Pode o Abacate Correr Mal?

Avocados são uma das frutas mais caras, e encontrar um bom negócio com eles não é assim tão fácil. Mas encontrou um no mercado do agricultor ou na sua mercearia local, e estava pronto. Comprou um monte de avos em vez dos habituais dois ou três, e está um pouco preocupado com o facto de alguns deles não durarem o suficiente para que os possa utilizar. Os abacates podem estragar-se?

Neste artigo, cobrimos tudo o que precisa de saber relacionado com o armazenamento, prazo de validade e sinais de estragar os abacates. Depois de o ler, deverá estar bem equipado para tirar o máximo proveito da sua abundância de abacates. Parece-lhe interessante? Leia on.

Pode o Abacate estragar-se? Como dizer se um abacate é mau?

Como todas as frutas, os abacates vão mal. E definitivamente não pertencem à fruta que se pode armazenar durante meses em condições adequadas, como as maçãs. Sabendo isso, como saber se o seu abacate está mal?

Avocados podem estar estragados, ou apenas demasiado maduros. Se houver bolor branco difuso na pele ou na polpa, ou se a polpa ficar quase preta, a fruta está estragada, e você deve livrar-se dela. O mesmo se cheirar a azedo ou rançoso.

Se nenhum destes sinais de estrago estiver presente, o seu abacate está, na pior das hipóteses, demasiado maduro. Os sinais de um abacate excessivamente maduro incluem ():

• pele exterior mofada ou macia
• carne castanha
• cordões fibrosos na carne (não é resultado de um excesso de maturação, mas as consequências são as mesmas)

Esse abacate ainda é comestível, mas pode decidir deitá-lo fora por razões de qualidade. Se apenas algumas pequenas áreas forem castanhas, pode cortá-las, e desfrutar do resto. Se essas áreas forem bastante grandes, pode recolher as partes verdes “boas” usando uma colher e despejar o resto. A carne ligeiramente castanha não é insegura para comer de forma alguma, mas na minha experiência tem um sabor terrível, e eu descarto-a sempre.

Quando se trata de carne fibrosa, não há problema em comê-la, mas se for como eu, não a achará no mínimo apelativa. Felizmente, as cordas fibrosas no abacate não são tão comuns ().

Para dar o seu melhor na compra de abacates frescos, compre os que não estão maduros e deixe-os amadurecer. Se estiver a comprar abacates já maduros, poderá acabar com os que estão demasiado maduros, dos quais terá de se desfazer da maior parte. Mesmo que a fruta pareça estar bem por fora, pode ter começado a escurecer por dentro.

How Long Do Avocados Last?

Antes de entrarmos no nitty-gritty, a primeira coisa que precisa de saber é como dizer se um abacate está maduro. A forma de o fazer é apertando suavemente a fruta na palma da sua mão (). Se for bastante firme mas também ceder ligeiramente à pressão, está maduro. Muitos artigos falam da cor da fruta, mas não é um sinal consistente de amadurecimento. As cores variam ligeiramente de fruta para fruta, e se dois espécimes parecem iguais, não significa necessariamente que ambos sejam iguais em termos de maturação.

Abacates não maduros precisam entre dois dias a uma semana para amadurecer. Sempre que se compra um abacate firme, não há forma de dizer quanto tempo demorará a amadurecer. Mantenha-os à temperatura ambiente e verifique a maturação todos os dias. Se precisar de acelerar o processo, mantenha os frutos num saco selado castanho (), plástico ou congelador, ou guarde-os com uma maçã ou uma banana. O etileno que essas frutas produzem irá acelerar o processo.

Um abacate maduro deve manter a qualidade durante 3 a 5 dias no frigorífico, dependendo da fruta e de quão madura estava quando a transferiu para o frigorífico. Com o tempo, a polpa começará a ficar castanha, geralmente a partir do caule. Isto significa que um abacate maduro é melhor fresco, e se o mantiver em armazém durante alguns dias, poderá ter algumas partes demasiado maduras que terá de descartar.

