Liste de 20 marques de pain végétalien (y compris sans gluten) + Les recettes les plus faciles, les plus simples et les plus saines pour le pain, les tortillas et les pita végétaliens

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Mise à jour : 2 septembre 2018

Sujets abordés dans ce billet :

• La levure est-elle végétalienne ?
• Les végétaliens peuvent-ils manger du pain ?
• Quel type de pain les végétaliens mangent-ils ?
• Le pain est-il  » à base de plantes  » ?
• Pains WFPBNO (sans huile, sans sucre)
• Quel pain est meilleur pour vous ?
• Le pain de blé entier est-il meilleur que le pain blanc ?
• Est-il sain de manger du pain sans gluten ?
• Qu’est-ce que le pain  » germé  » ?
• Le pain Ezekiel est-il vraiment meilleur pour la santé ?
• Quel pain est bon pour la perte de poids ?
• Comment identifier facilement les pains végétaliens (astuce !)
• Qu’est-ce que la caséine ?
• Le pain de blé entier est-il un grain entier ?
• Qu’est-ce qui fait qu’un pain n’est PAS végétalien ?
• Les bagels sont-ils végétaliens ?
• Les muffins anglais sont-ils végétaliens
• Liste des marques de pains végétaliens (compatibles avec les supermarchés)
• Peut-on faire du pain sans machine à pain ?
• Comment faire du pain complet ?

La levure est-elle végane ?

Bien que les levures (et les champignons) ne soient techniquement pas une plante (ou un animal) puisqu’elles appartiennent au règne des champignons, elles sont généralement balayées dans la catégorie des  » aliments végétaux  » et sont consommées par les végétaliens et les personnes suivant un régime à base de plantes.

Les végétaliens peuvent-ils manger du pain ?

Uniquement. Traditionnellement, le pain est fabriqué à partir de levure, de farine, d’eau et de sel, il conviendrait donc aux végétaliens.

Malheureusement, certains pains vendus dans le commerce (par exemple dans les supermarchés) contiennent des produits laitiers comme du lactosérum (une protéine du lait) ou des œufs comme agents de remplissage ou stabilisants et ces pains ne seraient pas considérés comme végétaliens (ou à base de plantes).

Les pains frais provenant d’une boulangerie, d’une bagelerie ou d’un Farmer’s market ne contiennent généralement pas d’œufs ou de produits laitiers (il suffit de demander aux employés de la boulangerie ou aux vendeurs pour être sûrs si le produit est vendu sans étiquette).

Quel type de pain les végétaliens mangent-ils ?

Généralement, tout pain qui ne contient ni œuf ni produit laitier (la plupart des bagels, pains de mie, miches, petits pains, pitas, lavish, pains plats et crackers répondent à cette définition) avec deux réserves.

Caveat n°1 : les pains de blé entier et de céréales complètes vendus dans le commerce contiennent parfois du miel, dont certains végétaliens s’abstiennent. Pourquoi les végétaliens ne mangent pas de miel.

Caveat #2 : une petite minorité de végétaliens s’abstient également de consommer du sucre (car il peut être traité avec de la charcuterie) et ces végétaliens peuvent tout autant s’abstenir d’un pain auquel on ajoute du sucre. Je trouve que la plupart des végétaliens ont tendance à négliger cette question, moi en tout cas.

Le pain est-il à base de plantes ?

Oui (ish). Si votre définition de  » végétal  » est similaire à la mienne ( » ne contient aucun produit animal ou d’origine animale et est minimalement transformé ou un aliment complet « ), alors plusieurs pains (et cousins du pain comme les brioches ou les bagels) répondront à cette définition.

Vous pouvez généralement trouver au moins une marque de pain de blé entier ou de grains entiers dans votre supermarché local qui contient moins de 10 ingrédients. Voir ci-dessous pour une liste de marques de pain végétalien et à base de plantes.

Pour démontrer : ce pain est végétalien, mais je ne le considérerais pas comme  » à base de plantes  » :

Le pain est-il WFPBNO ? (Sans huile, sans sucre)

Si vous cherchez un pain qui n’a pas d’huile et/ou pas de sucre ET qui est aussi minimalement transformé, vous aurez plus de mal à en trouver un (surtout avec les cousins du pain comme les petits pains ou les tortillas) mais c’est possible. Vous aurez plus de chance de trouver ce pain extra « propre » dans les magasins d’aliments naturels. Voir ci-dessous pour une liste de marques.

Quel pain est meilleur pour vous ?

C’est un exercice d’équilibre pour moi. En général, je cherche le pain qui est le plus complet avec le moins d’ingrédients.

Toutefois, si un pain complet a beaucoup de sucre ajouté (ou beaucoup d’huile), je pourrais opter pour une variété de céréales un peu plus transformées qui a moins d’ingrédients et moins de sucres.

