Rezepte für gefüllte Cupcakes, die überraschend einfach sind

Die ersten Cupcakes tauchten irgendwann im 18. Jahrhundert auf, berichtet die Food Timeline, aber die Cupcake-Esser von damals würden die Leckereien, die wir heute haben, kaum erkennen. Vor allem die Einführung des gefüllten Cupcakes hat das Dessert zu neuen Höhen des Genusses geführt.

Da das Füllen von Cupcakes einen zusätzlichen Schritt im Backprozess darstellt, können Abkürzungen wie Kuchenmischungen hilfreich sein, um einfache und köstliche Ergebnisse zu erzielen. Probieren Sie diese sieben dekadenten, halb selbstgemachten Rezepte für gefüllte Cupcakes zu Hause aus!

Schokoladen-Erdnussbutter-Cupcakes mit Füllung

Schokolade und Erdnussbutter sind ein dynamisches Duo beim Backen und bilden eine der verführerischsten Geschmackskombinationen der Welt. In diesem Rezept verarztet Sarah’s Bake Studio eine Standard-Schokoladen-Cupcake-Mischung, um unglaublich feuchte Kuchen zu kreieren, die mit Reese’s Peanut Butter Cup Minis gefüllt sind. Jeder Kuchen wird mit einer reichhaltigen und glatten Erdnussbuttercreme-Glasur gekrönt. Dieses Rezept für Schoko-Erdnussbutter-Cupcakes mit Füllung ergibt 24 Cupcakes.

Zutaten:

• 24 Reese’s Peanut Butter Cups Minis

Schokoladen-Cupcakes

• 1 Schokoladen-Kuchenmischung
• 1¼ Tassen Wasser
• ½ Tasse Pflanzenöl
• 3 große Eier

Peanut Buttercream

• ½ Tasse ungesalzene Butter, erweicht
• ½ Tasse cremige Erdnussbutter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ⅛ Teelöffel Salz
• 4 Tassen reinen Rohr-Puderzucker
• 5 Esslöffel Milch

Anweisungen: Für Schokoladen-Cupcakes: Reese’s Peanut Butter Cup Miniatures für 1 Stunde einfrieren. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen. Beiseite stellen.

Machen Sie den Schokoladenkuchenteig nach den Anweisungen der Kuchenmischung. Teig in die Muffinförmchen füllen, nicht mehr als einen knappen ⅔ voll. Drücken Sie eine Reese’s Erdnussbuttertasse leicht in den Teig; die Süßigkeiten müssen nicht bedeckt werden.

Backen Sie die Törtchen nach den Anweisungen auf der Rückseite der Backmischung. Cupcakes aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten lang in der Cupcake-Form abkühlen lassen; auf ein Drahtgitter stellen und vollständig abkühlen lassen. Die Cupcakes sollten vor dem Glasieren vollständig abgekühlt sein.

Für die Erdnussbuttercreme: In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer Butter und Erdnussbutter cremig und glatt rühren. Vanilleextrakt und Salz hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Nach und nach 1 Tasse langsam den Puderzucker hinzugeben und nach jeder Zugabe gut durchschlagen. Bei Bedarf die Schüssel abkratzen. Sobald der gesamte Puderzucker eingemischt ist, jeweils 1 Esslöffel Milch zugeben und verrühren. Weiter hinzufügen und mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit einer Dekorationsspitze oder einem Spatel auf die abgekühlten Cupcakes geben. Mit einem Reese’s Peanut Butter Cup Minis toppen. Essen und genießen!

Schokoladen Dulce de Leche Käsekuchen gefüllte Cupcakes

Liebhaber von Käsekuchen werden von diesen einfachen, mit Dulce de Leche-Käsekuchen gefüllten Schokoladen-Cupcakes nicht genug bekommen können. Wem das noch nicht exquisit genug ist, für den geht die Tip Toe Fairy noch einen Schritt weiter und veredelt die Süßigkeiten mit einem Frischkäse-Topping mit Karamellgeschmack. Das Rezept dauert etwa 40 Minuten und ergibt 24 mit Schokoladen-Dulce de Leche Cheesecake gefüllte Cupcakes. Wer hätte gedacht, dass eine einfache Teufelskuchenmischung zu solch einer Köstlichkeit führen kann?

