Ricette per cupcake ripieni che sono sorprendentemente facili

I cupcake sono apparsi per la prima volta nel 18° secolo, riferisce il Food Timeline, ma i mangiatori di cupcake di quell’epoca difficilmente riconoscerebbero i dolci che abbiamo oggi. L’avvento del cupcake ripieno, in particolare, ha portato il dessert a nuove vette di indulgenza.

Perché il ripieno dei cupcake aggiunge un passo in più al processo di cottura, le scorciatoie come gli impasti per torte possono essere strumenti utili per ottenere risultati semplici e deliziosi. Prova queste sette decadenti ricette di cupcake ripieni semi-fatti in casa!

Cupcake ripieni al cioccolato e burro di arachidi

Il cioccolato e il burro di arachidi sono un duo dinamico nella pasticceria, e costituiscono una delle combinazioni di sapori più invitanti al mondo. In questa ricetta, Sarah’s Bake Studio dottrina un mix standard di cupcake al cioccolato per creare torte incredibilmente umide ripiene di Reese’s Peanut Butter Cup Minis. Ogni torta è sormontata da una ricca e liscia crema di burro di arachidi. Questa ricetta di cupcake ripieni al cioccolato e burro di arachidi produce 24 cupcake.

Ingredienti:

• 24 Reese’s Peanut Butter Cups Minis

Cupcake al cioccolato

• 1 miscela per torte al cioccolato in scatola
• 1¼ di tazza acqua
• ½ tazza di olio vegetale
• 3 uova grandi

Crema di burro alle arachidi

• ½ tazza di burro non salato, ammorbidito
• ½ tazza di burro di arachidi cremoso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ⅛ cucchiaino di sale
• 4 tazze di zucchero di canna puro in polvere
• 5 cucchiai di latte

Direzioni: Per i cupcakes al cioccolato: Congelare Reese’s Peanut Butter Cup Miniatures per 1 ora. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Rivestire la teglia per cupcake con i rivestimenti per cupcake. Mettete da parte.

Fate la pastella della torta al cioccolato secondo le istruzioni della scatola. Versare la pastella nei pirottini per cupcake, non più di un ⅔ scarso pieno. Premere un Reese’s Peanut Butter Cup in miniatura leggermente verso il basso nella pastella; non c’è bisogno di coprire le caramelle.

Cuocere i cupcakes come indicato sul retro della scatola. Togliete i cupcake dal forno e lasciateli raffreddare nella teglia per 3 minuti; trasferiteli su una griglia e fateli raffreddare completamente. I cupcake devono essere raffreddati completamente prima del frosting.

Per la crema di burro di arachidi: In una grande ciotola, usando un mixer elettrico, lavorate a crema il burro e il burro di arachidi fino a renderli cremosi e lisci. Aggiungere l’estratto di vaniglia e il sale; mescolare fino a quando non si è combinato.

Lentamente aggiungere lo zucchero a velo 1 tazza alla volta; battendo bene dopo ogni aggiunta. Raschiare la ciotola se necessario. Una volta che tutto lo zucchero in polvere è stato mescolato, aggiungere 1 cucchiaio di latte alla volta e mescolare. Continuare ad aggiungere e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Gelare con una punta da decorazione o una spatola sui cupcakes raffreddati. Ricoprire con un Reese’s Peanut Butter Cup Minis. Mangia e divertiti!

Chocolate Dulce de Leche Cheesecake Stuffed Cupcakes

Gli amanti del cheesecake non potranno trattenersi di fronte a queste facili tortine al cioccolato ripiene di dulce de leche cheesecake. Se questo non è abbastanza squisito per i vostri gusti, la Tip Toe Fairy fa un ulteriore passo avanti rifinendo i dolci con una guarnizione di formaggio cremoso al gusto di caramello. La ricetta richiede circa 40 minuti e produce 24 cupcake ripieni di cioccolato dulce de leche cheesecake. Chi immaginava che un semplice mix per torte Devil’s food potesse portare a tanta delizia?

Ingredienti:

Torta al cioccolato

• 1 scatola di Devil’s food cake mix
• 3 uova
• 1 tazza di yogurt greco
• 1 scatola di budino al cioccolato
• ⅔ tazza di acqua

Dulce de Leche Cheesecake

• ½ lattina di Nestle Le Lechera Dulce de Leche
• 8 once di crema di formaggio
• 1 albume d’uovo

Frosting

• 1 lattina di crema di formaggio
• ½ lattina di Dulce de Leche

Topping

• Cioccolato semidolce tritato

Direzioni: Per i cupcakes: Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Combinare il mix di torta, uova, yogurt, budino e acqua. Sbattere a medio-basso fino a quando sono combinati. Poi, sbattere per 1 minuto a medio. Mettere da parte.

