Koffieverbruik en cholesterol

Print deze pagina

De diterpenen cafestol en, in mindere mate, kahweol, beide van nature aanwezig in koffieolie, kunnen het serumgehalte van zowel het totale als het LDL-cholesterol verhogen31. Of deze diterpenen doordringen in gezette koffie, en in welke mate, hangt af van de zetmethode. Bij Scandinavische gekookte koffie, cafètiere (plunjerpot), Griekse en Turkse koffie kunnen deze bestanddelen in het brouwsel doordringen, terwijl ze bij gefilterde koffie grotendeels in het papierfilter worden vastgehouden. Oploskoffie bevat nauwelijks van deze diterpenen. Espressokoffie bevat ongeveer de helft van de hoeveelheid diterpenen van ongefilterde koffie; aangezien espressokoffie echter in kleine hoeveelheden wordt geserveerd, kan worden verwacht dat een matige consumptie van espressokoffie een verwaarloosbaar effect heeft op het serumcholesterolgehalte. De effecten op het cholesterolgehalte zijn van voorbijgaande aard43.

• In een meta-analyse van gerandomiseerde klinische onderzoeken uit 2001 werd geconcludeerd dat onderzoeken met gefilterde koffie geen of nauwelijks verhoging van het serumcholesterolgehalte lieten zien44.
• In een dwarsdoorsnede-onderzoek uit Noorwegen werd het totale cholesterolgehalte bij Sami- en Noorse bevolkingsgroepen geëvalueerd. Informatie over koffieconsumptie in deze studie werd verzameld door zelf ingevulde vragenlijsten. Er waren 5.647 mannelijke en 6.347 vrouwelijke deelnemers. Statistisch significante associaties werden gezien voor totale koffie bij mannen en vrouwen, en voor ongefilterde koffie alleen bij Noorse mannen. Het ontbreken van een associatie voor ongefilterde koffie in de andere subgroepen kan te wijten zijn aan een resultaat door toeval, vanwege het kleine aantal deelnemers45.
• Een review uit 2013 concludeerde dat ongefilterde koffie de circulerende LDL-cholesterol- en triglyceridenconcentraties verhoogde, maar dat gefilterde koffie geen substantiële effecten had op bloedlipiden4.
• Een onderzoek uit 2013 naar zowel licht- als mediumgebrande koffie concludeerde echter dat papiergefilterde koffie het cholesterolgehalte verhoogde bij gezonde vrijwilligers46.
• Een onderzoek uit 2015 naar koffie in Italiaanse stijl, zoals espresso, concludeerde dat de consumptie van meer dan 2 kopjes per dag niet geassocieerd was met plasmalipidenveranderingen47.

Deze informatie is bedoeld voor een professioneel publiek in de gezondheidszorg.
Overweeg het milieu voordat u het afdrukt.