Zutaten:

Schokokuchen

• 1 Schachtel Teufelskuchenmischung
• 3 Eier
• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 1 Dose Schokoladenpudding
• ⅔ Tasse Wasser

Dulce de Leche Cheesecake

• ½ Dose Nestle Le Lechera Dulce de Leche
• 8 Unzen Frischkäse
• 1 Eiweiß

Glasur

• 1 Dose Frischkäse cheese frosting
• ½ Dose Dulce de Leche

Topping

• Geriebene halbsüße Schokolade

Anleitungen: Für die Cupcakes: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

Kuchenmischung, Eier, Joghurt, Pudding und Wasser vermengen. Auf mittlerer Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist. Dann 1 Minute lang auf mittlerer Stufe schlagen. Beiseite stellen.

Für den Dulce de Leche Käsekuchen: Frischkäse und Dulce de Leche in einer mikrowellengeeigneten Schüssel verrühren. 30 Sekunden lang erhitzen. Das Eiweiß hinzufügen und zu einer glatten Masse schlagen. Beiseite stellen.

Die Cupcakes zusammensetzen: 24 Cupcake-Förmchen in 24 Muffin-Förmchen setzen. Geben Sie einen mittleren Löffel Schokoladenkuchenteig in jede Muffinform. Gegebenenfalls mit einem Löffel glätten.

Einen kleinen Löffel Dulce de Leche Cheesecake in die Mitte jedes Kuchens geben. Dann mit einem mittleren Löffel Schokoladenkuchenteig abschließen. Schütteln Sie die Muffinformen ein wenig, um den Teig zu glätten, falls nötig. Backen Sie die Muffins 15 bis 18 Minuten lang, bis sie fertig sind. Vor dem Glasieren abkühlen lassen.

Für das Glasieren: Kombinieren Sie 1 gekaufte Dose Frischkäseglasur mit ½ Dose Dulce de Leche. Glatt rühren. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und erneut schlagen, bis die Masse glatt ist. 10 bis 20 Minuten ruhen lassen.

Tauchen Sie jeden Cupcake großzügig in die Glasur. Halten Sie ihn kurz auf den Kopf, damit der Überschuss abtropfen kann, stellen Sie ihn dann ab und lassen Sie ihn trocknen. Schokolade über jeden Cupcake raspeln.

Schokoladenteig-Cupcakes mit Füllung

So ziemlich jeder auf der Welt ist verrückt nach Schoko-Keksteig, aber My Baking Addiction hebt diese einfache Süßigkeit auf neue Höhen der Köstlichkeit. Schokoladenkuchen- und Schokoladenpuddingmischungen ergeben eine einfache Cupcake-Basis, die Sie dann mit vorgefertigtem Plätzchenteig füllen (wenn Sie selbstgemachten Plätzchenteig verwenden, können Sie übrig gebliebenen Teig verwenden, um eine schnelle Ladung Plätzchen zu backen). Überziehen Sie jeden Cupcake mit einem cremigen, selbstgemachten Zuckerguss. Das Rezept ergibt 24 mit Schoko-Chip-Keksteig gefüllte Cupcakes.

Zutaten:

• Ungefähr ½ Tasse Keksteig

Für die Cupcakes

• 1 (18,25-Unzen) Packung Teufelskuchenmischung
• 1 (5.9-Unze) Packung Instant-Schokoladenpuddingmischung
• 1 Tasse saure Sahne
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 4 Eier
• 2 Teelöffel reine Vanille Extrakt
• 1 Esslöffel Instant-Espresso-Granulat
• ½ Tasse warmes Wasser

Für die Glasur

• 3 Sticks ungesalzene Butter, erweicht
• eine Prise feinkörniges Meersalz
• 1 Esslöffel klarer Vanilleextrakt
• 2 Pfund Puderzucker, gesiebt
• 4 bis 6 Esslöffel schwere Sahne oder Milch

Anleitungen: Für die Cupcakes: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder mit Antihaft-Kochspray besprühen.