Je pourrais aussi choisir un levain frais qui a levé et subi une fermentation (c’est-à-dire acheté dans une boulangerie fraîche) même s’il est fait avec de la farine blanche et non du blé complet. Je préfère le processus plus naturel des levures sauvages et de la fermentation.

La vraie question que vous devriez vous poser est la suivante : Qu’est-ce qui vous préoccupe le plus ? Quelle est votre priorité ? Le goût ? Le biologique ? Les grains entiers ? La transformation ? Nombre d’ingrédients ? Sucres ? Est-ce que vous vous souciez seulement de tout cela ? (Ce n’est pas grave si ce n’est pas le cas et que vous voulez juste du pain végétalien délicieux).

Le pain de blé entier est-il meilleur que le pain blanc ?

Le pain de blé entier est généralement plus nutritif et moins transformé que le pain blanc. Le pain blanc a enlevé le son et le germe retirés, ne laissant que l’endosperme. Lorsque vous avez retiré le son et le germe, vous supprimez les protéines, les minéraux, les vitamines b et les fibres. La plupart des pains blancs sont ensuite  » enrichis  » ou fortifiés c’est-à-dire qu’on rajoute des vitamines et des minéraux dans le pain.

Est-il sain de manger du pain sans gluten ?

Les pains sans gluten ne sont pas automatiquement plus sains. Certains pains sans gluten sont riches en sucre et fabriqués à partir de céréales très transformées. D’autres contiennent peu d’ingrédients et sont peu transformés. Les pains sans gluten ont également tendance à être beaucoup plus riches en graisses et en calories, si cela vous préoccupe.

Si vous n’avez pas de sensibilité au gluten, vous devez en tenir compte dans votre numéro d’équilibriste – qu’est-ce qui est le plus important pour vous ? Le goût ? Les calories ? Le nombre d’ingrédients ? Les sucres ? Choisissez en fonction de vos critères.

Qu’est-ce que le pain  » germé  » ?

Le pain germé est fabriqué à partir de grains entiers que l’on a laissé germer. Ces pains contiennent le grain entier qui fournit plus de fibres, de vitamines et de protéines.

Une comparaison des analyses nutritionnelles montre que les grains germés contiennent 75 % de l’énergie (glucides), un peu plus de protéines et environ 40 % des graisses par rapport aux grains entiers  » ordinaires  » (non germés).

Ezekiel est une marque de pains germés, disponible dans la plupart des supermarchés.

Le pain Ezekiel est-il vraiment meilleur pour vous ?

Le pain Ezekiel est moins transformé et plus nutritif par rapport aux autres pains. La plupart de leurs pains ne contiennent également pas d’huiles, pas de sucres, pas de conservateurs et pas d’ingrédients artificiels.

Cependant, si vous suivez un régime à base de plantes (végétalien) autrement complet et peu transformé, utiliser ce pain plutôt qu’un autre est une goutte d’eau.

Quel pain est bon pour perdre du poids ?

Le pain est un aliment très calorique, et très facile à surconsommer, ce qui en fait un mauvais choix pour perdre du poids. Au lieu du pain (ou des produits de panification), mettez votre repas sur une pomme de terre, des grains entiers comme le riz brun ou la courge spaghetti.

Nous faisons souvent cela avec les repas des plans de repas à base de plantes – c’est beaucoup plus satisfaisant de cette façon et vous obtenez plus de volume, de sorte que vous n’avez jamais l’impression de faire un régime.

Téléchargez gratuitement votre plan de repas végétalien de 7 jours.

Si vous devez absolument manger du pain, choisissez celui qui contient le moins de calories et, à partir de là, sélectionnez le pain le moins transformé (le plus complet).

Pour en savoir plus sur la perte de poids, consultez le podcast Shortcut to Slim.

Comment identifier facilement les pains végétaliens(Astuce !)

Avant de lire toute la liste des ingrédients, regardez l’avertissement d’allergie en bas.

Si l’article contient des produits laitiers ou des œufs, il devrait indiquer  » Contient des produits laitiers ou des œufs « 

Si ce n’est pas le cas, ALORS scannez et lisez l’étiquette pour vérifier à nouveau les ingrédients. Vous vous épargnerez beaucoup de lectures inutiles de cette façon !

Qu’est-ce qui fait qu’un pain n’est PAS végétalien ?

• caséine
• caséinate
• caséinate de sodium
• jeune fille
• œufs
• lait
• crème
• mono.glycérides et diglycérides *
• Lécithine *
• DATEM (Diacetyl Tartaric Ester of Monoglyceride) *

(*) Ces ingrédients POURRAIENT être d’origine végétale, ils ne sont pas nécessairement d’origine animale.

Qu’est-ce que la caséine ?

La caséine aussi appelée caséinate et caséinate de sodium est une protéine du lait utilisée comme agent de remplissage comme le lactosérum dans certains produits de panification commerciaux.

