Belgian Waffle Recipe
A suprema receita de waffle! Estes Waffles Belgas são leves e fofos por dentro, e estaladiços e bem dourados por fora. Aqui aprenderá tudo o que precisa de saber para os aperfeiçoar!
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A Melhor Receita de Waffles Belgas
Quem não gosta de um pequeno-almoço caseiro, reconfortante e feito de raiz? Especialmente aos fins-de-semana! Esta receita de waffle dar-lhe-á ainda mais razões para ansiar pelas manhãs de sábado preguiçosas.
E é provável que uma vez que as experimente fique viciado para o resto da vida! Ainda estou para conhecer alguém que não os ama.
Tive esta receita inúmeras vezes desde que os partilhei pela primeira vez há 5 anos atrás. Podem não ser tão rápidas como as panquecas, mas o esforço extra em bater as claras de ovo vale tanto a pena!
Estes têm tudo o que se procura num waffle e alguns. Têm um sabor delicioso e rico (graças ao leitelho), são perfeitamente macias e tenras por dentro com uma boa humidade para elas, e você vai adorar aquela deliciosamente estaladiça e bonita exterior.
Então não esqueçamos o facto de que são a base perfeita para uma lista interminável de opções de cobertura. Mas é claro que nunca se pode errar com o toque final clássico de uma leve lama de manteiga rica e uma piscina de xarope de ácer doce, chuviscada entre todos aqueles cantos e recantos perfeitamente angulosos.
Estes são os pratos principais perfeitos para combinar com aqueles lados clássicos do pequeno-almoço, como ovos mexidos cremosos mexidos, castanhas de haxixe douradas, bacon crocante e salgado cozido no forno e fruta fresca doce. Não o pode imaginar agora? Precisa de acontecer correctamente?
Simplesmente colocado, eles serão todos os seus sonhos de pequeno-almoço tornados realidade!
Ingredientes em mistura de Waffles Belgas
Estes waffles belgas utilizam ingredientes que já tem à mão, tornando este um petisco fácil para o fim-de-semana!
- Farinha para todos os fins de semana – isto irá dar estrutura aos waffles. Não recomendo a substituição de outro tipo de farinha.
- Cornstarch – isto ajuda a tornar os waffles leves e estaladiços.
- Baking powder e bicarbonato de sódio – usar ambos os tipos de ingredientes fermentados, uma vez que é adicionado um ingrediente ácido.
- Sal – isto realça os sabores nos waffles para que não tenham um sabor suave.
- Leitelho e leite – não recomendo aqui o substituto do leitelho, para melhores resultados utilize leitelho verdadeiro. Depois use qualquer pecentagem de gordura mas leite de vaca magro.
- óleo vegetal – não tente trocar com manteiga ou os waffles não sairão leves e estaladiços.
- extracto de baunilha – isto acrescenta um bom sabor de fundo.
- ovos – aqui irá separar as gemas dos brancos. Isto é feito para que essas claras de ovo possam ser bem batidas e fofas para adicionar volume e subir aos waffles.
- Açúcar granulado – apenas um pouco é necessário para o sabor e para ajudar os waffles a dourar no exterior.
Como Fazer Waffles Belgas:
- Pré-aquecer o forno a 200 graus e pré-aquecer um ferro belga para waffles.
- Numa tigela misturadora, juntar farinha, amido de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal durante 20 segundos, fazer um poço no centro da mistura e reservar.
- >li>>Então, numa tigela misturadora em separado, bata o leitelho, leite, óleo vegetal, extracto de baunilha e gemas de ovo até à mistura.
- Utilizando uma terceira tigela separada, utilizando uma batedeira eléctrica de alta velocidade, bater as claras de ovo (certificar-se de que não há uma gota de gema ou elas nunca se acalmarão) até que se formem picos suaves.
- Adicionar açúcar e bater até que se formem picos brilhantes.
- Dobrar em mistura de clara de ovo (novamente a massa deve ser ligeiramente grumosa).
- Normalmente que envolve pulverizar levemente a máquina antes de usar com spray de cozinha antiaderente (não preciso de pulverizar entre lotes), depois deitar a massa, fechar a tampa e rodar a máquina e cozinhar até apitar ou acender a luz (para modelos mais recentes). Normalmente, demora cerca de 2 minutos em torno de um calor médio.
- Brushly with butter then dip in a cinnamon sugar mixture for a churro-like waffle.
- Top with fresh berries and sweetened cream.
- Considerar este xarope de leitelho caseiro. É viciante.
- Serve com uma calda de fruta caseira como o xarope de morango ou o xarope de mirtilo.
- Try molho de chocolate ou Nutella, bananas fatiadas, nozes picadas e natas batidas para um tratamento tipo sundae-like.
- No Outono, adicione manteiga de maçã ou manteiga de abóbora.
- Adicionar uma camada leve de coalhada de limão e mirtilos frescos.
