Recepten voor gevulde cupcakes die verrassend makkelijk zijn

Cupcakes verschenen voor het eerst ergens in de 18e eeuw, meldt de Food Timeline, maar cupcake-eters uit die tijd zouden de lekkernijen die we vandaag de dag hebben nauwelijks herkennen. De komst van de gevulde cupcake, in het bijzonder, heeft het dessert naar nieuwe hoogten van verwennerij gebracht.

Omdat het vullen van cupcakes een extra stap toevoegt aan het bakproces, kunnen snelkoppelingen zoals cakemixen handige hulpmiddelen zijn bij het bereiken van eenvoudige en heerlijke resultaten. Probeer deze zeven decadente half zelfgemaakte gevulde cupcake recepten eens thuis!

Chocolate Peanut Butter Cup Gevulde Cupcakes

Chocolade en pindakaas zijn een dynamisch duo bij het bakken en vormen een van ’s werelds meest verleidelijke smaakcombinaties. In dit recept gebruikt Sarah’s Bake Studio een standaard chocolade cupcake mix om ongelooflijk vochtige cakejes te maken gevuld met Reese’s Peanut Butter Cup Minis. Elke cake wordt afgemaakt met een rijk en smeuïg pindakaas botercrème glazuur. Dit chocolade pindakaascup gevulde cupcake recept levert 24 cupcakes op.

Ingrediënten:

• 24 Reese’s Peanut Butter Cups Minis

Chocolade Cupcakes

• 1 chocolade cake mix
• 1¼ kopjes water
• ½ kop plantaardige olie
• 3 grote eieren

Pindakaasbotercrème

• ½ kop ongezouten boter, verzacht
• ½ kop romige pindakaas
• 1 theelepel vanille-extract
• ⅛ theelepel zout
• 4 koppen pure rietpoedersuiker
• 5 eetlepels melk

Richtlijnen: Voor chocolade cupcakes: Vries de Reese’s Peanut Butter Cup Miniaturen 1 uur in. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed de cupcakevorm met cupcake-vormpjes.

Maak chocoladecakebeslag volgens de instructies van de cakemix in de doos. Schep het beslag in de cupcakevormpjes, niet meer dan een ⅔ vol. Druk een Reese’s Peanut Butter Cup Miniature lichtjes in het beslag; u hoeft het snoepje niet te bedekken.

Bak de cupcakes volgens de aanwijzingen op de achterkant van de cakemixdoos. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze 3 minuten afkoelen in de cupcakevorm; zet ze op een rooster en laat ze volledig afkoelen. De cupcakes moeten volledig zijn afgekoeld voordat u ze glazuurt.

Voor de pindakaasbotercrème: In een grote kom met behulp van een elektrische mixer, room boter en pindakaas tot romig en glad. Voeg vanille-extract en zout toe; mix tot een glad mengsel.

Soepel beetje bij beetje poedersuiker toe, 1 kopje per keer; klop goed na elke toevoeging. Schraap de kom indien nodig. Zodra alle poedersuiker is gemengd, voegt u 1 eetlepel melk per keer toe en mixt u. Ga door met toevoegen en mixen tot de gewenste consistentie is bereikt.

Smeer de afgekoelde cupcakes met behulp van een decoratietip of spatel. Top met een Reese’s Peanut Butter Cup Minis. Eet en geniet!

Chocolate Dulce de Leche Cheesecake Gevulde Cupcakes

Liefhebbers van cheesecake zullen zich niet kunnen inhouden bij deze makkelijke chocoladecakejes gevuld met dulce de leche cheesecake. Als dat nog niet exquis genoeg is, gaat de Tip Toe Fairy nog een stapje verder door ze af te maken met een topping van roomkaas met karamelsmaak. Het recept duurt ongeveer 40 minuten om te maken en geeft 24 chocolade dulce de leche cheesecake gevulde cupcakes. Wie wist dat een simpele Duivels voedsel cake mix kon leiden tot zulke heerlijkheid?

Ingrediënten:

Chocoladetaart

• 1 doos Devil’s food cakemix
• 3 eieren
• 1 kop gewone Griekse yoghurt
• 1 doos chocoladepudding
• ⅔ kop water

Dulce de Leche Cheesecake

• ½ blik Nestle Le Lechera Dulce de Leche
• 8 ons roomkaas
• 1 eiwit

Frosting

• 1 blik roomkaas kaasfrosting
• ½ blikje Dulce de Leche

Topping

• Geschaafde halfzoete chocolade

Richtlijnen: Voor de cupcakes: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

Combineer cakemix, eieren, yoghurt, pudding en water. Klop op matig laag tot het gemengd is. Klop daarna nog 1 minuut op medium. Zet apart.

