Pulled Pork Enchiladas with Creamy Green Chili Sauce
PULLED PORK ENCHILADAS WITH CREAMY GREEN CHILE SAUCE – Langzaam gegaard varkensvlees wordt gerold in tortilla’s met kaas en gesmoord in een romige groene chilisaus.
Wij zijn hier grote fans van pulled pork. We eten het in burrito’s, taco’s en in onze favoriete Pork Chile Verde. Maar om de een of andere reden had ik het nog nooit in enchilada’s gebruikt.
Ik weet niet waar ik op wachtte, want deze Pulled Pork Enchilada’s met Romige Groene Chili Saus waren geweldig!
Er zitten niet veel extra vulmiddelen in deze enchilada’s, dus het varkensvlees is absoluut de ster van het gerecht. Dat is waarschijnlijk de reden waarom mijn man en mijn jongens allemaal teruggingen voor een tweede portie.
Mijn familie heeft gisteravond genoten van deze enchiladas als avondmaaltijd. Ik kijk er naar uit om dit weer te maken! ~ Kimberley
En ik geef toe, met de romige groene chilisaus en al die kaas zijn deze enchiladas moeilijk te weerstaan.
Dit is ook een geweldige manier om restjes pulled pork te gebruiken. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb altijd restjes als ik pulled pork maak.
Maar deze enchiladas zijn zo lekker, dat het de moeite waard is om pulled pork te maken, zodat je de enchiladas kunt eten! En de romige groene chilisaus is net zo lekker als het varkensvlees.
Een opmerking: chipotles in adobo voegen een geweldige rokerige smaak toe, maar ze zijn super pittig, dus ik begin graag met één. Je kunt altijd een tweede peper fijnhakken en tegen het einde van de kooktijd toevoegen als je meer pit wilt.
Smakelijk! Mijn kleinzoon ging terug voor een derde. ~ Mary
Ze zitten in een blikje en zijn meestal te vinden in de buurt van de enchilada saus en de gebakken bonen.
Bij ons thuis eten we heel veel enchilada’s, en deze versie met pulled pork is waarschijnlijk onze favoriet. Plus, dit gerecht is zo makkelijk in elkaar te zetten, waardoor het een echte winnaar is in mijn boek.
Bewaar dit recept voor Pulled Pork Enchiladas met Romige Groene Chili Saus op je favoriete Pinterest bord voor later.
Hier lees je wat je nodig hebt om Pulled Pork Enchiladas met Romige Groene Chilisaus te maken
- Varkenshaas
- Verwerk: knoflook, verse koriander
- Chipotles in adobo uit blik
- Kippenbouillon
- Specerijen: chilipoeder, komijn, zout en peper
- Monterrey jack kaas
- Tortilla’s
- Groene enchilada saus
- Kaas
Ingrediënten
Voor de enchilada’s:
- 1 (1.5-2 lb.varkenshaasje
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1-2 chipotle pepers in adobo (uit blik), gehakt
- 1 kop kippenbouillon
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 2 kopjes Monterrey Jack kaas, verdeeld
- 10 (8 inch) meel tortilla’s
Voor de saus:
- 2 (10 oz.) blikjes groene enchilada saus
- 1/2 kop room
- 1/4 kop kookvocht van varkensvlees
- 1-2 eetlepels gehakte verse koriander
Instructies
- vet een slowcooker licht in. Voeg het varkensgebraad, knoflook, chipotlepeper, kippenbouillon, chilipoeder, komijn, zout en peper toe.
- Dek af en kook 5-6 uur op laag vuur. Haal het varkensvlees uit de slowcooker en bewaar 1/4 kopje van het kookvocht. Versnipper het vlees met 2 vorken. Proef en breng op smaak met extra zout en peper, indien gewenst.
- Terwijl het varkensvlees kookt, maakt u de saus door alle ingrediënten in een middelgrote kom te combineren. Koel tot u klaar bent om de enchiladas te maken.
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet een ovenschaal van 9×13 inch licht in. Verdeel ongeveer 1/2 kopje van de saus over de bodem van de schaal.
- Plaats ongeveer 1/4 kopje geraspt varkensvlees in het midden van elke tortilla. Bestrooi met Monterrey Jack-kaas (u moet ongeveer 1/2 van de kaas voor de vulling gebruiken). Herhaal dit met de resterende tortilla’s.
- Plaats de gevulde tortilla’s in de voorbereide pan. Giet de overgebleven saus over de tortilla’s en bestrooi met de overgebleven kaas.
- Bak, afgedekt met folie, gedurende 20-25 minuten. Verwijder de folie en bak nog 5-10 minuten extra, of tot de kaas goudbruin en bubbelachtig is.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 8Serveringsgrootte: 1
Aanduiding per portie:Calorieën: 480 Totaal vet: 25gVerzadigd vet: 12gVetransvet: 1gOnverzadigd vet: 11gCholesterol: 88mgNatrium: 813mgKoolhydraten: 37gVezels: 2gSuiker: 1gEiwit: 26g
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat een reactie achter, of tag @LetsDish op Instagram.
Nooit een Let’s Dish Recept missen:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+
Als je dit recept lekker vindt, vind je het misschien ook leuk:
Turkoenchili Taco Bowls
Zelfgemaakte kalkoenchili wordt geserveerd over maïschips met al je favoriete taco toppings!
Haal het recept
Copycat Restaurant Style Mexican Rice
Dit makkelijk te maken bijgerecht smaakt net als de rijst uit je favoriete Mexicaanse restaurant.
Krijg het recept
Slow Cooker Tex Mex Cheesy Chicken and Rice
De kip wordt langzaam gekookt met bonen, maïs en zuidwestelijke kruiden, en vervolgens gecombineerd met kaas, rijst en uw favoriete tacotoppings voor Tex Mex comfort food waar het hele gezin van zal smullen.
Breng het recept
Roomachtige Chili Colorado Burritos
Traditionele chili Colorado krijgt een romige twist in dit smakelijke, langzaam gegaarde burritorecept van rundvlees.
Breng het recept
Honing Lime Kip Enchiladas Verdes
Geraspte kip wordt gecombineerd met honing, limoen en kruiden, dan gerold in meel tortilla’s en gesmoord in een romige chili verde saus in dit menigte plezierige enchilada recept.
Haal het recept
Chorizo Bacon Queso
Deze hete, kaasdip zit boordevol groene pepers, knapperig spek en chorizo voor een over de top voorgerecht of speldag snack!
Maak het recept
Lees hier hoe je zelfgemaakte flour tortilla’s maakt!
Who Dished It Up First: Dit is een origineel recept.