Per la cheesecake al Dulce de Leche: Unire il formaggio cremoso e il dulce de leche in una ciotola per microonde. Scaldare per 30 secondi. Aggiungere l’albume d’uovo e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.

Assemblare i cupcakes: Posizionare 24 fodere per cupcake in 24 teglie per muffin. Mettete una pallina media di pastella al cioccolato in ogni pirottino. Liscia con un cucchiaio se necessario.

Aggiungi una piccola pallina di dulce de leche cheesecake al centro di ognuno. Poi, finisci con una pallina media di torta al cioccolato. Se necessario, scuotete un po’ le teglie dei muffin per far sì che la pastella si uniformi. Infornare per 15-18 minuti fino a cottura ultimata. Lasciare raffreddare prima di glassare.

Per la glassa: Combinare 1 lattina di crema di formaggio acquistata in negozio con ½ lattina di dulce de leche. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Riscaldare per 30 secondi nel microonde e battere di nuovo fino a quando è liscio. Lasciare riposare per 10-20 minuti.

Tuffare ogni cupcake liberamente nella glassa. Tenere a testa in giù per un po’ per permettere all’eccesso di gocciolare via, poi mettere giù e lasciare asciugare. Grattugiare il cioccolato su ogni cupcake.

Chocolate Chip Cookie Dough Stuffed Cupcakes

Tutti nel mondo vanno pazzi per l’impasto dei biscotti al cioccolato, ma My Baking Addiction porta questo semplice dolce a nuove altezze di delizia. La torta al cioccolato e il budino al cioccolato si uniscono per creare una facile base per cupcake, che poi riempirete con l’impasto per biscotti pre-fatto (se usate l’impasto per biscotti fatto in casa, potete usare l’impasto avanzato per cuocere una rapida serie di biscotti). Coprire ogni cupcake con una glassa cremosa fatta in casa. La ricetta produce 24 cupcake ripieni di impasto per biscotti al cioccolato.

Ingredienti:

• Circa ½ tazza di impasto per biscotti

Per i cupcake

• 1 (18.25-ounce) pacchetto devil’s food cake mix
• 1 (5.9-oncia) confezione di budino istantaneo al cioccolato
• 1 tazza di panna acida
• 1 tazza di olio vegetale
• 4 uova
• 2 cucchiaini di vaniglia pura estratto
• 1 cucchiaio di granulato di espresso istantaneo
• ½ tazza di acqua calda

Per la glassa

• 3 bastoncini di burro non salato, ammorbidito
• Pollice di sale marino a grana fine
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia chiaro
• 2 libbre di zucchero a velo, setacciato
• 4 a 6 cucchiai di panna pesante o latte

Direzioni: Per i cupcakes: Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Foderare una teglia per muffin con dei pirottini di carta o spruzzare con uno spray antiaderente.

In una grande ciotola, mescolare insieme la torta e il budino, la panna acida, l’olio, le uova sbattute e la vaniglia. In una piccola ciotola, unire i granuli di espresso istantaneo e l’acqua calda, mescolando fino a scioglierli. Aggiungere la miscela di espresso all’impasto della torta e mescolare fino a completa incorporazione. Usando una grande paletta per biscotti, distribuire la pastella tra 24 pozzetti per muffin; circa 3 cucchiai di pastella per pozzetto.

Misurare palline di pasta per biscotti della grandezza di un cucchiaino e far cadere una pallina di pasta in ogni cupcake. Assicuratevi di usare un cucchiaio per coprire completamente la palla di pasta con la pastella.

Cuocere in forno preriscaldato per 18-22 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un cupcake ne esce pulito. Rimuovere i cupcake dagli stampi per muffin e lasciarli raffreddare completamente su una griglia. Una volta che i cupcakes sono freddi, preparate il frosting.

Per il frosting: In una grande ciotola, lavorate il burro a crema fino a renderlo spumoso. Aggiungete lentamente lo zucchero a velo e continuate a lavorare a crema fino ad amalgamarlo bene.

Aggiungete il sale, la vaniglia e 3 cucchiai di panna o latte. Mescolate a bassa velocità fino a inumidire. Aggiungere altri 1 o 3 cucchiai di panna pesante o latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Sbattere ad alta velocità fino a quando la glassa è liscia e spumosa.

Per la guarnizione: Guarnire i cupcakes con mini gocce di cioccolato semi-dolci e un mini biscotto al cioccolato.

Cranberry-Stuffed Vanilla Cupcakes with Cream Cheese Frosting

Questi cupcake densi e umidi sono riempiti con un impasto per biscotti ai mirtilli senza uova. La spessa glassa di formaggio cremoso gioca meravigliosamente con la base dolce della torta, mentre una colata di cioccolato bianco aggiunge un sofisticato tocco finale. Questi cupcake alla vaniglia ripieni di mirtilli rossi con cream cheese frosting di Hidden Ponies richiedono un’ora e 10 minuti per essere preparati, con 24 cupcake per lotto.

