10 choses à faire avec des citrons – NZ Herald

La saveur douce et acidulée d’un citron fonctionne aussi bien dans les plats sucrés que salés et même un simple pressage peut donner vie à toutes les saveurs d’un plat. Un bon cuisinier aura toujours quelques citrons à portée de main. Voici 10 excellentes façons de se laisser aller à l’abondance de citron en hiver.

Partez en pâtisserie

Les citrons apportent juste la bonne quantité de douceur et d’acidité à la pâtisserie. Créez de délicieux pains, muffins, biscuits, tranches et gâteaux et, dans certains cas, vous pouvez faire monter les choses d’un cran avec un filet de sirop de citron ou un saupoudrage de zeste.

– Mouthwatering Sour Cream Lemon Syrup Cakes par Celia Haye
– Pour les intolérants au gluten, essayez notre gâteau au citron sans gluten.
– Ce pain au yaourt et au sirop de citron fera le bonheur de toute la famille.
– Et qui n’aime pas un moment fondant ?

Tartinez-la

Une pâte sucrée et une garniture crémeuse aux agrumes se réunissent pour faire une tarte au citron – un délice pour les amateurs de desserts. Il existe de nombreuses variantes de ce dessert classique et Peter Gordon vous donne quelques conseils pour obtenir une garniture de tarte au citron parfaite.

– Cette tarte profonde au citron avec framboises et sirop d’agrumes fera saliver la famille.
– Pour une portion plus sobre, essayez ces tartes au citron individuelles.
– Et la tarte au citron de Peter Gordon est à ne pas manquer.

Les puddings chauds

Infuser les puddings d’hiver avec la saveur acidulée des citrons coupe la richesse et fait picoter les papilles avec anticipation.

– Ces délicieux puddings individuels au citron vont faire vibrer vos papilles
-. Dégustez ces puddings surprise au citron dès leur sortie du four

Faire de la marmelade

Peter Gordon recommande de faire une marmelade de citron avec les citrons en trop. Comme d’autres agrumes favoris (orange et pamplemousse), la marmelade de citron peut être utilisée dans une variété de recettes de pâtisserie telles que les puddings cuits à la vapeur et les gâteaux, même si rien ne vaut une tartine sur des toasts beurrés chauds ou des scones.

Les mettre en bouteille

La mise en bouteille permet de profiter des citrons bien au-delà de leur saison. C’est un processus simple et satisfaisant. Jo Elwin a perfectionné l’art de la conservation des citrons, et Peter Gordon y ajoute quelques conseils pratiques. La recette d’Angela Casley d’agneau au citron mariné aborde également le processus.

Curdy, et 3 façons de le déguster

Faire votre propre lemon curd maison est facile et rentable. Vous obtiendrez les meilleurs résultats en suivant les conseils de Nigel Slater et en utilisant des ingrédients de première qualité… du beurre frais, des œufs bio élevés en plein air et des citrons juteux de l’arbre.

– Cette recette de Plum trifle au rhum Stolen et au lemon curd a un goût aussi bon qu’il en a l’air !
– Cette roulade au citron avec une crème au lemon curd est une façon parfaite de terminer un dîner.
– Vous allez adorer ce trifle au lemon curd super facile.

Gâteries fraîches

Pas besoin de machines à glace fantaisistes avec ces trois desserts glacés citronnés simples et rapides.

– Se rafraîchir rapidement avec cette glace au citron et au yaourt.
– Nettoyer la palette avec un parfait glacé au citron.
– Et vous vous souviendrez de Rome avec ce gelato au citron et aux mandarines caramélisées.

Drink it up

Les citrons sont des centrales nutritionnelles et une excellente façon de les apprécier est de les consommer en boisson désaltérante. Les enfants apprécieront la limonade maison, ou préparez le classique cordial au citron. Si vous avez besoin de renforcer votre immunité, le lemon-aid thérapeutique de Warren Elwin vous aidera à mieux dormir, à évacuer les toxines et à améliorer votre bien-être général. Pour l’heure du cocktail, essayez le limoncello maison.

Partagez-le avec du poulet

Le citron et le poulet sont de grands compagnons. Essayez un ou deux d’entre eux pour le dîner cette semaine.

– Essayez le poulet au citron avec des olives pour une nouvelle tournure dans un classique familial.
– Un accord parfait dans ce poulet au romarin et au citron.
– Impressionnez vos amis avec ce poulet au citron en papillon.
– Et pour un repas parfait pour deux, essayez ce Poulet au citron rôti à la poêle.

Huiles et vinaigrettes

Le jus de citron apporte la composante acide aux vinaigrettes aux agrumes couramment utilisées pour assaisonner une salade verte ou de tomates, ainsi que des fruits de mer. Arrosez une mayonnaise facile au citron sur du poisson, des pommes de terre ou des œufs pour un peu d’onctuosité. La trempette à l’aïoli de noix de cajou d’Aaron Brunet (servie avec des panais cuits au four dans cette recette), est un contraste rafraîchissant aux trempettes à base de produits laitiers, et voici une façon simple de faire de l’huile d’olive infusée au citron

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