Slow Cooker “Rotisserie” Kip
Dit bericht kan links naar andere bedrijven bevatten. Lees a.u.b. mijn openbaarmakingsbeleid.
Er zit een kip in mijn slowcooker!
Ja, maak daar maar een hele braadkip van, perfect gekruid om te smaken alsof hij vers van de rotisserie komt. Ik moet toegeven dat het idee om een hele kip in het slowcooker te bereiden nog nooit bij me was opgekomen. Maar toen ik deze week bij Trader Joe’s in de gevogelteafdeling stond en probeerde te beslissen welke van mijn (vele) kiprecepten goed klonk om in de slowcooker te doen, ging het lampje eindelijk branden. Waarom gewoon een handvol kippenborsten kopen om te koken en te versnipperen in de slowcooker als ik – voor een veel lagere prijs – een hele kip kan koken?
Ik geef toe dat mijn grootste vraag meteen was of een hele kip wel in een slowcooker zou passen.
Maar ik kan u vertellen dat dat zeker het geval is. (Zelfs deze kleinere 3-kart slowcooker.)
En je moet het zeker proberen.
Ongetwijfeld zal mijn favoriete methode om thuis een hele kip te bereiden altijd het roosteren zijn, vooral als je die traditionele kip met een knapperige huid vers uit de oven wilt.
Maar als je ooit een dag hebt waarop je geen tijd hebt om op de kip in de oven te passen, of gewoon thuis wilt komen met het heerlijkst ruikende diner na een lange dag werken, of zelfs als je gewoon een mooie mix van licht en donker kippenvlees wilt hebben om kipsnippers van te maken (in tegenstelling tot de gebruikelijke recepten met alleen de borst), dan is deze slowcooker-methode een fantastisch alternatief.
Plus, het kost maar 5 minuten om te bereiden. Je kunt het kruiden zoals je wilt (met name omdat je precies weet wat erin gaat). Je kunt biologische kip gebruiken als je wilt (wetende dat de meeste in de winkel gekochte rotisserie kippen dat niet zijn). En het is gewoon verdomd lekker.
Om deze kip te maken, verwijder je eerst het binnenste van de kip en de nek, als die erbij zit. Spoel de kip goed af en dep hem droog met keukenpapier. Klop vervolgens de kruidenmix door elkaar en wrijf deze gelijkmatig over de kip. (Optioneel: Als je wilt, kun je wat uien of groenten in de holte doen voor extra smaak.)
Dan stop je de kip in het slowcooker!
Als je niet wilt dat de onderkant van de kip de hele dag in de sappen gaart, kun je een laagje aluminiumfolie op de bodem van het slowcooker leggen, als “rekje” om de kip een centimeter of zo omhoog te houden. Je kunt de kip ook op een bedje van uien of groenten (zoals wortels en selderij, etc.) garen – aan jou de keus. Ik heb gekozen voor aluminiumfolie en dat hield de kip boven de sappen die zich daaronder ophoopten (en die overigens een uitstekende basis vormen voor kippenbouillon!)
Dek de kip af en kook hem op hoog of laag tot het vlees helemaal gaar is, waarbij je moet bedenken dat de kooktijd enigszins kan variëren, afhankelijk van de grootte van de kip. Als de kip gaar is, leg hem dan voorzichtig op een bord en bewaar het sap voor later gebruik.
In tegenstelling tot een traditionele kip uit de rotisserie, zal de slowcooker-methode resulteren in een kip die mals en sappig is, zo mals dat de kip uit elkaar kan vallen als je hem uit de slowcooker wilt halen. (Op een heel lekkere manier, maar niet altijd de mooiste om te serveren.) De huid zal ook zacht en gekruid zijn, in plaats van krokant. Als je de kip echt krokant wilt hebben, leg je hem in een ovenschaal en zet je hem 3-5 minuten onder de broiler (op de “hoge” stand), totdat de kip de gewenste krokantheid heeft. Maar anders kunt u de kip gewoon zo serveren en ervan genieten. Of haal het vlees van de botten en vries het in voor later gebruik, zoals ik natuurlijk graag doe met kip uit de slowcooker 😉
Hoe je het ook maakt, ik hoop dat je ervan geniet!
Afdrukken
Beschrijving
Dit Slow Cooker “Rotisserie” Kip recept kost maar een paar minuten om voor te bereiden, en dan doet je slow cooker al het werk!
Ingrediënten
- 1 hele kip (ongeveer 4-5 pond.), van binnen en buiten verwijderd
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- (aluminiumfolie, of dikgesneden uien of groenten)
Instructies
- Spoelt de kip grondig af en dep hem droog met keukenpapier.
- Klop in een kommetje het paprikapoeder, zout, peper, knoflookpoeder en uienpoeder goed door elkaar. Wrijf de kruidenmix over de hele kip – op de buitenkant van de huid, de binnenkant van de holte, en (als je dapper bent) op de kippenborsten onder het vel.
- Rol een paar kleine balletjes aluminiumfolie (of snijd wat uien en/of groenten in dikke plakjes) leg ze op de bodem van je slowcooker kom om te dienen als een “rek” voor de kip, zodat het niet hoeft te koken in de sappen die zich zullen ophopen op de bodem van de slowcooker. Leg de kip op het aluminiumfolie (of de groenten) en druk het zo nodig een beetje aan zodat het deksel past. Deksel erop en 6-8 uur op low, of 4-5 uur op high, tot de kip door en door gaar is en een inwendige temperatuur van 160 graden F heeft bereikt.
- Haal de kip voorzichtig uit de slowcooker (hij mag zo mals zijn dat hij uit elkaar valt), gooi de botten weg, en serveer de kip zoals je wilt.
- *Ik heb deze kleine 3-kwart slowcooker gebruikt, en de kip paste er maar net in. (Hij kromp ook een beetje tijdens het koken.)
(Deze post bevat affiliate links.)
