Jus de pastèque
Le jus de pastèque rafraîchissant et frais avec un filet de citron vert est la boisson parfaite à déguster lors d’une chaude journée d’été.
Je n’étais pas un grand fan de pastèque en grandissant. Lorsque mon beau-frère m’a présenté le jus de pastèque il y a des années, j’étais réticent à essayer mais j’ai fini par être surpris par la façon dont c’était délicieux. Maintenant, je dois faire du jus de pastèque chaque fois qu’elle est en saison.
En grandissant, la pastèque était le fruit le plus courant pendant l’été au Japon. Nous passions généralement l’été chez mes grands-parents à Osaka. Ils ont un grand jardin et je me souviens d’avoir fait un concours de crachat de graines de pastèque avec mon frère pour voir qui peut cracher le plus loin.
Je me souviens aussi d’avoir mangé de la pastèque avec mon défunt grand-père sur le porche après l’avoir aidé à entretenir le jardin. Lorsque ma famille allait camper, nous mettions la pastèque dans la rivière pour qu’elle refroidisse et nous jouions à un jeu traditionnel japonais appelé suikawari (スイカ割り).
Suikawari est un jeu où chacun, à tour de rôle, écrase la pastèque avec un bâton en ayant les yeux bandés. La règle est similaire à celle de la piñata sauf que l’on joue avec une pastèque. Chaque personne a les yeux bandés, tourne trois fois sur elle-même et reçoit un bâton en bois avec lequel elle doit frapper. Le premier à ouvrir la pastèque gagne, et tout le monde profite ensuite des morceaux de pastèque.
Jus de pastèque – Désaltérant pour l’été
Pour faire le jus de pastèque, je les coupe d’abord en morceaux et je les laisse refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de les mixer. Cela permet de garder le jus frais sans avoir à ajouter trop de glace. J’ai ajouté une cuillère de sirop simple fait maison, mais vous pouvez tout à fait vous en passer si votre pastèque est suffisamment sucrée. Pour faire ressortir la saveur du jus, j’adore ajouter un peu de jus de citron vert frais. C’est si simple et pourtant une façon si rafraîchissante et délicieuse de battre la chaleur d’une chaude journée d’été.
J’espère que vous essayerez de jouer à Suikawari et de faire du jus de pastèque cet été !
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Jus de pastèque
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2 tasses de pastèque (hachée)
- ▢ ¼ citron vert (presser, économiser le jus)
- ▢ 1 c. à soupe de sirop simple (Vous pouvez remplacer le sirop simple par du sucre ordinaire si vous voulez gagner du temps)
- ▢ 1 tranche de lime (pour la garniture ; facultatif)
- ▢ feuilles de menthe (pour la garniture ; facultatif)
Instructions
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Recueillir tous les ingrédients.
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Coupez la pastèque en morceaux en retirant l’écorce et les graines. Placez les morceaux dans un bol et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
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Dans le blender, mélangez la pastèque, le jus de citron vert et le sirop simple, et réduisez en purée. Si vous préférez retirer la pulpe, passez-la dans une passoire fine. Vous devrez également doubler les portions de chaque ingrédient par verre.
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Versez dans le verre et garnissez d’une tranche de citron vert et de feuilles de menthe (facultatif). Refroidissez avant de servir si vous le souhaitez.