- Então, claro, há sempre a opção de uma palmadinha de manteiga e xarope de bordo aquecido.
- Usar uma mistura de farinha e amido de milho. Dar-lhe-á a melhor textura tenra.
- Bata as claras de ovo separadamente. Isto dar-lhe-á os waffles fofos.
- Usar leitelho, não apenas leite. Adiciona um sabor delicioso que só o leite não.
- cola com óleo vegetal em vez de manteiga. Obterá um waffle leve e húmido e um exterior estaladiço.
- Não misturar em demasia a massa. Pequenos grumos estão bem.
- Cuidado para não cozer os waffles em demasia ou em demasia. Se abrir a chapa de waffles demasiado cedo os waffles podem colar e dividir-se, se cozinhar demasiado tempo – bem, todos sabemos o que acontece.
- Keep cooked waffles warmed in the oven while you finish cooking the remaining batter.
- Crepes
- Panquecas de leitelho
- Panqueca alemã
- Torradas francesas
- Eggs Benedict
- Hash Browns
- Frittata
- Bueberry Muffins
- 1 1/2 chávenas (213g) tudo-finalidade farinha*
- 1/2 chávena (70g) de amido de milho*
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 tsp bicarbonato de sódio
- 1/2 tsp sal
- 1 1/2 chávena leitelho
- 1/2 chávena leite
- 6 colheres de sopa de vegetais óleo ou óleo de canola
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 2 ovos grandes , brancos e gemas separados
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
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Preaqueça o forno a 200 graus e pré-aqueça uma ferro de waffle belga (ou ferro de waffle padrão).
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Numa tigela misturadora, misturar farinha, amido de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal durante 20 segundos, fazer um poço no centro da mistura e reservar.
-
Numa tigela misturadora em separado batedor de leitelho, leite, óleo vegetal, extracto de baunilha e gemas de ovo até à combinação.
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Numa tigela separada, utilizando uma batedeira eléctrica de alta velocidade, bater as claras de ovo** até que se formem picos suaves. Adicione açúcar e bata até se formarem picos de brilho médio.
-
enquanto se bate, verta a mistura de leitelho em mistura de farinha e misture apenas até se formar uma mistura (a massa deve ser ligeiramente grumosa). Dobrar em mistura de clara de ovo.
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Cozer a massa em ferro de waffle de acordo com as instruções do fabricante. Uma vez terminada cada waffle, transferir para o forno quente e deixar descansar para continuar a estalar e manter quente. Servir quente com manteiga e xarope de ácer ou outra cobertura desejada.
- *Para medir a farinha e o amido de milho, usar de preferência uma balança de cozinha e medir em gramas. Se não tiver uma, utilize o método de colher e nivelar ao medir com chávenas.
- **Cerveja que utilize uma tigela limpa e que não haja uma gota de gema ou claras de ovo não podem bater.
- Variações: servir com chantilly adocicado, bagas frescas ou calda de fruta fresca. Para os waffles de churro, pincele a parte superior dos waffles com manteiga derretida (não se esqueça de entrar em cada quadrado), depois deite uma quantidade generosa de açúcar de canela num prato de tarte de 9 polegadas e manteiga de afundar revestida com uma mistura de açúcar de canela.
- Receita adaptada de Fine Cooking
- >li>>Derramar mistura de leitelho em mistura de farinha e misturar apenas até que se formem picos macios (a massa deve ser ligeiramente grumosa).
Como cozinhar Waffles:
- >li> Cozer massa em ferro de waffle pré-aquecido de acordo com as instruções do fabricante.
- >li>Após cada waffle ser feito, transferir para o forno quente e deixar descansar para terminar mais estaladiço e manter quente. Servir quente com manteiga e xarope de bordo.
Tenho de usar um Waffle Maker Belga?
Não tem de usar um Waffle Maker Belga para esta receita. Mas o equipamento especial de que necessitará é uma espécie de máquina de waffles eléctrica padrão, o trabalho normal não precisa de ser “belga”, são apenas waffles maiores e mais espessos.
Posso congelar estes waffles?
São melhor servidos de imediato, porque à medida que se sentam começam a amolecer e a perder as bordas crocantes, mas se ainda sobrar algum, é claro que não os deite fora. Podem ser refrigeradas durante vários dias ou congeladas durante algumas semanas (depois de arrefecerem primeiro numa grade de arame). Folhas de papel pergaminho entre gaufres para evitar a colagem.
Try These Tasty Belgian Waffle Toppings:
P>Ponderar com o que terminá-los? Aqui estão algumas ideias para começar.
Dicas para os melhores Waffles:
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Belgian Waffle Receita
Ingredientes
Instruções
Notas
Receita publicada originalmente em Dezembro de 2014. As fotos foram actualizadas.
Não se esqueça de experimentar os Churro Waffles!
Brush waffles com manteiga derretida e depois polvilhar com ou mergulhar em açúcar de canela!