In einer großen Schüssel die Kuchen- und Puddingmischungen, saure Sahne, Öl, geschlagene Eier und Vanille verrühren. In einer kleinen Schüssel Instant-Espresso-Granulat und warmes Wasser vermischen und umrühren, bis es sich auflöst. Fügen Sie die Espressomischung dem Kuchenteig hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Mit einem großen Keksportionierer den Teig auf 24 Muffinvertiefungen verteilen; etwa 3 Esslöffel Teig pro Vertiefung.

Messen Sie teelöffelgroße Kugeln aus dem Keksteig ab und geben Sie eine Teigkugel in jeden Muffin. Verwenden Sie einen Löffel, um die Teigkugel vollständig mit Teig zu bedecken.

Im vorgeheizten Ofen 18 bis 22 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt. Cupcakes aus den Muffinformen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, bereiten Sie die Glasur vor.

Für die Glasur: In einer großen Rührschüssel die Butter schaumig schlagen. Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Salz, Vanille und 3 Esslöffel Sahne oder Milch hinzugeben. Auf niedriger Stufe verrühren, bis die Masse feucht ist. Weitere 1 bis 3 Esslöffel Sahne oder Milch hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis der Zuckerguss glatt und schaumig ist.

Für die Garnierung: Garnieren Sie die Cupcakes mit Mini-Schokoladenstückchen und einem Mini-Schokoladenkeks.

Cranberry-gefüllte Vanille-Cupcakes mit Frischkäse-Glasur

Diese dichten, feuchten Cupcakes sind mit einer eifreien Cranberry-Keksteig-Füllung gefüllt. Die dicke Frischkäseglasur unterstreicht den süßen Boden der Torte, während ein weißer Schokostreusel für einen raffinierten Abschluss sorgt. Diese mit Cranberrys gefüllten Vanille-Cupcakes mit Frischkäse-Glasur von Hidden Ponies benötigen eine Stunde und 10 Minuten für die Zubereitung und ergeben 24 Cupcakes pro Charge.

Zutaten:

Cupcakes

• 1 Schachtel französische Vanillekuchenmischung, plus die auf der Packung angegebenen Zutaten
• ½ Tasse saure Sahne
• 1 bis 2 Teelöffel geriebene Orangenschale
• ¾ Tasse weiße Miniaturschokoladenstückchen

Füllung

• ⅛ Tasse (2 Esslöffel) Butter, erweicht
• 3 Esslöffel leicht verpackter brauner Zucker
• 1 Teelöffel Orangenschale
• ½ Tasse Allzweckmehl
• ⅓ Tasse plus 1 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ¼ Tasse getrocknete Cranberries
• ¼ Tasse Miniatur-Chips aus weißer Schokolade

Frosting

• ½ Tasse Butter, erweicht auf Raumtemperatur
• 1 (8-Unzen) Packung Frischkäse, erweicht auf Raumtemperatur
• 6 Tassen Puderzucker/Puderzucker
• 1 Teelöffel Orangensaft
• 1 Teelöffel Milch oder Sahne
• ½ Teelöffel Vanille
• Kleine Prise Salz

Garnierung

• ¼ Tasse getrocknete Cranberries, grob gehackt
• ⅓ Tasse weiße Schokoladenchips, geschmolzen mit ½ Esslöffel Butter

Anleitungen: Für den Kuchen: Bereiten Sie die Kuchenmischung nach den Anweisungen auf der Packung zu und fügen Sie saure Sahne und Orangenschale hinzu, sobald sie vermengt sind. Weiße Schokoladenstückchen einrühren. Backen Sie den Kuchen nach Anweisung und verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten. Die Cupcakes sollten schön flach oder mit einer leichten Einbuchtung in der Mitte aufbacken.

Für die Füllung: Butter, braunen Zucker und Orangenschale mit einem elektrischen Mixer verrühren. Mehl, gezuckerte Kondensmilch und Vanille hinzufügen und glatt rühren. Cranberries und Schokoladensplitter unterrühren.

