Belgian Waffle Recipe
Het opperste wafel recept! Deze Belgische Wafels zijn licht en luchtig aan de binnenkant, en krokant en mooi goudbruin aan de buitenkant. Hier leer je alles wat je moet weten om ze te perfectioneren!
Het lekkerste Belgische wafelrecept
Wie houdt er niet van een zelfgemaakt, comfortabel ontbijt in huisstijl? Vooral in het weekend! Dit wafelrecept geeft je des te meer reden om uit te kijken naar luie zaterdagochtenden.
En de kans is groot dat als je deze eenmaal geprobeerd hebt, je voor het leven verslaafd bent! Ik heb nog nooit iemand ontmoet die ze niet lekker vindt.
Ik heb dit recept al ontelbare keren gemaakt sinds ik ze 5 jaar geleden voor het eerst deelde. Ze zijn misschien niet zo snel als pannenkoeken, maar de extra moeite van het opkloppen van eiwitten is het zo waard!
Deze hebben alles wat je zoekt in een wafel en nog wat. Ze hebben een rijke, heerlijke smaak (dankzij de karnemelk), ze zijn perfect zacht en mals van binnen met een lekker vochtgehalte, en je zult dol zijn op die heerlijk knapperige, mooie buitenkant.
En laten we ook niet vergeten dat ze de perfecte basis zijn voor een eindeloze lijst toppingopties. Maar natuurlijk kun je nooit fout gaan met de klassieke finishing touch van een dun laagje rijke boter en een plasje zoete ahornsiroop tussen al die perfect hoekige hoekjes en gaatjes.
Deze zijn de perfecte aanvulling op die klassieke ontbijtbijgerechten zoals romige roereieren, gouden hash browns, knapperig, zout ovengebakken spek en zoet vers fruit. Kun je het je nu niet voorstellen? Dat moet toch gebeuren?
Eenvoudig gezegd, al je ontbijtdromen komen uit!
Ingrediënten in Belgische Wafelmix
Deze Belgische wafels maken gebruik van ingrediënten die je al in huis hebt, waardoor dit een makkelijke weekendtraktatie wordt!
- bloem voor alle doeleinden – dit geeft de wafels structuur. Ik raad niet aan om een ander soort meel te vervangen.
- Maïszetmeel – dit helpt om de wafels licht en knapperig te maken.
- Bakpoeder en baksoda – gebruik beide soorten rijsmiddelen omdat er een zuur ingrediënt wordt toegevoegd.
- Zout – dit brengt de smaken in de wafels naar boven zodat ze niet flauw smaken.
- Karnemelk en melk – ik raad de karnemelkvervanger hier niet aan, voor het beste resultaat gebruik je echte karnemelk. Gebruik dan elk vetpercentage behalve magere koemelk.
- Plantaardige olie – probeer niet te ruilen met boter of de wafels zullen er niet licht en knapperig uit komen.
- Vanille extract – dit voegt een mooie achtergrond smaak toe.
- Eieren – hier scheid je de dooiers van de eiwitten. Dit doe je zodat het eiwit lekker luchtig opgeklopt kan worden om de wafels meer volume en rijzen te geven.
- Kristalsuiker – slechts een klein beetje is nodig voor de smaak en om de wafels bruin te laten worden aan de buitenkant.
Hoe Belgische Wafels Maken:
- Verwarm de oven voor op 200 graden en verwarm een Belgisch wafelijzer voor.
- Klop in een mengkom bloem, maïzena, bakpoeder, zuiveringszout en zout gedurende 20 seconden door elkaar, maak een kuiltje in het midden van het mengsel en zet apart.
- Klop vervolgens in een aparte mengkom de karnemelk, melk, plantaardige olie, vanille-extract en eidooiers door elkaar tot ze zijn gecombineerd.
- Gebruik een derde aparte kom en klop met een elektrische handmixer op hoge snelheid de eiwitten op (zorg ervoor dat er geen druppel dooier meer in zit, anders worden ze nooit luchtig) tot zich zachte pieken vormen.
- Voeg suiker toe en klop tot zich stijve, glanzende pieken vormen.
- Giet het karnemelkmengsel in het kuiltje met het bloemmengsel en meng tot het goed gemengd is (het beslag moet een beetje klonterig zijn).
- Vouw het eiwitmengsel erdoor (ook hier moet het beslag een beetje klonterig zijn).
Hoe de wafels te bakken:
- Bak het beslag in een voorverwarmd wafelijzer volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
- Normaal gesproken houdt dit in dat je het apparaat voor gebruik licht besproeit met antiaanbakspray (ik hoef niet te besproeien tussen de batches door), vervolgens het beslag erin giet, het deksel sluit en het apparaat draait tot het piept of tot het lampje gaat branden (bij nieuwere modellen). Meestal duurt het ongeveer 2 minuten op een middelhoog vuur.
- Als elke wafel klaar is, zet je hem in de warme oven en laat je hem rusten om verder knapperig te worden en warm te houden. Serveer warm met boter en ahornsiroop.
Moet ik een Belgische Wafelmaker gebruiken?
U hoeft voor dit recept geen Belgische wafelmaker te gebruiken. Maar de speciale apparatuur die je nodig hebt is een soort van standaard elektrische wafelijzer, het gewone soort werk te vinden het hoeft niet te worden “Belgische” ze zijn gewoon groter dikker wafels.
