Pflaumen Nährwertangaben

Auswahl und Lagerung

Pflaumen können das ganze Jahr über erhältlich sein, aber sie sind am besten zwischen Mai und September. Achten Sie im Handel auf frische Früchte mit satter Farbe, die noch eine leichte weißliche „Blüte“ auf der Oberfläche haben können, ein Zeichen für eine frische Ernte.

Vermeiden Sie solche, die zu weich sind oder Schnitte oder Druckstellen aufweisen. Reife Früchte geben nur auf leichten Druck nach und sollten ein süßes Aroma aufweisen.

Leicht harte, aber reife Pflaumen können bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, bis sie vollständig ausgereift sind. Sobald sie fertig sind, können sie in den Kühlschrank gestellt werden, sollten aber kurz vor dem Verzehr wieder auf Raumtemperatur gebracht werden, was ihren reichen, natürlichen Geschmack zur Geltung bringt.

Trockene Pflaumen (Zwetschgen) können bei Raumtemperatur einige Tage aufbewahrt werden.

Zubereitungs- und Serviermethode

Pflaumen erst kurz vor dem Gebrauch unter fließendem kaltem Wasser waschen. Frische, reife Pflaume kann so wie sie ist, mit der Schale genossen werden.

Schnitt und Kern herausschneiden.

Längs tief in das Fruchtfleisch einschneiden, bis der harte Kern Widerstand fühlt, und dann den Kern entfernen. Die Schale kann wie bei Äpfeln mit einem Schälmesser abgeschält werden. Die Schale liefert jedoch nicht nur gute Ballaststoffe, sondern trägt auch einen Teil der gesundheitsfördernden antioxidativen Pigmente. Waschen Sie die Frucht daher einfach und genießen Sie sie, ohne die Schale zu verwerfen. Sie können sie auch backen oder dünsten!

Hier sind einige Serviertipps:

• Pflaumenstücke können eine tolle Ergänzung für Salate sein.

• Die Früchte werden bei der Zubereitung von Kuchen, Desserts, Marmeladen und Gelees verwendet.

• Sie können auch in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden und werden in der Regel gebacken oder pochiert.

• Getrocknete Pflaumen, im Allgemeinen als Backpflaumen bekannt, können zu Muffins, Kuchen, Eis, etc. hinzugefügt werden, wie in anderen Trockenfrüchten wie Rosinen, Aprikosen und Feigen.

Sicherheitsprofil

Pflaumen enthalten Oxalsäure, eine natürlich vorkommende Substanz, die in einigen Früchten und Gemüsen vorkommt und bei einigen Personen als Oxalatsteine in den Harnwegen kristallisieren kann. Daher wird Menschen mit bekannten Oxalatsteinen in den Harnwegen geraten, den Verzehr von Pflaumen zu vermeiden. Es wird empfohlen, ausreichend Wasser zu trinken, um eine normale Urinausscheidung aufrechtzuerhalten, auch wenn diese Menschen Pflaumen essen möchten. (Medizinischer Haftungsausschluss).

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