Can You Free Cucumber｜キュウリを凍らせて使う方法

キュウリは夏の間ずっと成長し、他の作物のように害虫や問題に悩まされることもありません。

ただ漬けるだけではなく、冬に向けてキュウリのフレッシュな風味を保存する方法をご紹介します。

その結果、真冬でも夏の思い出をかきたてるような、おいしいキュウリの味を提供することができました。

キュウリは消費者の間で非常に人気があり、栄養素やビタミンが豊富で健康に良いと考えられています。

サンドイッチ、ディップ、サラダ、ジュース、トッピング、ピクルスなどにも使える万能野菜です。

きゅうりの保存方法にはどのようなものがありますか？

きゅうりは4つの方法で保存することができます。

• 缶詰

ピクルスやレリッシュとしても知られています。

• 缶詰

ピクルスやレリッシュとも呼ばれます。

• 発酵

きゅうりからピクルスを作るもう一つの方法は、塩水を使って発酵させることです。

• 冷凍保存（詳細は後述）

はい、きゅうりを冷凍保存して、トッピングやスープ、スムージーなどにして楽しむことができます。

• 脱水

Can You Free Cucumber?

はい、きゅうりを冷凍して保存することは全く可能です。

この季節にきゅうりが余っても、無駄にする必要はありません。

この季節にきゅうりが余ったら、無駄にすることなく、冷凍して後で使うことができます。

オーガニックガーデンの恵みをできるだけ健康的に、また時間を節約するために保存することは重要です。

しかし、正しい方法で行えば、何ヶ月経っても同じように美味しく食べることができます。

そこで、冷凍された農産物は新鮮なものに次いで栄養価が高いことが証明されているので、キュウリを冷凍するというアイデアは健康的です。

きゅうりを冷凍保存するには？

キュウリは、従来のブランチングや保存方法ではうまく冷凍できません。

しかし、スライスして酢や塩水に漬けて保存し、冷凍すれば、食感が保たれ、一年中おいしいディップやサラダを作ることができます。

キュウリの鮮度を保つにはどうしたらいいのか、どれくらいもつのか、と考えていませんか？

きゅうりを正しい方法で保存すれば、8～10か月は楽に持ちます。

きゅうりをすべてピクルスにしなくても、長期的に冷凍保存する方法をチェックしてみましょう！

きゅうりの冷凍保存には、特に2つの方法があります。

• 1つ目は、きゅうりをスライスして、塩水や酢に漬けて保存する方法です。
• もう1つは、冷凍保存が可能なレシピにきゅうりを使う方法です。

冷凍したきゅうりを飲み物やスープ、スプレッドなどに混ぜることで、栄養や風味、水分の価値を得ることができ、冷凍したきゅうりをそのまま食べるときの味や食感の違和感もありません。

Freezing Cucumber (Method 1)

Recipe to make 2 quarters

きゅうりはしっかりしていて、豊かで深い緑色をしているものを選びましょう。

有機栽培のきゅうりは、見た目の鮮やかさやツヤはありませんが、ワックスでコーティングされていないので健康的です。

冷凍保存する場合は、長さ4～6インチ、直径1～1.5インチになったときに収穫するのがベストです。

洗ってワックスを取り除き、皮をむきます。 無農薬のきゅうりは、洗剤とブラシを使ってワックスを取り除く。 フードプロセッサーや包丁で薄くスライスする。

きゅうりの冷凍保存に必要なもの

• スライスしたきゅうり（きゅうりの大きさによって分量が変わります）
• 玉ねぎ（中）1個。
• 砂糖1cc
• 酢1/2cc
• 刻みディル1T

Recipe for The Brine

• 大きめのボウルに、きゅうり、刻み玉ねぎ、塩大さじ2を入れて混ぜる。
• 2～3時間放置する。
• 冷水でよく洗い、水気を切ってきれいなボウルに戻す。
• 油2/3カップ、酢2/3カップ、砂糖2/3カップを加える。
• よく混ぜる。 蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる。

冷凍

きゅうりが完全に塩水に浸かっていることを確認して、しっかりと蓋をした容器に入れて冷凍する。

冷凍後、1週間以上経ってから解凍する。

解凍 プロセス

塩水に漬けたきゅうりを冷蔵庫で解凍します。 塩水と一緒に冷凍したきゅうりは、最低でも7～10日は冷凍庫から出す必要があります。

冷凍庫から出した後の瓶や容器を冷蔵庫に入れて、解凍・融解します。

冷蔵庫の中で温度が40℃前後のゾーン（ドアの内側など）があれば、新鮮なきゅうりはそこに保存すると最高の状態を保つことができます。

きゅうりの冷凍保存（方法2）

冷凍したきゅうりを飲み物やスープ、スプレッドに混ぜると、栄養や風味、水分の価値を得ることができますが、冷凍したきゅうりをそのまま食べたときの味や食感のおかしさはありません

あとは冷凍したスライスをそのまま食べるのもいいでしょう。