Kan ik deze wafels invriezen?
Ze zijn het best direct opdienen, want als ze zitten zullen ze beginnen te verzachten en verliezen die knapperige randen, maar als je wat over hebt, natuurlijk niet weggooien. Je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren of een paar weken invriezen (nadat ze eerst op een rooster zijn afgekoeld). Leg velletjes perkamentpapier tussen de wafels om plakken te voorkomen.
Probeer deze lekkere Belgische wafel toppings:
Vraagt u zich af waar u ze mee kunt afmaken? Hier zijn een paar ideeën om je op weg te helpen.
- Strijk ze licht in met boter en doop ze in een kaneelsuikermengsel voor een churro-achtige wafel.
- Top met verse bessen en gezoete room.
- Overweeg deze zelfgemaakte karnemelksiroop. Het is verslavend.
- Serveer met een zelfgemaakte vruchtensiroop zoals aardbeiensiroop of bosbessensiroop.
- Probeer chocoladesaus of Nutella, gesneden bananen, gehakte noten en slagroom voor een sundae-achtige traktatie.
- In de herfst, voeg appelboter of pompoenboter toe.
- Een luchtig laagje lemon curd en verse bosbessen toevoegen.
- Dan is er natuurlijk altijd nog de optie van een klontje boter en verwarmde ahornsiroop.
Tips voor de lekkerste wafels:
- Gebruik een mengsel van bloem en maïzena. Dit geeft de beste malse textuur.
- Klop de eiwitten apart op. Hierdoor krijg je luchtige wafels.
- Gebruik karnemelk, niet alleen melk. Het voegt een heerlijke smaak toe die melk alleen niet heeft.
- Blijf bij plantaardige olie in plaats van boter. U krijgt een lichte, vochtige wafel en een knapperige buitenkant.
- Meng het beslag niet te veel. Kleine klontjes zijn prima.
- Zorg ervoor dat de wafels niet te gaar of te gaar worden. Als je het wafelijzer te vroeg opent kunnen wafels blijven plakken en splijten, als je te lang kookt – nou we weten allemaal wat er gebeurt.
- Houd gekookte wafels warm in de oven terwijl je de rest van het beslag afmaakt.
More Must Have Classic Breakfast Recipes!
- Crepes
- Karnemelk Pannenkoeken
- Duitse Pannenkoek
- French Toast
- Eggs Benedict
- Hash Browns
- Frittata
- Blueberry Muffins
Volg Cooking Classy
Belgisch wafelrecept
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes (213g) all-bloem*
- 1/2 kop (70g) maïzena*
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 tl zuiveringszout
- 1/2 tl zout
- 1 1/2 kopjes karnemelk
- 1/2 kopje melk
- 6 eetlepels plantaardige olie of canola olie
- 1/2 theelepel vanille extract
- 2 grote eieren , eiwit en dooiers gescheiden
- 3 eetlepels kristalsuiker
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 200 graden en verwarm een Belgisch wafelijzer (of standaard wafelijzer) voor.
-
Klop in een mengkom bloem, maïzena, bakpoeder, zuiveringszout en zout gedurende 20 seconden door elkaar, maak een kuiltje in het midden van het mengsel en zet apart.
-
Klop in een aparte mengkom de karnemelk, melk, plantaardige olie, vanille-extract en eidooiers door elkaar tot een goed mengsel.
-
In een aparte kom klopt u met een elektrische handmixer op hoge snelheid de eiwitten** tot zich zachte pieken vormen. Voeg de suiker toe en klop tot zich halfstijve glanzende pieken vormen.
-
Schenk al kloppend het karnemelkmengsel in het kuiltje met het bloemmengsel en mix tot het gemengd is (het beslag moet een beetje klonterig zijn). Spatel het eiwitmengsel erdoor.
-
Bak het beslag in het wafelijzer volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Als elke wafel gaar is, zet je hem in de warme oven en laat je hem rusten om verder te knapperig te worden en warm te houden. Serveer warm met boter en ahornsiroop of ander gewenst beleg.
Noten
- *Voor het afmeten van bloem en maïzena gebruikt u bij voorkeur een keukenweegschaal en meet u in grammen. Als u er geen hebt, gebruik dan de schep-en-weeg methode bij het afmeten met kopjes.
- **Zorg ervoor dat u een schone kom gebruikt en dat er geen druppel eigeel in zit, anders kan het zijn dat het eiwit niet opgeklopt wordt.
- Variaties: serveer met gezoete slagroom, verse bessen of verse vruchtensiroop. Voor churro-wafels: bestrijk de bovenkant van de wafel met gesmolten boter (zorg ervoor dat u in elk vierkantje komt), giet vervolgens een royale hoeveelheid kaneelsuiker in een 9-inch taartschaal en dompel de met boter bestreken kant in het kaneelsuikermengsel.
- Recept aangepast van Fine Cooking
Recept oorspronkelijk gepubliceerd december, 2014. Foto’s zijn bijgewerkt.
Vergeet niet de Churro Wafels te proberen!
Borstel de wafels met gesmolten boter en bestrooi ze met kaneelsuiker of doop ze in kaneelsuiker!