NOUS CROYONS…
Kevin Taylor
Kevin Taylor est l’un des chefs les plus accomplis et acclamés de Denver, exploitant une variété de restaurants et d’opérations de restauration à succès.
Au Hickory & Ash, Kevin collabore avec son fils, le chef exécutif & partenaire Ryan Taylor, pour créer une cuisine artisanale et centrée sur le Colorado. Au Masa, Kevin, Ryan et le chef exécutif & partenaire Frank Blea servent une cuisine mexicaine contemporaine. Dans l’enceinte du célèbre Center for the Performing Arts de Denver, les amateurs de spectacles peuvent déguster une cuisine américaine moderne chez Kevin Taylor à l’Opera House, et des plats avant et après le théâtre chez Prelude + Post. Bien que le menu et le style de chaque restaurant offrent aux convives une expérience singulière, la croyance de Taylor en des ingrédients frais et une belle présentation est un fil conducteur pour tous.
Taylor cuisine depuis l’âge de 14 ans, en commençant comme apprenti chef au Green Gables sous la direction de l’ancien chef du célèbre Savoy Hotel de Londres. Il y a travaillé chaque week-end tout au long du lycée, apprenant chaque détail complexe du fonctionnement d’une cuisine, et est devenu compétent dans la technique Escoffier. Après son apprentissage, Taylor a été embauché comme sous-chef au Cherry Hills Country Club du Colorado, où il a bénéficié de la liberté créative de créer des plats avec certains des ingrédients les plus uniques disponibles localement et dans le monde entier, solidifiant ainsi sa passion pour les profils de saveurs fraîches et pures.
En 1987, à l’âge de 25 ans, Taylor a ouvert son premier restaurant, le Zenith American Grill de Denver, servant sa version personnelle de la cuisine du sud-ouest. Six mois après l’ouverture, le Zenith figurait parmi les trois restaurants les mieux notés de la ville. La presse locale et plus de 25 médias nationaux, dont Bon Appetit, Restaurant Hospitality et GQ, lui ont décerné des prix et des récompenses. Le Zenith a également obtenu un précieux classement quatre étoiles, assurant la place de Taylor sur la carte culinaire.
Tout au long de sa carrière, Taylor a été invité à la James Beard House de New York, à Taste of the NFL, à Cakebread Cellars et à de nombreux autres événements culinaires prestigieux, et a remporté d’innombrables prix. Certains de ses plats, dont sa célèbre soupe de maïs doux fumé, sont devenus des signatures dans le secteur. Bien qu’il intègre des saveurs et des ingrédients du monde entier et qu’il trouve une inspiration constante dans ses fréquents voyages, il réside à Denver avec sa femme, et partenaire d’affaires depuis plus d’une décennie, Denise.