Ingredienti:

Cupcakes

• 1 scatola di preparato per torta francese alla vaniglia, più gli ingredienti indicati sulla scatola
• ½ tazza di panna acida
• 1 o 2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata
• ¾ di tazza di scaglie di cioccolato bianco in miniatura

Farcia

• ⅛ tazza (2 cucchiai) di burro, ammorbidito
• 3 cucchiai di zucchero di canna leggermente imballato
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia
• ½ tazza di farina integrale
• ⅓ tazza più 1 cucchiaio di latte latte condensato
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• ¼ di tazza di mirtilli secchi
• ¼ di tazza di scaglie di cioccolato bianco in miniatura

Frosting

• ½ tazza di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1 (8-ounce) pacchetto di formaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
• 6 tazze di zucchero a velo/zucchero a velo
• 1 cucchiaino di succo d’arancia
• 1 cucchiaino latte o panna
• ½ cucchiaino di vaniglia
• Piccolo pizzico di sale

Garnitura

• ¼ di tazza di mirtilli secchi, tritati grossolanamente
• ⅓ tazza di gocce di cioccolato bianco sciolto con ½ cucchiaio di burro

Direzioni: Per la torta: Preparare la miscela per torte come indicato sulla confezione, aggiungendo la panna acida e la scorza d’arancia una volta mescolati. Mescolare in gocce di cioccolato bianco. Cuocere come indicato, aggiungendo un paio di minuti al tempo di cottura se necessario. I cupcakes dovrebbero cuocere bene e piatti, o con un leggero avvallamento al centro.

Per il ripieno: Mescolate il burro, lo zucchero di canna e la scorza d’arancia con un mixer elettrico. Aggiungere la farina, il latte condensato zuccherato e la vaniglia e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolate i mirtilli e le gocce di cioccolato.

Per riempire i cupcake, infilate il pollice al centro di ognuno per compattarlo in un buco. Riempire ogni buco con circa un cucchiaino di ripieno, o quanto più possibile.

Per il frosting: Sbattere la crema di formaggio e il burro fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere metà dello zucchero a velo e battere per combinare. Aggiungere lo zucchero a velo rimanente, il succo d’arancia, il latte, la vaniglia e il sale; mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere altro latte se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

Frostate i cupcake come desiderato e copriteli immediatamente con i mirtilli tritati. Sciogliere delicatamente il cioccolato bianco e il burro nel microonde e colare sopra i cupcake.

5. Cupcakes Red Velvet ripieni di cioccolato con glassa alla Nutella

Questi cupcake di velluto rosso ripieni di cioccolato con glassa alla Nutella sono incredibilmente facili da fare e richiedono meno di 10 ingredienti dalla tua cucina. La pastella della torta red velvet è ripiena di Hershey’s Kisses, poi sormontata da una spettacolare e ricca glassa di nocciole e cacao. La blogger Dana Devolk di This Silly Girl’s Life raccomanda di guarnire ogni dolce con gocce di cioccolato.

Ingredienti:

• 1 scatola di red velvet cake mix, più gli ingredienti sul retro della scatola
• 12 Hershey’s Kisses
• 1 stick di burro, non salato a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero a velo
• ⅔ tazza di Nutella
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• pollice di sale kosher
• 3 cucchiai di frusta fresca (o 2 cucchiai di panna da montare)

Direzioni: Preriscaldare il forno secondo le indicazioni sul retro della scatola del preparato per torte. Preparare la miscela della torta. Riempire i pirottini per cupcake ⅓ del modo in cui sono pieni. Metti un Hershey’s Kiss al centro. Coprire con altra pastella fino a circa ⅔ pieno.

Cuocere secondo le indicazioni sul retro della scatola. Lasciate raffreddare su una griglia per 5 minuti, poi tirate fuori e mettete i cupcakes sulla griglia e lasciate raffreddare completamente.

Fate il frosting mentre i dolci si raffreddano. Lavorare a crema il burro e lo zucchero con un mixer a mano a bassa velocità. Aggiungere la Nutella e montare a media velocità per 2 minuti. Aggiungere la vaniglia e il sale, mescolare per altri 30 secondi. Aggiungete la panna fresca o la panna e sbattete ancora per un minuto fino a che non diventa chiaro e spumoso.

Infilate sopra i cupcakes e aggiungete un paio di scaglie di cioccolato per guarnire, opzionale. Servire e gustare!

