15+ Modi preferiti di mangiare la ricotta
La ricotta è uno di quegli alimenti che la gente tende ad amare o odiare. Io sono stata una grande fan da quando ho scoperto il suo status di alimento dietetico sano negli anni ’70.
È una grande fonte di proteine con circa 14 grammi in una porzione da 4 once e a basso contenuto di calorie, a condizione che si scelga una varietà a basso contenuto di grassi o senza grassi. (Si consiglia di utilizzare la ricotta senza grassi se si sta seguendo il programma Weight Watchers Simply Filling / no count.)
Qui ci sono 15+ dei miei modi preferiti per godere di questo classico alimento dietetico…
Modi facili e sani per gustare la ricotta
La ricotta è molto più di un noioso alimento dietetico. Può essere gustato in tanti modi – da solo, con la frutta o l’insalata, su un toast, come un “danese” Weight Watchers vintage e in un’ampia varietà di piatti dolci e salati.
Come si fa la ricotta fatta in casa?
Come cuoca pigra, non ho mai pensato di fare la ricotta da sola. Si può trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari. Sono sicuro che la versione fresca fatta in casa ha un sapore incredibile.
Quindi, se siete curiosi, ecco una ricetta veloce della ricotta di Alton Brown al Food Network.
Ti scoraggia la consistenza della ricotta?
Per dare alla tua ricotta una consistenza liscia, falla girare in un robot da cucina (link affiliato) o in un frullatore (link affiliato). Poi diventa un’alternativa più sana alla panna acida nella vostra ricetta preferita o come gustoso condimento per le patate al forno. Questa era una popolare alternativa a basso contenuto di grassi ai “vecchi tempi”, prima che lo yogurt greco entrasse in voga.
Questa morbida ricotta montata è anche deliziosa spalmata su un bagel, o sui pancakes, con la marmellata.
Altri modi preferiti di mangiare la ricotta
#1 Servirla con la frutta. Uno dei miei modi preferiti di mangiare la ricotta è con la frutta. È un abbinamento perfetto.
L’adoro sia a colazione che a pranzo durante l’estate. Qualsiasi tipo di frutta funziona – fresca, in scatola nel succo di frutta o congelata. Le opzioni deliziose includono:
- Banane affettate
- Ananas schiacciato o pezzi di ananas
- Bacche – mirtilli, fragole, lamponi, more o una combinazione
- Tagli di melone o palline
- Fette di pesca fresca o in scatola
- Tagli di mela e una spolverata di cannella
- Salsa di mele o burro di mele
- Oppure, siate fantasiosi e fate questa banana split con ricotta.
Easy Healthy Breakfast Banana Split
#2 Mescolare con burro di noci. Mescolate un cucchiaio del vostro burro di noci preferito in mezza tazza di ricotta. Usalo per farcire il sedano o spalmalo su toast o cracker integrali.
#3 Aggiungilo ai frullati. Mescolalo nel tuo frullato di frutta preferito o nella ricetta del frullato verde per una spinta extra di proteine.
#4 Aggiungetelo all’impasto dei pancake per fare i Cottage Cheese Pancakes, che sono molto più proteici di quelli normali, ma hanno un sapore altrettanto delizioso.
#5 Fate i muffin. Mescolare nell’impasto dei muffin per fare dei muffin al cheesecake ai mirtilli come ha fatto Kristina da Love and Zest.
#6 Mescolare nella pasta. La ricotta diventa calda e cremosa ed è particolarmente buona con molto pepe appena macinato.
#7 Oppure usatela al posto della ricotta nelle lasagne, nella pasta al forno con zucchine e ricotta in casseruola o negli ziti al forno facili della mamma.
#8 Oppure prova questo gustoso Orzo a basso contenuto calorico con ricotta e piselli:
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Ricetta Orzo con ricotta e piselli
Ingredienti
- ▢ 2 tazze di ricotta magra, a temperatura ambiente
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1/4 di tazza di scalogno tritato o erba cipollina
- ▢ 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- ▢ Pepe nero a piacere
- ▢ 1/2 libbra di orzo (pasta a forma di riso)
- ▢ 1 tazza di piselli congelati
- ▢ Parmigiano grattugiato
Istruzioni
-
Cuocere gli orzo in abbondante acqua bollente salata fino a quando sono teneri. Mentre gli orzo cuociono, metti i piselli in uno scolapasta nel lavandino.