Um die Cupcakes zu füllen, mit dem Daumen in die Mitte jedes Cupcakes stechen, um ihn zu einem Loch zu verdichten. Füllen Sie jedes Loch mit etwa einem Teelöffel Füllung, oder so viel, wie Sie hineinpassen.

Für den Guss: Frischkäse und Butter glatt rühren. Die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und verrühren. Restlichen Puderzucker, Orangensaft, Milch, Vanille und Salz hinzugeben; verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Die Cupcakes nach Belieben bestreichen und sofort mit gehackten Cranberries belegen. Weiße Schokolade und Butter vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und über die Cupcakes träufeln.

5. Mit Schokolade gefüllte rote Samt-Cupcakes mit Nutella-Frosting

Diese schokoladengefüllten roten Samt-Cupcakes mit Nutella-Glasur sind unglaublich einfach zu machen und erfordern weniger als 10 Zutaten aus Ihrer Küche. Roter Samtkuchenteig wird mit Hershey’s Kisses gefüllt und dann mit einer spektakulär reichen Haselnuss-Kakao-Glasur gekrönt. Bloggerin Dana Devolk von This Silly Girl’s Life empfiehlt, jedes Bonbon mit Schokosplittern zu garnieren.

Zutaten:

• 1 Schachtel Red Velvet Cake Mix, plus Zutaten auf der Rückseite der Schachtel
• 12 Hershey’s Kisses
• 1 Stick Butter, ungesalzen, Raumtemperatur
• 1 Tasse Puderzucker
• ⅔ Tasse Nutella
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Pinse koscheres Salz
• 3 Esslöffel Cool Whip (oder 2 Esslöffel schwere Schlagsahne)

Anweisungen: Den Ofen auf die Anweisungen auf der Rückseite der Kuchenmischung vorheizen. Kuchenmischung zubereiten. Füllen Sie die Muffinförmchen ⅓ des Weges voll. Einen Hershey’s Kiss in die Mitte setzen. Mit weiterem Teig bedecken, bis die Förmchen etwa ⅔ voll sind.

Nach den Anweisungen auf der Rückseite der Verpackung backen. 5 Minuten auf einem Drahtgitter abkühlen lassen, dann herausnehmen und die Cupcakes auf ein Drahtgitter stellen und vollständig abkühlen lassen.

Während die Kuchen abkühlen, die Glasur zubereiten. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe schaumig schlagen. Nutella hinzugeben und 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe aufschlagen. Vanille und Salz hinzugeben und weitere 30 Sekunden aufschlagen. Fügen Sie die Kühlsahne oder Sahne hinzu und schlagen Sie noch einmal für eine Minute, bis die Masse leicht und fluffig ist.

Die Creme auf die Cupcakes geben und optional ein paar Schokoladensplitter zum Garnieren hinzufügen. Servieren und genießen!

Oreo gefüllte Cupcakes

Bloggerin Joanne Gallagher von Inspired Taste macht sich die Beliebtheit des Sandwich-Kekses zunutze, indem sie in jeden ihrer zähen Vanille-Cupcakes einen Oreo stopft. Um das perfekte Dessert zu vervollständigen, geben Sie einen Klecks selbstgemachter Nutella-Buttercreme auf jeden Cupcake. Dieses Rezept für mit Oreo gefüllte Cupcakes ergibt 24 Cupcakes und benötigt 35 Minuten in der Küche.

Zutaten:

• 1 Schachtel gelbe Kuchenmischung (benötigt normalerweise, Eier, Wasser und Öl)
• 24 ganze Oreo-Kekse
• 7 Eiweiß
• 1¾ Tassen Zucker
• Wasser, nach Bedarf, um den Zucker in der Pfanne zu bedecken
• 5½ Sticks leicht aufgeweichte Butter
• 1 Tasse Nutella

Anleitung: Bereiten Sie die Cupcakes nach den Anweisungen auf der Verpackung zu. Füllen Sie jede Cupcake-Folie zu einem Viertel, legen Sie dann einen Oreo-Keks hinein und füllen Sie den Kuchenteig weiter auf, bis er zu ¾ gefüllt ist.

