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La semaine de la bière de San Antonio arrive du 7 au 14 avril avec une liste complète de 5K, de dîners et d’opportunités éducatives célébrant la bière locale. Mais autant que nous sommes reconnaissants pour un événement mettant en évidence la scène de la bière artisanale en plein essor de San Antonio, nous pensons qu’il devrait être apprécié toute l’année.

Où devriez-vous aller lorsque la fête se termine ? Ces neuf brasseries de la région fabriquent certaines des meilleures pilsners, porters et pales du coin. Essayez plusieurs d’entre elles pendant les festivités de la Beer Week, puis mettez un point d’honneur à les soutenir dans les semaines à venir.

5 Stones Artisan Brewery
5 Stones n’est peut-être plus aussi proche de San Antonio qu’avant, ayant tiré le wagon de Cibolo à New Braunfels en 2017, mais elle reste l’une des brasseries les plus respectées de la scène pour son approche saisonnière du brassage et son expérimentation constante. Si vous avez besoin d’une introduction, commencez par une ale comme Frederick Berg, un sirop léger fabriqué avec des pêches d’origine locale. Vous êtes déjà fan ? Optez pour quelque chose de plus bizarre comme Snipe Hunter, une version buvable de s’mores brassée avec des biscuits graham, des plumes de cacao et des guimauves.

Alamo Beer Company
On pourrait l’appeler la grande déception. La scène brassicole de San Antonio, alors en plein essor, a été détruite en 1918 lorsque la Prohibition a frappé, reléguant les marques classiques comme Alamo Beer Company dans les poubelles de l’histoire. Jusqu’à ce qu’Eugene Simor ait la très bonne idée de la faire revivre. Bien que la recette ne soit pas la même (l’original était fabriqué avec du riz texan), Simor poursuit la tradition en fabriquant des bières faciles à boire comme les pilsners, les lagers et les ales de blé de style belge que les locaux peuvent être fiers de s’approprier.

Branchline Brewing Co.
Si vous aimez descendre la rivière Guadalupe en tube avec une bière locale à la main, remerciez Branchline, la première brasserie de San Antonio à avoir adopté la canette. Bien que vous souhaitiez éviter l’IPA Silver et Black, relativement plus alcoolisée (allez les Spurs !), votre koozie sera honoré de bercer une ambrée américaine Evil Owl modestement houblonnée pendant que vous appliquez une autre couche de crème solaire.

Busted Sandal Brewing Co.
Busted Sandal fait un porter chocolaté parfait pour les deux jours d’hiver de San Antonio, mais c’est avec des bières plus légères que cette brasserie fait mouche. Lorsque les températures augmentent, essayez des bières de porche comme la 210 Ale croustillante ou la Fire Pit Wit belge à la saveur de gingembre tout en vous occupant du gril. Ou rafraîchissez-vous avec quelque chose de la série saisonnière La Chancla, comme l’estival Jeffeweizen, nommé d’après le brasseur en chef Jeff Kuhle.

Dorćol Distilling & Brewing Co.
Cette brasserie de Southtown apporte le même engagement aux bières qu’à la petite série culte Rakia. Les têtes de houblon aimeront la 56, une IPA de style West Coast avec des notes d’agrumes vives équilibrées avec juste ce qu’il faut d’amertume. La saison Coq Hardi est un style fermier croustillant et épicé qui demande pratiquement à être associé à un taco de poisson.

Ghost Pixel Beer Studio
Comme son nom vous l’a probablement indiqué, Ghost Pixel n’est pas votre projet de brassage traditionnel. Lancée en janvier 2017, la marque à l’humour pince-sans-rire est une activité parallèle de Freetail Brewing, permettant à l’équipe de barboter dans des bières en dehors du cœur de la marque principale. Sans la pression d’une distribution à grande échelle, le fondateur de Freetail, Scott Metzger, et sa société peuvent tenter leur chance avec des bières à tirage limité comme la Pineapple Bomb, une version tropicale de l’IPA, et la Mexican Hostel Slumber Party, un stout à 7,9 % d’alcool par volume.9 pour cent ABV stout brassée avec de la cannelle, du cacao liquide et des piments ancho et chipotle.

Künstler Brewing
Quand la maison de Vera Deckard est devenue une brasserie de facto, il était temps de faire la transition du hobby à l’entreprise. Avec son mari Brent Deckard, elle a ouvert Künstler en 2017 dans le réaménagement de la brasserie Lone Star de Southtown. Le nouveau venu se spécialise dans les styles allemands, notamment Verboten !, une bière de style kottbusser rarement brassée depuis le XIXe siècle, et Kölschineal, une kölsch rouge et piquante brassée avec des figues de Barbarie et nommée d’après les insectes qui les grignotent.

Mad Pecker Brewing
Les propriétaires Jason Gonzales et Errika Gonzales ont gardé leur opération Mad Pecker petite, ce qui leur permet de garder l’esprit de quartier et de brasser uniquement les bières qu’ils veulent. Vous trouverez une gamme étourdissante de styles dans leur salle d’embouteillage intime, allant d’une saison au concombre à une bière brune cascadienne, en passant par une IPA impériale avec un taux d’alcoolémie de 9 %. Il se trouve aussi qu’ils servent certains des meilleurs plats réconfortants de la ville, comme les Madchos garnis de porc tiré fumé et de fondue au fromage à la bière.

Ranger Creek Brewing
Peut-être mieux connu à l’échelle de l’État pour son activité de distillation de whisky, Ranger Creek possède un solide portefeuille de bières. Chaque offre a un sens du lieu, qu’il s’agisse de l’engagement de la brasserie à utiliser des ingrédients locaux ou de son penchant pour le brassage de styles comme une lager de session ou une hefe rafraîchissante qui peut être dégustée à San Antonio tout au long de l’année.

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