Voor de Dulce de Leche cheesecake: Combineer roomkaas en dulce de leche in een magnetronbestendige kom. Verwarm gedurende 30 seconden. Voeg het eiwit toe en klop tot een gladde massa. Zet apart.

Samenstellen van de cupcakes: Plaats 24 cupcake liners in 24 muffinvormpjes. Doe een middelgrote lepel chocoladecakebeslag in elke cupcakevorm. Strijk glad met een lepel als dat nodig is.

Doe een klein schepje dulce de leche cheesecake in het midden van elke cupcake. Eindig dan met een middelgrote lepel chocoladecakebeslag. Schud de muffinvormpjes een beetje om het beslag glad te strijken, indien nodig. Bak ze in 15 tot 18 minuten gaar. Laat afkoelen voordat je de glazuur aanbrengt.

Voor de glazuur: Combineer 1 blikje gekochte roomkaas met ½ blikje dulce de leche. Klop tot een gladde massa. Verwarm 30 seconden in de magnetron en klop opnieuw tot een gladde massa. Laat 10 tot 20 minuten staan.

Doop elke cupcake royaal in de frosting. Houd ze even ondersteboven zodat het teveel eraf kan druipen, zet ze dan neer en laat ze drogen. Rasp chocolade over elke cupcake.

Chocolate Chip Cookie Dough Gevulde Cupcakes

Zowat iedereen in de wereld is gek op chocolate chip cookie dough, maar My Baking Addiction tilt dit eenvoudige snoepje naar nieuwe hoogten van heerlijkheid. Chocoladecake- en chocoladepuddingmixen vormen samen een makkelijke cupcakebasis, die je vervolgens vult met voorgemaakt koekjesdeeg (als je zelfgemaakt koekjesdeeg gebruikt, kun je het overgebleven deeg gebruiken om een snelle partij koekjes te bakken). Top elke cupcake met een romig zelfgemaakt glazuur. Het recept levert 24 met chocolate chip cookie dough gevulde cupcakes op.

Ingrediënten:

• Over ½ kopje koekjesdeeg

Voor de cupcakes

• 1 (18,25-ounce) pakje devil’s food cakemix
• 1 (5..9-ounce) pakje instant chocoladepuddingmix
• 1 kop zure room
• 1 kop plantaardige olie
• 4 eieren
• 2 theelepels puur vanille extract
• 1 eetlepel instant espresso korrels
• ½ kop warm water

Voor het glazuur

• 3 stokken ongezouten boter, verzacht
• Een snufje fijnkorrelig zeezout
• 1 eetlepel zuiver vanille-extract
• 2 pond suikerbakkerssuiker, gezeefd
• 4 tot 6 eetlepels zware room of melk

Richtlijnen: Voor de cupcakes: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed muffinblikken met papieren bakjes of spuit ze in met anti-aanbakspray.

Meng in een grote kom de cake- en puddingmixen, zure room, olie, losgeklopte eieren en vanille door elkaar. Meng in een kleine kom instant espressokorrels en warm water en roer tot het is opgelost. Voeg het espressomengsel toe aan het cakebeslag en roer tot het volledig is opgenomen. Verdeel het beslag met een grote koekjesschep over 24 muffinvormpjes; ongeveer 3 eetlepels beslag per vormpje.

Maat koekjesdeegballetjes ter grootte van een theelepel af en laat een balletje deeg in elk cupcake vallen.

Bak 18 tot 22 minuten in de voorverwarmde oven of tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de cupcakes uit de muffinvorm en laat ze afkoelen op een rooster. Zodra de cupcakes zijn afgekoeld, bereidt u het glazuur.

Voor het glazuur: Roer in een grote kom de boter tot een luchtig mengsel. Voeg langzaam de suiker toe en blijf roeren tot alles goed gemengd is.

Voeg zout, vanille en 3 eetlepels slagroom of melk toe. Mix op lage snelheid tot het gemengd is. Voeg nog 1 tot 3 eetlepels slagroom of melk toe tot u de gewenste consistentie hebt bereikt. Klop op hoge snelheid tot het glazuur glad en luchtig is.

Voor de garnering: Garneer de cupcakes met mini halfzoete chocoladestukjes en een mini chocolate chip cookie.

Cranberry-Stuffed Vanilla Cupcakes with Cream Cheese Frosting

Deze dichte, vochtige cupcakes zijn gevuld met een vulling van cranberrykoekjesdeeg zonder ei. Dikke roomkaas glazuur speelt mooi met de zoete basis van de cake, terwijl een witte chocolade drizzle zorgt voor een verfijnde finishing touch. Deze cranberry gevulde vanille cupcakes met roomkaas glazuur van Hidden Ponies zijn in een uur en 10 minuten te maken en leveren 24 cupcakes per portie op.

