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ルイジアナ料理といえば、ジャンバラヤほど地元の人にも観光客にも有名で絶賛される料理はありません。

この印象的なルイジアナの定番料理は、それだけで食事として成立しますが、ある種のサイドディッシュがその味を引き立てます。

その味わい深さゆえに、完璧な組み合わせを見つけるのは難しいかもしれませんが、簡単に諦めることはありません。

以下に、この美味しい料理を引き立てる、ニューオリンズお墨付きのサイドディッシュをご紹介します。

ジャンバラヤとは

ジャンバラヤは、ルイジアナ州、特にその南部地域で人気のある香ばしい米料理です。 ジャンバラヤの歴史は18世紀にさかのぼり、レシピにはスペイン、フランス、さらにネイティブアメリカンのルーツが散りばめられています。

ジャンバラヤには、アンドゥイユなどのポークソーセージとチキンが入っています。

ジャンバラヤには、アンドゥイユなどのポーク・ソーセージや鶏肉のほか、ハムやエビ、カニ、ザリガニなどの魚介類も使われます。

しかし、その秘訣は、玉ねぎ、セロリ、ピーマンをさいの目に切り、最近ではカイエンペッパーを加えた「三位一体」のミレポワにあります。

ジャンバラヤは、ルイジアナ州南部にいたスペイン人植民者がパエリアを作ろうとしたことがきっかけで生まれたと言われています。

ジャンバラヤは、ルイジアナ州南部のスペイン人入植者がパエリアを作ろうとしたことがきっかけで生まれたと言われていますが、サフランなどの伝統的な主要材料が不足していたため、まさに必要が発明の母となったのです。

多くの意味で、ジャンバラヤはニューオリンズとその周辺にルーツを持つ文化と味の寄せ集めです。

What You Can Serve with Jambalaya

通常、ジャンバラヤはファミリースタイルで作られ、大量に提供されるため、どんな大規模な集まりにも対応できます。

そのまま食べてもおいしいのですが、適切なおかずは、この濃厚で風味豊かな料理を際立たせ、同時に口直しにもなります。

最も一般的な組み合わせを見てみましょう。

• サラダ

ヴィネグレットを使ったシンプルなサラダは、その自然な酸味のおかげで、こってりとした料理をうまくカットしてくれます。

伝統的な南部料理ではありませんが、お好みの野菜で構成された新鮮なサラダは、シンプルで素晴らしいサイドディッシュになります。

きゅうり、トマト、ピーマン、玉ねぎ、オリーブ、フェタチーズなどを使ったサラダは、ジャンバラヤと食材が似ていることもあり、ジャンバラヤとの相性は抜群です。

• バゲット

バゲットのような熱々のフランスパンを使えば、フランスの歴史にオマージュを捧げることができます。

さらに、ジューシーで濃厚な料理にバターのような食感を与えてくれます。

このフランスパンは、肉汁やソースを吸い込むことでも知られており、この香ばしい米料理に添えられる最も完璧な副菜の一つです。

• コーンブレッド

この組み合わせの真髄は、もちろん、同州で有名な南部スタイルのコーンブレッドに他なりません。

ジャンバラヤのサイドディッシュとしてコーンブレッドが使われるのは、そのほのかな甘みが味を邪魔しないからです。

料理の残りをすくって食べることができるだけでなく、コーンブレッドは味覚を休ませるための素晴らしい気晴らしにもなります。

• 緑の野菜

よりヘルシーで真の南部のサイドディッシュとして、緑の野菜を選ぶと、他の贅沢な食事に栄養を加えることができます。

ソテーしたチャード、コラードグリーン、あるいは芽キャベツは、シンプルでわかりやすい味で、栄養価の高い効果が期待できます。

オイル、タマネギ、ブラウンシュガー、ビネガーを混ぜてソテーすることもできます。

• Corn on the Cob

Corn on the Cobも愛されているサイドディッシュの1つです。 甘くてさわやかな味に加えて、このおかずは簡単に作ることができます。

コーンにたっぷりのバターを塗り、ケイジャン・シーズニングをかけていただくと、さらにおいしく召し上がっていただけます。

The Bottom Line

ジャンバラヤに合う最高のサイドディッシュをお探しなら、これらの南部スタイルのソウルフードをお勧めします。