Come fare la pasta per le arepas
Le arepas sono uno dei piatti tradizionali venezuelani più famosi in tutto il mondo, e non c’è da stupirsi, perché sono deliziose. Se ancora non sai di cosa stiamo parlando, ti stai perdendo un piatto unico, originale e molto gustoso.
La stessa arepa sarebbe una pasta bianca rotonda che viene fritta o al forno e può essere riempita con molti ingredienti. Oggi impareremo come preparare la base dell’impasto delle arepas in modo da poterle riempire come più vi piace, anche se nei prossimi post vi insegneremo le ricette per le arepas ripiene di pollo e carne tritata.
Ingredienti per 16 unità
- 3 tazza(e) di farina di mais (tipo PAN Flour)
- 2 e 1/2 tazza(i) di acqua calda
- ½ tazza(i) di latte
- Sale
La prima cosa che faremo è prendere una ciotola. In esso, versiamo le due tazze e mezzo di acqua calda insieme alla mezza tazza di latte e un pizzico di sale.
Poi, aggiungiamo gradualmente le tre tazze di farina di mais e mescoliamo con un cucchiaio di legno. Quando ci rimane circa mezza tazza di farina di mais da versare, impastiamo con le mani.
Impastiamo per circa 5 minuti dall’esterno all’interno in modo che l’impasto non si crepi e facciamo una palla. Noteremo che l’impasto è pronto quando smetterà di attaccarsi alle nostre mani.
Poi prenderemo porzioni di impasto della dimensione di una polpetta e gli daremo una forma rotonda con le mani.
Facciamo delle piccole palle e le appiattiamo con le mani, modellando i bordi in modo che siano tondi.
Infine, abbiamo 3 opzioni: due più sane, che sono di grigliare le arepas (5 minuti per lato) o metterle in forno, senza alcun grasso.E un’altra con più grasso, friggendole in una padella con olio di girasole (mai olio d’oliva) circa 10 minuti per lato, fino a doratura.
Ora che hai l’impasto delle arepa pronto, puoi riempirle con quello che vuoi: pollo e avocado, manzo lardellato, prosciutto e formaggio o verdure. E goditele!
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