How To Cook Kiełbasa Sausage

ポーランドのお惣菜屋さんを訪れると、頭が真っ白になります。 陳列されているソーセージの種類の多さには目を見張るものがあります。 ….

豚肉、鶏肉、牛肉、羊肉、子牛などを使用し、燻製、生ハム、生ソーセージなどがあり、ブレンドされていることもあります。

「キェウバサ」とは、ポーランド語で「ソーセージ」を意味します。

国際的には、「キェウバサ」は単に大きなスモークされたリンク状のポークソーセージを指し、賞味期限を延ばすために真空パックされていることが多い。

さて、調理の準備ができました。

キェウォバサは調理済みですか？

それは、購入するキェウォバサの種類によります。

一般的にポーランド以外で販売されているキェウォバサは、すでに調理されているものがほとんどです。

ポーランド以外の国で売られているキェウォバサは、スモークされていたり、熟成されていたりして、そのまま食べることもできますが、一般的には温めた方が美味しいとされています（詳しくは後述します）。

乾燥させたキェウバサ（例：myśliwska, jałowcowa, kabanos）はすぐに食べることができ、前菜やサンドイッチに入れて冷たくして食べます。

How To Cook Raw / Fresh Kiełbasa?

水で茹でる

• 大きな鍋に水を入れます。
• キェウォバサを鍋に入れる。
• 強火で沸騰させる。
• 火を弱め、蓋をせずに25～30分煮る。
• すぐにサービスを提供するか、グリルやロースト（下記の手順）でさらにカリカリ感を加える。 イースターに向けて、ビャワ・キエウバサ（生の白ソーセージ）を作りますか？
  

  How To Cook Smoked Kiełbasa?

  調理済みのソーセージやスモークしたソーセージを茹でてはいけません、結局は生ではないのですから。 茹でると風味が損なわれてしまいます。

  

  ストーブの上で揚げる。

  • キェウォバサを縦半分、または横に輪切りにする。
  • スプーン1杯のキャノーラ油を熱します。
  • フライパン/スキレットにキェウォバサを入れます。
  • 黄金色になるまで揚げます。

  Cook On the Grill / Barbeque.

  キェウバサは割れるのを防ぐため、焼く前にクロスカットすることが多いです。

  • グリルに火をつける。
  • キェウォバサをグリルに入れて5分焼く。
  • 裏返してさらに5分焼く。
  • 休ませてからスライスする。

  オーブンでローストする。

  冬場やグリルを使う気になれないときに最適な方法です。

  • オーブンを350°F / 180°Cに予熱します（上下加熱）
  • ベーキングディッシュにグリースを薄く塗り、キェウォバサを入れます。
  • 5分ごとに裏返しながら、蓋をせずに15～20分焼く
  • 盛り付ける前に数分休ませる

  調理に関するFAQ

  ターキー・キェウバサの調理方法

  ターキー・キェウバサは、他のものと同じように扱うことができます。

  How long to Cook Kiełbasa?

  通常のキェルバサと同様に、揚げたり、焼いたり、焼いたりしてもおいしくいただけます。

  お店で売られている一般的なキェルバサは、あらかじめ調理されているので、調理の必要はありません。 揚げたり、焼いたり、焼いたりして、黄金色になるまで焼くだけです。

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