Comment faire la pâte à arepas
Les arepas sont l’un des plats traditionnels vénézuéliens les plus connus dans le monde, et ce n’est pas étonnant, car ils sont délicieux. Si vous ne savez toujours pas de quoi nous parlons, vous passez à côté d’un plat unique, original et très savoureux.
L’arepa elle-même serait une pâte blanche ronde qui est frite ou cuite au four et qui peut être remplie de nombreux ingrédients. Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer la base de la pâte des arepas pour que vous puissiez les remplir comme vous le souhaitez, même si dans les prochains billets nous vous apprendrons les recettes des arepas farcies au poulet et à la viande effilochée.
Ingrédients pour 16 unités
- 3 Tasse(s) de farine de maïs (type farine PAN)
- 2 et 1/2 tasse(s) d’eau chaude
- ½ tasse(s) de lait
- Sel
La première chose que nous allons faire est de prendre un bol. Nous y versons les deux tasses et demie d’eau chaude ainsi que la demi-tasse de lait et une pincée de sel.
Puis, nous ajoutons progressivement les trois tasses de farine de maïs et nous remuons avec une cuillère en bois. Quand il nous reste environ une demi-tasse de farine de maïs à verser, nous pétrissons avec nos mains.
Pétrir pendant environ 5 minutes de l’extérieur vers l’intérieur pour que la pâte ne se fissure pas et que nous fassions une boule. Nous remarquerons que la pâte est prête quand elle ne colle plus à nos mains.
Puis nous prendrons des portions de pâte de la taille d’une boulette de viande et lui donnerons une forme ronde avec nos mains.
Nous faisons de petites boules et les aplatissons avec nos mains, en façonnant les bords pour qu’ils soient ronds.
Enfin, nous avons 3 options : deux plus saines, qui consistent à griller les arepas (5 minutes de chaque côté) ou à les mettre au four, sans aucune matière grasse.Et une autre plus grasse, en les faisant frire dans une poêle avec de l’huile de tournesol (jamais d’huile d’olive) environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Maintenant que vous avez votre pâte à arepa prête, vous pouvez les remplir de ce que vous voulez : poulet et avocat, bœuf lardé, jambon et fromage ou légumes… Et dégustez-les !
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