Przepis na Gofry Belgijskie

Najwyższy przepis na gofry! Te belgijskie gofry są lekkie i puszyste w środku, a na zewnątrz chrupiące i ładnie złotobrązowe. Tutaj dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć, aby je udoskonalić!

Najlepszy przepis na gofry belgijskie

Kto nie kocha śniadania w domowym stylu? Zwłaszcza w weekendy! Ten przepis na gofry da Ci jeszcze więcej powodów, aby cieszyć się na leniwe sobotnie poranki.

I są szanse, że gdy raz ich spróbujesz, będziesz nimi zauroczony na całe życie! Nie spotkałam jeszcze nikogo, kto by ich nie uwielbiał.

Miałam ten przepis niezliczoną ilość razy, odkąd po raz pierwszy podzieliłam się nim 5 lat temu. Może nie są tak szybkie jak naleśniki, ale dodatkowy wysiłek włożony w ubijanie białek jest tego wart!

Te gofry mają wszystko, czego szukasz w gofrach i jeszcze trochę. Mają bogaty, pyszny smak (dzięki maślance), są idealnie miękkie i delikatne w środku z przyjemną wilgocią i pokochasz tę pysznie chrupiącą, ładną zewnętrzną stronę.

Nie zapominajmy też o tym, że są idealną bazą dla niekończącej się listy dodatków. Ale oczywiście nigdy nie można się pomylić z klasycznym wykończeniem, jakim jest lekka warstwa masła i kałuża słodkiego syropu klonowego spływająca pomiędzy tymi wszystkimi idealnie kanciastymi zakamarkami.

To idealne danie główne do tych klasycznych śniadaniowych dodatków, takich jak kremowa jajecznica, złociste bezy, chrupiący, słony boczek pieczony w piekarniku i słodkie, świeże owoce. Czy nie możesz sobie tego wyobrazić? To musi się stać, prawda?

Po prostu, będą one spełnieniem wszystkich Twoich śniadaniowych marzeń!

Składniki Mieszanki Gofrów Belgijskich

Te gofry belgijskie używają składników, które już masz pod ręką, co czyni je łatwym weekendowym przysmakiem!

• Mąka uniwersalna – nada gofrom strukturę. Nie polecam zastępowania jej innym rodzajem mąki.
• Skrobia kukurydziana – pomaga uczynić gofry lekkimi i chrupiącymi.
• Proszek do pieczenia i soda oczyszczona – użyj obu rodzajów zaczynu, ponieważ dodawany jest składnik kwasowy.
• Sól – wydobywa smaki w gofrach, dzięki czemu nie są one mdłe.
• Maślanka i mleko – nie polecam tutaj zamienników maślanki, dla najlepszych rezultatów użyj prawdziwej maślanki. Następnie użyj dowolnego tłuszczu, ale odtłuszczonego mleka krowiego.
• Olej roślinny – nie próbuj zamieniać go z masłem, bo gofry nie wyjdą lekkie i chrupiące.
• Ekstrakt waniliowy – dodaje przyjemnego smaku w tle.
• Jajka – tutaj oddzielisz żółtka od białek. Robi się to po to, aby białka mogły być ubite ładnie i puszysto, aby dodać objętości i wzrostu gofrom.
• Cukier kryształ – tylko odrobina jest potrzebna dla smaku i aby pomóc gofrom zrumienić się na zewnątrz.

Jak zrobić gofry belgijskie:

• Przygotuj piekarnik do 200 stopni i rozgrzej gofrownicę belgijską.
• W misce do mieszania ubij razem mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę i sól przez 20 sekund, zrób studnię w środku mieszanki i odstaw na bok.

• W osobnej misce do mieszania ubij razem maślankę, mleko, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i żółtka jaj aż do połączenia.

• W trzeciej, oddzielnej misce, za pomocą ręcznego miksera elektrycznego ustawionego na wysokie obroty, ubij białka (upewnij się, że nie ma ani kropli żółtka, bo inaczej nie będą puszyste), aż powstaną miękkie piki.
• Dodać cukier i ubijać, aż powstaną sztywne, błyszczące szczyty.

• Wlać maślankę do miski z mąką i wymieszać do połączenia (ciasto powinno być lekko grudkowate).

• Włóż masę z białek (ponownie ciasto powinno być lekko grudkowate).

Jak przyrządzić gofry:

• Przygotuj ciasto w rozgrzanej gofrownicy zgodnie z instrukcją producenta.
• Normalnie oznacza to spryskanie maszyny przed użyciem nieprzywierającym sprayem do gotowania (nie muszę spryskiwać pomiędzy partiami), następnie wlanie ciasta, zamknięcie pokrywy, obrócenie maszyny i gotowanie, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy lub zapali się lampka (w nowszych modelach). Zwykle trwa to około 2 minut na średnim ogniu.

• Gdy każdy gofr jest gotowy, przenieś go do ciepłego piekarnika i pozwól mu odpocząć, aby był bardziej chrupiący. Podawać na ciepło z masłem i syropem klonowym.

Czy muszę używać gofrownicy belgijskiej?

Nie musisz używać gofrownicy belgijskiej do tego przepisu. Ale specjalny sprzęt, którego będziesz potrzebować to jakaś standardowa gofrownica elektryczna, zwykły rodzaj pracy, nie musi być „belgijska”, to po prostu większe, grubsze gofry.

Can I Freeze These Waffles?

Najlepiej podawać je od razu, ponieważ gdy będą siedzieć zaczną mięknąć i tracić chrupiące brzegi, ale jeśli trochę ich zostanie, oczywiście nie wyrzucaj ich. Mogą być przechowywane w lodówce przez kilka dni lub zamrożone przez kilka tygodni (po schłodzeniu na drucianym wieszaku). Połóż arkusze papieru pergaminowego pomiędzy goframi, aby zapobiec przywieraniu.