Le pain de blé entier est-il un grain entier ?

Seulement s’il est indiqué 100% de blé entier. Vérifiez les ingrédients, ne vous fiez pas à l’étiquette (c’est du pur marketing). Très souvent, les pains « au blé complet » sont en fait du pain blanc avec un bronzage.

Un pain au blé vraiment complet ne doit pas comporter de farine blanche, de farine de blé, de farine enrichie, de farine de blé enrichie, de farine tout usage, etc. S’il contient une farine de  » blé  » autre que le blé entier — le pain n’est PAS 100 % blé entier.

Les bagels sont-ils végétaliens ?

En général. Les Thomas New York Style Bagels sont une marque courante de supermarché avec plusieurs  » saveurs  » végétaliennes, notamment myrtille, tourbillon de cannelle, tout, nature et cannelle raisin. La marque Lender’s propose également de nombreuses options végétaliennes.

Les bagels des bageleries locales et des chaînes de magasins de bagels comme Noah’s, Einstein Brothers, Dunkin’ Donuts, Manhattan, Brueggers, Starbucks, Tim Hortons, Au Bon Pain, Great Harvest (etc) sont généralement végétaliens, il suffit d’éviter les bagels aux œufs ou tout ce qui contient du fromage. Vous pouvez également consulter leur site Web ou appeler le siège pour confirmer.

Les muffins anglais sont-ils végétaliens ?

En général non, mais il existe quelques marques  » accidentellement  » végétaliennes. Il vous faudra chercher.

Liste des marques de pains végétaliens (compatibles avec les supermarchés)

Veuillez vérifier les ingrédients car certaines  » saveurs  » peuvent ne pas être végétaliennes et les entreprises peuvent changer leurs produits à tout moment.

• Aldi (vendu chez Aldi)
• Alvarado Arnold Bread
• Arnold Thins
• Arnold Rolls
• Cobblestone Bread Co.
• Dave’s Killer Bread
• Ener-G (sans gluten)
• Engine 2 (uniquement chez Whole Foods Market)
• Ezekiel / Food for Life (certains sans gluten)
• Glutino (sans gluten)
• Kinnikinnick Foods (sans gluten)
• Kinnikinnick Foods (sans gluten)
• Kinnikinnick Foods (sans gluten)

.sans gluten)

• La Tortilla Factory
• Manna Organics (sans gluten)
• Mission Corn Tortillas (sans gluten)
• Nature’s Own
• New Grains Bakery (sans gluten)
• Northern Bakehouse(sans gluten)
• Paleo Wraps (sans gluten)
• Northern Bakehouse(sans gluten)
• Paleo Wraps (sans gluten)sans gluten)
• Silver Hills (sans gluten)
• Rudi’s Organic (certains sans gluten)
• Sandwich Petals (tortillas sans gluten)
• Simply Nature
• Three Bakers (gluten-sans gluten)
• Thomas Bagel
• Thomas Bagel Thins
• Thomas Mini Bagels
• Thomas Sahara Pita
• Tortilla Land (tortillas non cuites) Land (tortillas non cuites)
• Marque Trader Joes (vendue chez Trader Joe’s)
• Trader Joes Pita
• Trader Joes Whole-Wheat Lavish
• Udi’s Gluten Free (certains contiennent des œufs, sans gluten)
• Veganic Ancient Whole Wheat
• Weight Watchers English Muffins
• Whole Foods 365 Brand (vendu chez Whole Foods)

Peut-on faire du pain sans machine à pain ?

ABSOLUMENT ! Tout ce dont vous avez besoin est de la farine, de la bière, de la levure chimique et d’un moule à pain pour réaliser la recette du pain à la bière végétalien à 3 ingrédients (sans huile). Vous pouvez omettre le sucre/sel. ET OUI ! Vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage GF avec de la bière GF !

Le mélange de pain IKEA est également assez incroyable si vous aimez les pains denses et foncés à l’allemande.

Pita végétalien au blé entier pour TOUS vos besoins en pain

Voici une recette de pita au blé entier ridiculement facile. Je trouve que les pains pitas fonctionnent pour tout. Comme une « pizza » ou un « pain plat » et/ou ouvrir la poche pour un sandwich.

J’utiliserai même des pitas au lieu d’un petit pain avec des hamburgers et des hot-dogs.

La plupart des supermarchés vendent des pitas au blé entier dans la boulangerie. Fabriquées sans sucre ni huile aussi !

Tortillas de maïs végétaliennes

Tortilla Land est ma préférée mais Mission est bonne si vous ne voulez pas faire le moindre travail. Vous pouvez aussi faire votre propre recette de tortillas de maïs sans huile.

Comment faire du pain de grains entiers ?

Si vous ne voulez pas faire du pain à la bière, ou utiliser une machine à pain, consultez ce livre, Le nouveau pain artisanal en 5 minutes par jour.