Verfrissende Pittige en Zoete Mango Slices
Deze zomer is HOT geweest. Het is mijn eerste zomer in Brooklyn, NY, en het is hier zeker heter dan waar ik ben opgegroeid aan de kustlijn van Connecticut. Begrijp me niet verkeerd, ik klaag zeker niet. Ik zou het verzengende weer elke dag verkiezen boven de ijskoude winterkou. Maar sommige dagen is het gewoon erg heet, zweterig en oncomfortabel in de zomer. Omdat het hier zo broeierig kan zijn, moeten we op zoek naar verfrissende traktaties om de hitte aangenamer te maken.
Ik ben onlangs naar Flushing Meadows-Corona Park in Queens geweest, waar de Unisphere staat. De Unisphere werd gebouwd voor de Wereldtentoonstelling van 1964-1965 en heeft nog steeds prachtige, bruisende fonteinen rond het wereldbolvormige beeldhouwwerk. Als je niet in het water wilt afkoelen, is er een fruitig verborgen juweeltje dat je in het park kunt vinden, en overal in de stad trouwens. Maar toen ik daar was en een vrouw naar ons toe kwam met een kar vol mango’s, hete saus en ander beleg, wist ik dat ik het moest proberen.
De vrouw had plastic boterhamzakjes gevuld met voorgesneden mango’s en je kon ze zo kopen of met toegevoegde sauzen en/of kruiden. Ik besloot er helemaal voor te gaan en alles aan mijn mango’s toe te voegen. Ze voegde hete saus, citroensap, zout en chilipoeder toe aan het zakje. Met een plastic vork nam ik mijn eerste hap, en ik kon niet meer stoppen. Het klinkt misschien vreemd om hete saus op zo’n zoete vrucht te doen, maar het contrast van smaken is zo ongelooflijk verfrissend. Ik wist dat ik absoluut moest uitzoeken hoe ik deze zelf kon maken.
In eerste instantie maakte ik ze met alleen hete saus en zout, waarbij ik vergat dat er nog andere ingrediënten waren die de traktatie compleet maakten. Het smaakte nog steeds heerlijk, maar toen ik alle ingrediënten toevoegde, smaakte het net als die dag in Queens. Elk ingrediënt heeft zijn eigen unieke smaak, en als ze allemaal samenkomen, is het een heerlijk brouwsel. Dit recept is traditioneel Mexicaans en ik ben blij dat ik het met jullie kan delen. Natuurlijk heb ik het niet zelf gemaakt, maar ik heb mijn eigen maten getest en ik vond dat dit recept gedeeld moest worden! Probeer het eens op een warme dag (of een dag met airconditioning)!
P.S., hier is een site met handige tips over hoe je je mango precies goed snijdt!
- 1 rijpe mango (niet te rijp, ze moeten nog stevig zijn, maar een beetje zacht)
- 1 eetlepel hete saus (ik gebruikte Frank’s Red Hot)
- Sap van ¼ van een citroen
- Een snufje zout
- Een snufje chilipoeder
- Pel de schil van de mango met een dunschiller.
- Snijd de mango doormidden, vermijd de pit. Klik op de link boven het recept om te bepalen hoe u de lijn van de pit kunt vinden.
- Snijd de mango in lange partjes en doe ze in een kom.
- Voeg de hete saus, zout, citroensap en chilipoeder toe aan de partjes mango.
- Gooi alles goed door elkaar en geniet ervan.
- Calorieën: ongeveer 110 (alles van de mango)