Spróbuj tych smacznych dodatków do gofrów belgijskich:

Zastanawiasz się czym je wykończyć? Oto kilka pomysłów, abyś mógł zacząć.

• Posmaruj go lekko masłem, a następnie zanurz w mieszance cukru cynamonowego, aby uzyskać gofry przypominające churro.
• Posmaruj świeżymi jagodami i posłodzoną śmietaną.
• Pomyśl o domowym syropie maślanym. Jest uzależniający.
• Podawaj z domowym syropem owocowym, takim jak syrop truskawkowy lub syrop jagodowy.
• Spróbuj sosu czekoladowego lub Nutelli, pokrojonych bananów, posiekanych orzechów i bitej śmietany, aby uzyskać smak przypominający sundae.
• Jesienią dodaj masło jabłkowe lub dyniowe.
• Dodaj lekką warstwę lemon curd i świeże borówki.
• Następnie oczywiście zawsze jest możliwość posmarowania masłem i podgrzania syropu klonowego.

Wskazówki na najlepsze gofry:

• Użyj mieszanki mąki i skrobi kukurydzianej. Dzięki temu uzyskasz najlepszą, delikatną konsystencję.
• Ubij białka oddzielnie. Dzięki temu uzyskasz puszyste gofry.
• Użyj maślanki, a nie zwykłego mleka. Dodaje ona pysznego smaku, którego nie ma samo mleko.
• Używaj oleju roślinnego zamiast masła. Uzyskasz lekkie, wilgotne gofry i chrupiącą skórkę.
• Nie mieszaj zbytnio ciasta. Małe grudki są w porządku.
• Uważaj, aby nie rozgotować lub rozgotować gofrów. Jeśli otworzysz gofrownicę zbyt wcześnie, gofry mogą się przykleić i rozpaść, jeśli gotujesz zbyt długo – wszyscy wiemy, co się stanie.
• Utrzymaj ugotowane gofry w cieple w piekarniku, podczas gdy skończysz gotować pozostałe ciasto.

Więcej Klasycznych Przepisów Śniadaniowych Must Have!

• Płaskie naleśniki
• Naleśniki z maślanką
• Naleśnik niemiecki
• Tosty francuskie
• Jagody Benedykta
• Pierożki w cieście
• Frittata
• Blueberry Muffins

4.94 z 15 głosów

Przepis na gofry belgijskie

Najlepszy przepis na gofry! Puszyste, delikatne i wilgotne w środku, a na zewnątrz idealnie złocisto-brązowe i chrupiące. A do tego mają najpyszniejszy smak maślanki. Polej je domowym syropem owocowym i bitą śmietaną dla jeszcze większej dekadencji.

Porcje: 6

Przygotowanie15 minut

Gotowanie15 minut

Gotowe w: 30 minut

Składniki

• 1 1/2 cups (213g) all-mąka*
• 1/2 szklanki (70g) skrobi kukurydzianej*
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/2 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki mleka
• 6 łyżek oleju roślinnego olej lub olej rzepakowy
• 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 2 duże jajka , Białka i żółtka oddzielone
• 3 łyżki cukru granulowanego

Instrukcje

.

• Rozgrzać piekarnik do 200 stopni i rozgrzać gofrownicę belgijską (lub standardową gofrownicę).
• W misce do mieszania ubij razem mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól przez 20 sekund, zrób studnię w środku mieszaniny i odstaw na bok.
• W oddzielnej misce do mieszania ubij razem maślankę, mleko, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i żółtka jaj aż do połączenia.
• W oddzielnej misce, używając ręcznego miksera elektrycznego ustawionego na wysoką prędkość, ubij białka** do uzyskania miękkiej piany. Dodać cukier i ubijać, aż powstaną średnio sztywne, błyszczące piki.
• Podczas ubijania, wlać maślankę do zagłębienia w mące i wymieszać tylko do połączenia (ciasto powinno być lekko grudkowate). Dodać białko.
• Upiec ciasto w gofrownicy zgodnie z instrukcją producenta. Po upieczeniu każdego gofra, przenieść do ciepłego piekarnika i pozostawić w ciepłym miejscu do dalszego chrupania. Podawać na ciepło z masłem i syropem klonowym lub innymi dodatkami.

Przypisy

• *Do odmierzania mąki i skrobi kukurydzianej najlepiej używać wagi kuchennej i mierzyć w gramach. Jeśli jej nie posiadasz, użyj metody nabierania i wyrównywania przy odmierzaniu kubkami.
• **Upewnij się, że używasz czystej miski i że nie ma w niej ani kropli żółtka, w przeciwnym razie białka mogą się nie ubić.
• Wariacje: podawaj ze słodzoną bitą śmietaną, świeżymi jagodami lub syropem ze świeżych owoców. Dla gofrów churro, posmaruj wierzch gofra roztopionym masłem (upewnij się, że dotarł do każdego kwadratu), następnie wsyp sporą ilość cukru cynamonowego do 9-calowego naczynia do pieczenia i zanurz posmarowaną masłem stronę w mieszance cukru cynamonowego.
• Przepis dostosowany z Fine Cooking

Fakty żywieniowe

Recepta na gofry belgijskie

Ilość w porcji

Kalorie 366Kalorie z tłuszczu 153

% Wartość dzienna*

Tłuszcz 17g26%

Tłuszcz 17g26%

łuszcz 17g26%

Receptura pierwotnie opublikowana w grudniu, 2014. Zdjęcia zostały zaktualizowane.

Nie zapomnij spróbować gofrów z Churro!

Posmaruj gofry roztopionym masłem, a następnie posyp lub zanurz w cukrze cynamonowym!

Wykonanie: