Peut-on manger du chocolat pendant le régime céto ?

Vous vous demandez peut-être si le chocolat est un aliment céto ? Ou, pouvez-vous manger du chocolat pendant le régime céto ? Eh bien, cela dépend. Tout d’abord, quelques informations sur le régime céto.

Pourquoi j’ai suivi le régime céto

J’ai suivi le régime céto en 2014 et j’ai constaté qu’il me donnait plus d’énergie qu’un régime riche en glucides. Je pense plus clairement et je me sens bien en mangeant du céto. J’adore la vie pauvre en glucides et riche en graisses. Pour moi, c’est la voie à suivre. Mon régime se compose d’une bonne quantité de graisses et de protéines, ainsi que d’une petite quantité de glucides que je tire principalement des légumes. Pour des idées amusantes sur le remplacement des céréales riches en glucides dans votre alimentation par des légumes à faible teneur en glucides, consultez mon post Healthy Low-Carb Swaps for Noodles.

La sclérose multiple et le régime céto

J’ai été diagnostiqué avec la SEP en 2006. J’ai trouvé que le régime céto a été utile pour stabiliser les symptômes de la sclérose en plaques. Des études montrent que le régime cétogène peut augmenter la production du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF), une protéine anti-inflammatoire qui favorise la croissance des nerfs.1

Qu’est-ce que le régime cétogène ?

Vous vous demandez peut-être ce qu’est le régime cétogène ? Le régime cétogène classique comporte trois à quatre fois plus de graisses que de protéines et de glucides combinés, selon la Fondation Charlie. Un régime céto modifié contient des ratios de 2:1 et 1:1. Qu’est-ce que cela signifie ? En termes de macro-nutriments, un repas céto 2:1 comporterait environ 60 grammes de graisses, 20 grammes de protéines et 10 grammes de glucides.

Lorsque je me suis donné la peine de peser tous mes aliments et de suivre un régime céto très strict, j’ai utilisé un ratio de 1,5:1 entre les graisses et les protéines + glucides. Je ne pèse plus tout ce que je consomme car j’aime manger un peu plus intuitivement et je n’aime pas compter les macro-nutriments.

La Fondation Charlie

Après de nombreuses recherches sur le régime cétogène, j’ai affiné mes connaissances en la matière sous la tutelle des gens formidables de la Fondation Charlie, un organisme à but non lucratif qui promeut l’utilisation du régime cétogène en milieu clinique comme traitement non pharmacologique de l’épilepsie.

Peut-on manger du chocolat en céto ?

De temps en temps, j’ai envie de me faire plaisir. C’est là que le chocolat entre en jeu ! Ma friandise préférée du régime céto est la barre de chocolat verte & Black’s 85%. Ceci n’est pas un post sponsorisé. Je suis tout simplement tombé en amour avec ce produit de chocolat biologique. Pourquoi ? Parce que c’est un dessert sain à faible teneur en glucides qui a un goût fantastique et qui est fait de chocolat biologique, sans soja!

Alors, peut-on manger du chocolat sur le céto ? Eh bien, la barre de chocolat 85 % de Green & Black’s contient plus de graisses que de protéines et de glucides combinés. Techniquement, c’est un aliment du régime cétogène 1,1 : 1.

Le chocolat noir est-il sain ?

Le chocolat noir est fait de cacao, l’un des aliments les plus riches en antioxydants de la planète. Le cacao contient un niveau élevé de polyphénols qui combattent le stress oxydatif dans le corps. Lorsque vous consommez du chocolat, quel que soit le régime que vous suivez, il est important de consommer du chocolat noir. Pourquoi ? Parce que le chocolat noir contient plus de cacao et moins de sucre que le chocolat au lait ou le chocolat mi-sucré. J’utilise entre 70 et 100 % de chocolat noir dans mes recettes. Plus le pourcentage de cacao est élevé, mieux c’est !

Peut-on manger du sucre avec le régime céto ?

Certains d’entre vous se demandent peut-être aussi si l’on peut manger du sucre avec un régime céto ? La réponse à cette question est oui. Mais tout le monde est différent, et comme le régime paléo, il existe de nombreuses façons de suivre le régime céto. Le plus important ? Personnalisez votre régime alimentaire et faites ce qui vous convient le mieux.

Voici quelques-unes de mes incroyables recettes de desserts au chocolat Keto qui utilisent différents types de chocolat !

• Keto Brownies
• Keto Chocolate Smoothie
• Pudding au chocolat à 2 ingrédients

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