Ingrediënten:

Cupcakes

• 1 doos Franse vanille cake mix, plus de ingrediënten die op de doos worden genoemd
• ½ kop zure room
• 1 tot 2 theelepels geraspte sinaasappelschil
• ¾ kop miniatuur witte chocoladestukjes

Vulling

• ⅛ kop (2 eetlepels) boter, verzacht
• 3 eetlepels lichtgepakte bruine suiker
• 1 theelepel sinaasappelschil
• ½ kopje bloem
• ⅓ kopje plus 1 eetlepel gezoete gecondenseerde melk
• ½ theelepel vanille-extract
• ¼ kopje gedroogde cranberry’s
• ¼ kopje miniatuur witte chocoladestukjes

Frosting

• ½ kopje boter, zacht gemaakt tot kamertemperatuur
• 1 (8-ounce) pak roomkaas, zacht gemaakt tot kamertemperatuur
• 6 kopjes poedersuiker/poedersuiker
• 1 theelepel sinaasappelsap
• 1 theelepel melk of room
• ½ theelepel vanille
• tiny pinch of salt

Garnish

• ¼ kop gedroogde cranberry’s, grof gehakt
• ⅓ kopje witte chocoladestukjes gesmolten met ½ eetlepel boter

Richtlijnen: Voor de cake: Bereid de cakemix zoals aangegeven op de verpakking, voeg zure room en sinaasappelschil toe zodra het gemengd is. Roer de witte chocolade erdoor. Bak zoals aangegeven, voeg indien nodig een paar minuten toe aan de baktijd. De cupcakes moeten mooi plat worden, of een beetje inzakken in het midden.

Voor de vulling: Meng boter, bruine suiker en sinaasappelschil met een elektrische mixer. Voeg bloem, gezoete gecondenseerde melk en vanille toe en mix tot een gladde massa. Roer de cranberry’s en chocoladestukjes erdoor.

Om de cupcakes te vullen, prik je met je duim in het midden van elke cupcake om er een gat in te maken. Vul elk gaatje met ongeveer een theelepel vulling, of zoveel als erin past.

Voor het glazuur: Klop de roomkaas en boter tot een gladde massa. Voeg de helft van de poedersuiker toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de resterende poedersuiker, sinaasappelsap, melk, vanille en zout toe; meng tot een glad en romig mengsel. Voeg indien nodig meer melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Vries de cupcakes naar wens en top ze onmiddellijk af met gehakte cranberry’s. Smelt witte chocolade en boter zachtjes in de magnetron en besprenkel over de cupcakes.

5. Met chocolade gevulde Red Velvet Cupcakes met Nutella Frosting

Deze met chocolade gevulde red velvet cupcakes met Nutella frosting zijn ongelooflijk eenvoudig te maken en vereisen minder dan 10 ingrediënten uit uw keuken. Rood fluweel cakebeslag wordt gevuld met Hershey’s Kisses, en vervolgens overgoten met een spectaculair rijk hazelnoot-cacao glazuur. Blogger Dana Devolk van This Silly Girl’s Life raadt aan om elk snoepje te garneren met chocoladestukjes.

Ingrediënten:

• 1 doos red velvet cakemix, plus ingrediënten op achterkant van de doos
• 12 Hershey’s Kisses
• 1 stokje boter, ongezouten kamertemperatuur
• 1 kop poedersuiker
• ⅔ kop Nutella
• 1 theelepel vanille-extract
• snufje koosjer zout
• 3 eetlepels cool whip (of 2 eetlepels zware slagroom)

Richtlijnen: Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de achterkant van de doos met cakemix. Maak cakemix. Vul cupcake bakjes ⅓ van de weg vol. Plaats een Hershey’s Kiss in het midden. Bedek met meer beslag tot ze ongeveer ⅔ vol zijn.

Bak volgens de aanwijzingen op de achterkant van de doos. Laat 5 minuten afkoelen op een rooster, haal de cakejes eruit en plaats ze op een rooster en laat ze volledig afkoelen.

Maak het glazuur terwijl de cakejes afkoelen. Klop de boter en suiker met een handmixer op lage snelheid. Voeg de Nutella toe en klop gedurende 2 minuten op middelhoge snelheid. Voeg de vanille en het zout toe en mix nog 30 seconden. Voeg de koelere garde of de slagroom toe en klop nog een minuut tot een luchtige massa.

Spatel bovenop de cupcakes en voeg een paar chocoladestukjes toe als garnering, optioneel. Serveer en geniet!