Backen Sie den Kuchen nach Packungsanweisung und lassen Sie ihn dann abkühlen. Für die Buttercreme sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Das Eiweiß in eine Rührschüssel geben. Beginnen Sie, es mit dem Schneebesenaufsatz auf niedriger Stufe zu schlagen. Geben Sie den Zucker in einen sauberen Kochtopf und gießen Sie langsam so viel Wasser in den Topf, dass der Zucker gerade bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Bleiben Sie in der Nähe des Topfes, während sich die Temperatur des Zuckersirups dem Stadium der weichen Kugel nähert (240 Grad Fahrenheit).
Wenn der Zucker das Stadium der weichen Kugel erreicht, gießen Sie ihn sofort in das Eiweiß, während der Mixer läuft. Halten Sie dabei den Zuckerstrahl so langsam und so nah am Rand der Schüssel wie möglich.

Schlagen Sie das Eiweiß weiter, bis es vollständig abgekühlt ist. Der Eischnee wird glänzend sein. Sobald das Eiweiß abgekühlt ist, die weiche Butter nach und nach in die Eiweiß-Zucker-Mischung einrühren. Wenn die gesamte Butter eingearbeitet ist, fügen Sie das Nutella hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

Mousse-gefüllte Schoko-Snickers-Cupcakes

In diesem Rezept von Sally’s Baking Addiction wird eine leckere Teufelskuchenmischung mit Karamellpudding gemischt, um einen unwiderstehlichen, pudrigen Cupcake-Boden zu schaffen. Jeder Cupcake wird dann mit einer reichhaltigen, cremigen Schokoladenmousse-Füllung gefüllt, um ein zartes, auf der Zunge zergehendes Gericht zu schaffen. Zum Schluss wird jeder Snack mit gehackten Snickers-Stückchen bestreut, um jedem Bissen eine fantastische Textur zu verleihen. Das Rezept ergibt 24 mit Mousse gefüllte Schoko-Snickers-Cupcakes.

Zutaten:

Cupcakes

• 1 Schachtel Devil’s Food Cake Mix
• 1 kleine Schachtel Jello Chocolate Fudge Instant Pudding Mix
• 4 große Eier
• ½ Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse saure Sahne

Schokoladenmousse-Füllung

• 2 Tassen schwere Schlagsahne
• 2 Tassen Milchschokoladenchips
• 1 Tüte Mini-Snickers-Riegel, ausgepackt und zerkleinert

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Zwei 12er-Muffinförmchen mit Backpapier auslegen. Mit einem Stand- oder Handrührgerät die Kuchenmischung, Puddingmischung, Eier, Öl, Milch und saure Sahne verquirlen. Schlagen Sie, bis der Teig gut vermischt ist, etwa 2 Minuten. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf alle 24 Muffinförmchen. Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Nehmen Sie die Cupcakes aus der Form und lassen Sie sie abkühlen.

Während die Cupcakes backen, bereiten Sie die Mousse vor, indem Sie die Milchschokoladenchips in der Mikrowelle schmelzen. 30 Sekunden lang schmelzen lassen, herausnehmen und umrühren. Zurück in die Mikrowelle stellen und weitere 30 Sekunden rühren. Die Schokoladenchips sollten vollständig geschmolzen sein. Falls nicht, schmelzen Sie weiter in 30-Sekunden-Schritten. Zum Abkühlen beiseite stellen. Schlagen Sie die Sahne mit einem Standmixer oder einem elektrischen Handrührgerät auf, bis sie wie Schlagsahne aussieht und steife Spitzen bildet. Die geschmolzenen Schokoladensplitter unter die Schlagsahne heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Um die Cupcakes zu füllen, füllen Sie sie portionsweise in einen Spritzbeutel. Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, die Spitze des Spritzbeutels in die Mitte des Cupcakes drücken (ca. 1 cm tief) und zusammendrücken, während die Spitze herausgezogen wird.

Mit einem Messer die Cupcakes mit der restlichen Mousse glasieren und mit gehackten Snickers-Stücken bestreuen.

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