Mango deshidratado: ¿Es bueno para usted?
Riesgos potenciales del mango deshidratado
El mango deshidratado puede contener altos niveles de antioxidantes, minerales y vitaminas, pero también es alto en calorías y azúcar. El mango puede ser fácil de comer en exceso, así que tenga en cuenta estas consideraciones antes de disfrutar de esta delicia:
Reacciones alérgicas
La cáscara del mango contiene altos niveles de una sustancia llamada urushiol. Este compuesto también se encuentra en los anacardos, los pistachos y la hiedra venenosa. En los mangos frescos, su mayor concentración está contenida dentro de la piel.
Si utiliza la fruta fresca para preparar el mango seco, tenga cuidado cuando entre en contacto con su piel. Si eres alérgico, la exposición puede causar erupciones similares a las de la hiedra venenosa. Dado que los mangos secos no incluyen la piel, el simple hecho de comerlos no causará una reacción alérgica por el urushiol.
Sin embargo, comer mango seco puede causar efectos secundarios como ojos rojos y secreción nasal si eres alérgico a los sulfitos. Puede evitarlo eligiendo fruta deshidratada sin sulfitos (o sin sulfitos).
Alto contenido en azúcares
El mango deshidratado tiene un alto contenido en azúcares, incluso en comparación con su forma fresca. Algunos tipos preenvasados aumentan aún más el dulzor con azúcar adicional.
El mango seco sin endulzar es mejor que las variedades cristalizadas o endulzadas. Aun así, incluso pequeñas cantidades de cualquier tipo de mango deshidratado pueden provocar un aumento significativo de los niveles de glucosa en sangre. Si corre el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2 o está controlando la enfermedad, considere la posibilidad de sustituir los mangos secos por cantidades limitadas de la versión fresca. Una ración de ½ taza de mango fresco contiene aproximadamente la mitad de azúcar que su compañero seco.