Oreo Cupcakes ripieni

La blogger Joanne Gallagher di Inspired Taste capitalizza la popolarità del biscotto sandwich infilando un Oreo in ognuno dei suoi cupcake alla vaniglia. Per completare il dessert perfetto per l’immagine, si aggiunge una cucchiaiata di crema al burro alla Nutella fatta in casa. Questa ricetta di cupcake ripieni di Oreo produce 24 cupcake e richiede 35 minuti in cucina.

Ingredienti:

• 1 scatola di miscela per torte gialle (di solito richiede, uova, acqua e olio)
• 24 biscotti Oreo interi
• 7 albumi d’uovo
• 1¾ tazze di zucchero
• Acqua, se necessario, per coprire lo zucchero nella padella
• 5½ bastoncini di burro leggermente ammorbidito
• 1 tazza di Nutella

Direzioni: Preparare i cupcake secondo le istruzioni della scatola. Riempire ogni pirottino per un quarto del pirottino e poi mettere un biscotto Oreo, continuare a riempire con l’impasto della torta fino a ¾ pieno.

Cuocere secondo le indicazioni della scatola e poi lasciare raffreddare. Per la crema di burro, tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente prima di iniziare.

Porre gli albumi in una ciotola del mixer. Iniziare a montare, con l’accessorio della frusta, a bassa velocità. Mettere lo zucchero in una casseruola pulita e versare lentamente l’acqua sufficiente a coprire lo zucchero. Portare a ebollizione a fuoco medio.

Stare vicino alla casseruola mentre la temperatura dello sciroppo di zucchero si avvicina alla fase di palla morbida (240 gradi Fahrenheit).
Quando lo zucchero raggiunge la fase di palla morbida, versarlo immediatamente negli albumi mentre il mixer è in funzione. Quando si fa questo, mantenere il flusso di zucchero il più lento e il più vicino possibile al bordo della ciotola.

Continuare a battere gli albumi fino al completo raffreddamento. Gli albumi saranno lucidi. Una volta raffreddati, aggiungere gradualmente il burro ammorbidito al composto di albume e zucchero. Quando tutto il burro è incorporato, aggiungere la Nutella. Mescolare fino a quando non si combina.

Mousse-Stuffed Chocolate Snickers Cupcakes

Questa ricetta di Sally’s Baking Addiction mescola un delizioso impasto per devil’s food cake con un mix di budino fudge per creare un’irresistibile base di cupcake fudgy. Ogni cupcake viene poi farcito con un ricco e cremoso ripieno di mousse al cioccolato per creare un piatto tenero che si scioglie in bocca. Infine, cospargete ogni snack con pezzi di Snickers tritati per dare ad ogni morso una consistenza fantastica. La ricetta produce 24 cupcake Snickers al cioccolato ripieni di mousse.

Ingredienti:

Cupcakes

• 1 confezione di devil’s food cake mix
• 1 piccola confezione di budino istantaneo Jello chocolate fudge
• 4 uova grandi
• ½ tazza di olio vegetale
• 1 tazza di latte
• 1 tazza di panna acida

Riempimento mousse al cioccolato

• 2 tazze di panna pesante da montare
• 2 tazze di gocce di cioccolato al latte
• 1 sacchetto di mini barrette Snickers, non incartate e tritate

Direzioni: Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Rivestire due teglie per cupcake da 12 con i rivestimenti. Usando uno stand o un mixer elettrico a mano, sbattere insieme il mix di torta, mix di budino, uova, olio, latte e panna acida. Sbattere fino a quando non sono ben combinati, circa 2 minuti. Distribuire uniformemente la pastella in tutti i 24 pirottini per cupcake. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Togliete i cupcake dalla teglia e lasciate raffreddare.

Mentre i cupcake sono in cottura, preparate la mousse sciogliendo le gocce di cioccolato al latte nel microonde. Sciogliere per 30 secondi, togliere e mescolare. Rimettere nel microonde per altri 30 secondi e mescolare. Le gocce di cioccolato dovrebbero essere completamente sciolte. In caso contrario, continuare a sciogliere in incrementi di 30 secondi. Mettere da parte per raffreddare. Montare la panna pesante con uno stand solo o un mixer elettrico a mano fino a quando non assomiglia alla panna montata e si formano picchi rigidi. Piegare le gocce di cioccolato fuso nella panna montata fino a quando non è tutto uniformemente combinato.

Per riempire i cupcakes, trasferire i lotti in una borsa per piping. Una volta che i cupcakes si sono raffreddati, premere la punta del sacchetto nel centro del cupcake (circa 1 pollice di profondità) e spremere mentre si tira la punta fuori.

Utilizzando un coltello, glassare i cupcakes con la mousse rimanente e cospargere con pezzi di Snickers tritati.

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