Quando se trata de cortar abacates, eles acastanham bastante rápido, e é melhor utilizá-los dentro de 1 a 2 dias após o corte.

Como armazenar abacates?

Abacates não maduros devem sentar-se à temperatura ambiente. Pode ser tentador colocá-los directamente no frigorífico, mas isso é uma má ideia. Refrigerar um abacate não maduro pode resultar na paragem do processo de maturação. E se não soubesse, um abacate firme é uma dor para descascar e consumir. Além disso, não está a obter nenhuma daquela textura suave que provavelmente pretende. Um cesto de fruta no balcão da cozinha é um excelente local para um abacate não maduro.

Abacates maduros precisam de refrigeração para manter a qualidade. A gaveta dos legumes é um bom local para os guardar, a menos que já existam outras frutas ou legumes produzidos com etileno.

Para abacates cortados, guarde-os num ambiente selado no frigorífico. Isso significa um recipiente hermético ou um saco de congelação. Ainda começam a dourar rapidamente, mas há uma forma de evitar a descoloração ou, pelo menos, de a atrasar. Basta polvilhar algum líquido ácido sobre a área exposta da fruta (). Pode usar sumo de limão, sumo de lima, ou mesmo vinagre branco, embora o último possa não elogiar o sabor do abacate tão bom.

É provável que ainda haja algumas áreas castanhas depois de refrigerar a fruta cortada. Retire as que têm uma colher de chá e desfrute do resto.

Se os tempos de armazenamento não forem suficientemente longos para as suas necessidades, considere o congelamento dos abacates.

Pode congelar os abacates? Como fazê-lo?

P>Primeiro de tudo, se precisar dos abacates para fazer guacamole, é provavelmente melhor fazer esse guac e congelá-lo, em vez de congelar apenas os abacates.

Segundo, a melhor e provavelmente mais fácil maneira de congelar os abacates é congelá-los em puré. Eis como proceder ():

1. lavar o fruto, cortar ao meio, e remover a semente. Escovar a polpa com uma colher.

li>Adicionar uma colher de sopa de sumo de limão ou lima por dois abacates à polpa.li>Purificar tudo. Pode usar uma varinha, uma varinha mágica, ou até mesmo escorra-la com um garfo.

2. Porção do puré em recipientes herméticos. Certifique-se de deixar algum espaço de cabeça em cada recipiente. Se já sabe como vai utilizar os abacates congelados e descongelados, é melhor portá-los em conformidade agora para um descongelamento fácil. Sinta-se à vontade para polvilhar o puré com o sumo de limão ou lima após o porcionamento, para que a parte superior não fique castanha.
3. Sealar os recipientes. Adicione etiquetas com nome e data se achar útil.
4. Colocar os recipientes no congelador.

Abacates congelados e descongelados, ao contrário da maioria das frutas, funcionam bastante bem em saladas e molhos. Para descongelar o puré, deixar o recipiente durante a noite no frigorífico. Ou em água fria durante um par de horas se o tempo estiver a prémio.

Num Nutshell

• Deve deitar fora abacates com bolor, podres, ou sem cheiro. A carne castanha é segura para comer, mas não tem um sabor tão bom; corte as áreas castanhas ou recolha as verdes saudáveis se a carne tiver começado a escurecer.
• Abacates não maduros demoram 2 a 7 dias a amadurecer, e deve guardá-los à temperatura ambiente.
• Abacates maduros permanecem na qualidade máxima durante 3 a talvez 5 dias, se os refrigerar.
• Abacates cortados devem ser refrigerados no frigorífico durante um dia ou dois. Começam a dourar rapidamente, mas pode adiar isso polvilhando-o com sumo de limão ou lima.
• Se tiver demasiados abacates na mão, faça puré e congele-os.