una pequeña cantidad de carbohidratos que obtengo principalmente de las verduras. Para algunas ideas divertidas sobre cómo reemplazar los granos altos en carbohidratos en su dieta con verduras bajas en carbohidratos, vea mi post sobre cambios saludables bajos en carbohidratos para los fideos.
Esclerosis múltiple y la dieta Keto
Me diagnosticaron con EM en 2006. He descubierto que la Dieta Keto ha sido útil para estabilizar los síntomas de la esclerosis múltiple. Los estudios muestran que una Dieta Cetogénica puede aumentar la producción del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), una proteína antiinflamatoria que promueve el crecimiento de los nervios.1
¿Qué es la Dieta Cetogénica?
Tal vez se pregunte, ¿qué es la Dieta Cetogénica? La Dieta Cetogénica clásica tiene de tres a cuatro veces más grasas que proteínas y carbohidratos combinados según la Fundación Charlie. Una Dieta Keto modificada contiene proporciones de 2:1 y 1:1. ¿Qué significa esto? En términos de macronutrientes, una comida ceto 2:1 tendría alrededor de 60 gramos de grasa, 20 gramos de proteína y 10 gramos de carbohidratos.
Cuando pasé por la molestia de pesar toda mi comida y seguir una Dieta Keto muy estricta, utilicé una proporción de 1,5:1 de grasa y proteína + carbohidratos. Ya no peso todo lo que consumo porque me gusta comer un poco más intuitivamente y no me gusta contar los macronutrientes.
La Fundación Charlie
Después de mucha investigación sobre la Dieta Cetogénica, afiné mis conocimientos sobre ella bajo la tutela de la increíble gente de la Fundación Charlie, una organización sin ánimo de lucro que promueve el uso de la Dieta Cetogénica en el ámbito clínico como tratamiento no farmacológico para la epilepsia.
¿Puedes comer chocolate con la dieta cetogénica?
De vez en cuando quiero un capricho. ¡Ahí es donde entra el chocolate! Mi golosina favorita de la Dieta Keto es la barra de chocolate verde & Black’s 85%. Este no es un post patrocinado. Simplemente me he enamorado de este producto de chocolate orgánico. ¿Por qué? Porque es un postre saludable bajo en carbohidratos que tiene un sabor fantástico y está hecho de chocolate orgánico, ¡sin soja!
Entonces, ¿se puede comer chocolate en ceto? Pues bien, la barrita de chocolate verde & Black’s 85% contiene más grasa que proteínas e hidratos de carbono juntos. Técnicamente, es un alimento de la Dieta Cetogénica 1.1: 1.
¿Es saludable el chocolate negro?
El chocolate negro está hecho de cacao, uno de los alimentos más ricos en antioxidantes del planeta. El cacao contiene un alto nivel de polifenoles que combaten el estrés oxidativo en el organismo. Cuando se consume chocolate, independientemente de la dieta que se siga, es importante consumir chocolate negro. ¿Por qué? Porque el chocolate negro contiene más cacao y menos azúcar que el chocolate con leche o el chocolate semidulce. En mis recetas utilizo entre el 70% y el 100% de chocolate negro. Cuanto más alto sea el porcentaje de cacao, mejor!
¿Puedes comer azúcar en la Dieta Keto?
Algunos de vosotros también os estaréis preguntando, ¿puedes comer azúcar en una Dieta Keto? La respuesta a eso es que sí. Pero cada persona es diferente, y al igual que la Dieta Paleo, hay muchas formas de seguir la Dieta Keto. ¿Lo más importante? Personalizar tu dieta y hacer lo mejor para ti.
Aquí tienes algunas de mis increíbles Recetas de Postres de Chocolate Keto que utilizan diferentes tipos de chocolate!
- Brownies Keto
- Batido de Chocolate Keto
- Pudín de Chocolate de 2 ingredientes
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