Lo último
La Semana de la Cerveza de San Antonio se acerca del 7 al 14 de abril con una lista completa de 5Ks, cenas y oportunidades educativas para celebrar la cerveza local. Pero por mucho que agradezcamos un evento que destaque la floreciente escena de la cerveza artesanal de San Antonio, creemos que debería disfrutarse todo el año.
¿A dónde deberías ir cuando termine la fiesta? Estas nueve cervecerías de la zona están elaborando algunas de las mejores pilsners, porters y pales que existen. Prueba muchas de ellas durante las festividades de la Semana de la Cerveza, y luego hazte el propósito de apoyarlas en las semanas siguientes.
5 Stones Artisan Brewery
5 Stones puede que no esté tan cerca de San Antonio como antes, habiendo subido el carro de Cibolo a New Braunfels en 2017, pero sigue siendo una de las cervecerías más respetadas de la escena por su enfoque estacional de la elaboración de cerveza y su constante experimentación. Si necesitas una introducción, empieza con una ale como Frederick Berg, una cerveza ligera hecha con melocotones de origen local. ¿Ya es un fanático? Elige algo más extraño, como la Snipe Hunter, una versión bebible de s’mores elaborada con galletas graham, nibs de cacao y malvaviscos.
Alamo Beer Company
Podrías llamarla la gran chapuza. La entonces floreciente escena cervecera de San Antonio fue destruida en 1918 cuando llegó la Ley Seca, relegando a marcas clásicas como Alamo Beer Company al basurero de la historia. Hasta que Eugene Simor tuvo la excelente idea de recuperarla. Aunque la receta no es la misma (la original se elaboraba con arroz de Texas), Simor continúa la tradición elaborando cervezas fáciles de beber, como las pilsners, las lagers y las ales de trigo de estilo belga, que los lugareños pueden llamar orgullosamente suyas.
Branchline Brewing Co.
Si te gusta descender por el río Guadalupe con una cerveza local en la mano, agradécelo a Branchline, la primera cervecería de San Antonio que adopta la lata. Aunque es posible que quieras evitar la Silver and Black IPA (¡Vamos Spurs!), tu koozie tendrá el honor de acunar una Evil Owl American amber con un lúpulo modesto mientras te pones otra capa de protector solar.
Busted Sandal Brewing Co.
Aunque Busted Sandal elabora una porter chocolatada perfecta para los dos días de invierno de San Antonio, las cervezas más ligeras son las que realmente dan en el clavo. Cuando suban las temperaturas, pruebe las cervezas de porche como la crujiente 210 Ale o la Fire Pit Wit, de estilo belga y con sabor a jengibre, mientras atiende la parrilla. O refréscate con algo de la serie de temporada La Chancla, como la veraniega Jeffeweizen, que lleva el nombre del cervecero jefe Jeff Kuhle.
Dorćol Distilling & Brewing Co.
Esta cervecería de Southtown aporta el mismo compromiso a las cervezas que a la favorita de culto Rakia de lote pequeño. A los amantes del lúpulo les gustará la 56, una IPA al estilo de la Costa Oeste con brillantes notas cítricas equilibradas con la cantidad justa de amargor. La saison Coq Hardi es un estilo de granja crujiente y picante que prácticamente pide ser emparejado con un taco de pescado.
Ghost Pixel Beer Studio
Como el nombre probablemente le dio una pista, Ghost Pixel no es su proyecto cervecero tradicional. Lanzada en enero de 2017, la marca es un proyecto paralelo de Freetail Brewing, que permite al equipo incursionar en cervezas fuera del núcleo de la marca principal. Sin la presión de una amplia distribución, el fundador de Freetail, Scott Metzger, y la compañía pueden arriesgarse con cervezas de lotes limitados como Pineapple Bomb, una versión tropical de la IPA, y Mexican Hostel Slumber Party, una cerveza negra de 7.9 por ciento ABV elaborada con canela, cacao líquido y chiles ancho y chipotle.
Künstler Brewing
Cuando la casa de Vera Deckard se convirtió en una cervecería de facto, llegó el momento de hacer la transición de hobby a negocio. Junto con su marido Brent Deckard, abrió Künstler en 2017 en la remodelación de la cervecería Lone Star de Southtown. El recién llegado se especializa en estilos alemanes, incluyendo Verboten!, una cerveza de estilo kottbusser raramente elaborada desde el siglo XIX, y Kölschineal, una ágil kölsch roja elaborada con higo chumbo y que lleva el nombre de los bichos que se alimentan de ellos.
Los propietarios Jason Gonzales y Errika Gonzales han mantenido su operación de Mad Pecker pequeña, lo que les permite mantener su sensación de barrio y elaborar sólo las cervezas que quieren. En su íntima tienda de cerveza encontrarás una gran variedad de estilos, desde una saison de pepino de temporada, una Cascadian dark ale, y una imperial IPA con un 9 por ciento de ABV. También sirven algunas de las mejores comidas caseras de la ciudad, como los Madchos con carne de cerdo ahumada y la fondue de queso con cerveza.
Ranger Creek Brewing
Tal vez más conocida en todo el estado por su destilación de whisky, Ranger Creek tiene una sólida cartera de cervezas. Cada oferta tiene un sentido de lugar, ya sea por el compromiso de la cervecería con el uso de ingredientes locales, o por su inclinación a elaborar estilos como una lager de sesión o una hefe refrescante que se puede disfrutar en San Antonio todo el año.