Oreo gevulde cupcakes

Blogger Joanne Gallagher van Inspired Taste speelt in op de populariteit van het sandwichkoekje door een Oreo in elk van haar vanillecupcakes te stoppen. Om het perfecte dessert af te maken, topt u ze af met een klodder zelfgemaakte Nutella-botercrème. Dit met Oreo’s gevulde cupcake-recept levert 24 cupcakes op en vergt 35 minuten in de keuken.

Ingrediënten:

• 1 doos gele cakemix (bevat meestal eieren, water en olie)
• 24 hele Oreo koekjes
• 7 eiwitten
• 1¾ kopjes suiker
• Water, indien nodig, om de suiker in de pan te bedekken
• 5½ stokjes lichtgeweekte boter
• 1 kopje Nutella

Richtlijnen: Maak de cupcakes volgens de aanwijzingen op de doos. Vul elk cupcakevormpje voor een kwart met een Oreo-koekje en vul de cupcakes verder met cakebeslag tot ze voor ¾ gevuld zijn.

Bakken volgens de aanwijzingen in de doos en af laten koelen. Voor de botercrème moeten alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat u begint.

Plaats de eiwitten in een kom van een mixer. Klop ze met de garde op een lage snelheid. Doe de suiker in een schone steelpan en giet langzaam genoeg water in de pan om de suiker net te bedekken.

Blijf in de buurt van de pan als de suikersiroop het zachte-ballenstadium nadert (240 graden Fahrenheit).
Als de suiker het zachte-ballenstadium bereikt, giet het dan onmiddellijk bij de eiwitten terwijl de mixer draait. Houd de stroom suiker zo langzaam mogelijk en zo dicht mogelijk bij de rand van de kom.

Klop de eiwitten verder tot ze volledig afgekoeld zijn. De eiwitten zullen glanzend zijn. Voeg na afkoeling geleidelijk de zacht geworden boter toe aan het eiwit-suikermengsel. Voeg de Nutella toe als alle boter is opgenomen. Meng tot een glad beslag.

Mousse-gevulde chocolade Snickers Cupcakes

Dit recept van Sally’s Baking Addiction mengt heerlijke devil’s food cakemix met fudge puddingmix om een onweerstaanbare fudgy cupcakebasis te maken. Elke cupcake wordt dan gevuld met een rijke, romige chocolademoussevulling om een mals, smeltend gerecht te maken dat in de mond smelt. Bestrooi tot slot elke snack met gehakte Snickers stukjes om elke hap een fantastische textuur te geven. Het recept maakt 24 met mousse gevulde chocolade Snickers-cupcakes.

Ingrediënten:

Cupcakes

• 1 doos devil’s food cakemix
• 1 kleine doos Jello chocolate fudge instant puddingmix
• 4 grote eieren
• ½ kop plantaardige olie
• 1 kopje melk
• 1 kopje zure room

Chocolademoussevulling

• 2 kopjes zware slagroom
• 2 kopjes melkchocolade chips
• 1 zakje mini Snickers repen, uitgepakt en in stukjes gesneden

Richtlijnen: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed twee 12-count cupcake pannen met liners. Klop met een elektrische mixer de cakemix, puddingmix, eieren, olie, melk en zure room door elkaar. Klop tot het goed gemengd is, ongeveer 2 minuten. Schep het beslag gelijkmatig in alle 24 cupcakevormpjes. Bak 20 tot 25 minuten of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Haal de cupcakes uit de vorm en laat ze afkoelen.

Terwijl de cupcakes bakken, bereidt u de mousse door de melkchocoladestukjes in de magnetron te smelten. Laat 30 seconden smelten, haal eruit en roer door. Zet nog 30 seconden terug in de magnetron en roer. De chocoladechips moeten volledig gesmolten zijn. Zo niet, ga dan door met smelten in stappen van 30 seconden. Zet apart om af te koelen. Klop de slagroom stijf met een mixer tot er slagroom ontstaat en er stijve pieken ontstaan. Spatel de gesmolten chocoladeschilfers door de slagroom tot alles gelijkmatig is gemengd.

Om de cupcakes te vullen, doet u de batches in een spuitzak. Zodra de cupcakes zijn afgekoeld, drukt u de punt van de spuitzak in het midden van de cupcake (ongeveer 1 cm diep) en knijpt u de spuitzak uit terwijl u de punt eruit trekt.

Gebruik een mes en glazuur de cupcakes met de overgebleven mousse en bestrooi met gehakte stukjes Snickers.

Meer van Culture Cheat Sheet:

• 7 snelle magnetrondesserts met superzoete smaken
• 7 makkelijke recepten met het restje kip van gisteravond
• 6 makkelijke muffinrecepten om saaie ochtendrituelen te doorbreken