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Mentre l’acqua bolle e gli orzo cuociono, in una ciotola di medie dimensioni, unisci la ricotta, il sale, lo scalogno, la scorza di limone e il pepe nero. Mescolare fino a quando non è ben combinato.
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Quando l’orzo è pronto, scolare nel colino direttamente sui piselli.
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Scuotere l’acqua in eccesso e gettarla nella ciotola con il composto di ricotta.
-
Mescolare delicatamente e cospargere di parmigiano grattugiato.
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Servire caldo o a temperatura ambiente.
Note sulla ricetta
Weight Watchers PointsPlus: *6
Weight Watchers SmartPoints: *7
Weight Watchers Freestyle SmartPoints *6
#9 Servilo su una patata al forno con salsa. Per un incredibile pranzo o cena veloce, facile e salutare, uno dei miei modi preferiti di mangiare la ricotta che ho imparato anni fa da Weight Watchers.
#10 Spalmala su un toast. per un “danese” Weigh Watchers vintage. Adoro la ricotta spalmata sul pane tostato con l’uvetta, poi cosparsa di cannella e noci tritate. Oppure fai questo “WW Danish” vintage.
#11 Spalmalo su sottili fette di mela e cospargilo di cannella. Perfetto per la colazione o per un sano spuntino dopo scuola.
#12 Aggiungetene un cucchiaio mentre fate le uova strapazzate. Ti darà il sapore di formaggio che desideri con una dose extra di proteine. Oppure provate questa leggera e sana quiche senza crosta con spinaci e feta.
#13 Usate la ricotta come sostituto della panna acida. Per prima cosa frullatela in un frullatore (link affiliato) o in un robot da cucina (link affiliato), con un po’ di acqua bollente per renderla cremosa e poi potete usarla per fare tutti i tipi di salsine magre.
#14 Condite con la vostra miscela di spezie preferita. Pepe al limone, Mrs. Dash, Old Bay e Herbamare funzionano tutti bene. Spalmate sulle verdure o sui cracker integrali o infilate nel sedano o nei pomodori svuotati.
#15 Mescolateci del pesto. Poi gustatelo come dip o spalmato su verdure o cracker o farcito in pomodori ciliegia scavati.
# 16 Mescolatelo con verdure tritate o tonno o gamberetti per fare un’insalata. Rende un altro grande dip o spread perfetto con pane integrale tostato, cracker o verdure.
Un semplice Spread: Cottage Cheese with Olive Oil and Black Pepper
Il cibo non è molto più veloce di questo. Questo è meglio con la ricotta a pasta grossa, preferibilmente biologica. Mettetene un po’ su un piatto, condite con sale marino e pepe nero grossolano appena macinato, poi versateci sopra un po’ di olio extravergine d’oliva (link affiliato). Da gustare con pane integrale o cracker.
*PointsPlus® e SmartPoints® calcolati da Simple Nourished Living; non approvati da Weight Watchers International, Inc. Tutti gli ingredienti della ricetta, tranne quelli opzionali, sono stati inclusi nella determinazione delle stime nutrizionali. Valori di SmartPoints® calcolati SENZA gli alimenti ZeroPoints di ogni piano (piano verde, piano blu, piano viola) usando il WW Recipe Builder.
WW 2019 Wellness that Works Program Changes
Altre WW Friendly Ways to Eat Cottage Cheese
- Cottage Cheese Pancakes (Simple-Nourished-Living)
- Cottage Cheese Recipes (Simple-Nourished-Living)
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- Sostituto sano della panna acida (TheYummyLife)
- Tonno, Cottage Cheese & Avocado Salad (RecipeDiaries)
- 25 Uses of Cottage Cheese (Devour the Blog)
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WW ha anche aggiornato il loro programma a SmartPoints da PointsPlus – clicca qui per saperne di più su SmartPoints.
Weight Watchers Makes Changes for 2018
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