ボーンブロス断食の7つのメリット。

今では、コラーゲンやアミノ酸、多くの微量ミネラルなど、ボーンブロスやこの伝統的な食品が提供するものについて、よくご存知かもしれません。 しかし、次の段階として、ボーンブロスを使った断食に挑戦したいと考えている方もいるのではないでしょうか。

ボーンブロスは、何千年も前から何らかの形で世界中で食されてきましたが、現代では廃棄されてしまう動物の骨や骨髄、皮などを原料としています。 骨や骨髄、皮や足、腱や靭帯など、そのままでは食べられないものばかりですが、じっくりと煮込むことで栄養価の高いスープになります。 ボーンブロスは、動物の部位に加えて、野菜や酸、新鮮なハーブなどを加えて、数日間かけてゆっくりと煮込むことで、素材が蓄えていた栄養分を放出します。

ボーンブロスを摂取すると、以下のようなメリットがあります。

• 一般的な病気やアレルギーに対する免疫力が高まる
• リーキーガット症候群、IBS、IBDなどの消化器系疾患に関連する症状が軽減される
• 膨満感、下痢、ガス、酸逆流、便秘などの症状が軽減され、一般的に消化機能が向上する
• 関節、靭帯、腱が健康になる。

ボーンブロスファストとは？

ボーンブロス断食とは、1日に数回ボーンブロスを摂取し、他の固形物はあまり食べないというものです。 断食は誰にでもできるものではありませんし、ある種の断食では、摂取カロリーを大幅に減らして栄養素をほとんど摂取しないため、リスクを伴うこともあります。 しかし、ボーンブロスには、タンパク質を構成するグリシン、アルギニン、プロリンなどのアミノ酸や、ビタミン、ミネラル、コラーゲン、電解質、さらにはグルコサミンなどの抗酸化物質など、重要な多量栄養素や微量栄養素が豊富に含まれているので、断食に適しているといえます。

多くの人は、3〜4日間の断食を行い、その間、1日に数クォートのボーンブロスを摂取し、問題のある多くの食品を排除します。 ボーンブロス断食が他の断食と異なる点は、全身の健康な組織を作るのに必要なタンパク質の一種であるコラーゲンをより多く摂取するのに理想的な方法であることです。 コラーゲンは、消化管の内壁、骨の中の骨髄、皮膚、関節を形成する組織、腱、靭帯、軟骨などに含まれています。

ボーンブロス断食のメリット

ボーンブロスのメリットを紹介する前に、まず断食のメリットについて説明します。 断食は、適切な人が適切な方法で行えば、以下のように健康を促進することがわかっています。

• 体重減少を改善し、体重維持を助ける(3)
• 空腹時のインスリンレベルを低下させ、血糖値を正常化する
• コレステロールを低下させる
• 脂肪燃焼に重要なヒト成長ホルモンの分泌を促進する
• プロスポーツ選手の体格や健康マーカーに良い影響を与える
• 糖尿病、がん、心臓病などの病気のリスクを低減する。

では、具体的にボーンブロス断食がどのような効果をもたらすのかをご紹介しましょう。

1. 消化機能の向上

ボーンブロスは、消化管の内壁を構成する組織を形成するのに必要なタンパク質の一種であるコラーゲンの、最も優れた天然供給源の1つです。 コラーゲンは消化管の粘膜を保護して落ち着かせ、リーキーガット症候群、IBS症状、クローン病、潰瘍性大腸炎、酸逆流の治癒を助けます。 IBD患者は、消化器系でのコラーゲンの生成量が少ないことがわかっています。

コラーゲンが分解されるとゼラチンが生成されますが、このゼラチンは、牛乳やグルテンなどの食物に対するアレルギーや過敏症を持つ人に効果があることが知られています。 骨スープに含まれるゼラチンには、アルギニン、グリシン、グルタミン、プロリンという “条件付き “のアミノ酸が含まれており、これらのアミノ酸には一定のアンチエイジング効果があると言われています（6）。

2.お肌がつやつやになる

コラーゲンは、皮膚の組織を形成し、皮膚に強さ、滑らかさ、弾力性、若々しさを与えます。 実際、コラーゲンの摂取量が多いと、肌のバリア機能が向上し、保湿力が高まり、シワや小ジワ、たるみなどの肌の老化の兆候が軽減されるという研究結果があります。

また、数日では実感できないかもしれませんが、コラーゲンの摂取量が増えると、セルライトの減少にもつながることが知られています。

3.重要なミネラルを補給できる

一部の断食では、エネルギー、免疫、消化などに必要な重要な微量ミネラルを補給できない場合があります。 ボーンブロスは、多くのミネラルが凝縮された動物の骨や部位から作られているため、カルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、硫酸塩、フッ化物などの必須栄養素、ミネラル、電解質を摂取することができます。 これにより、電解質のバランスを崩したり、断食中に起こりうる脱水症状、疲労感、ブレイン・フォグ、気分の落ち込み、筋肉の痙攣や脱力感などを防ぐことができます。

4.筋肉の衰えを防ぐ

断食中に体重が減ることがありますが、それは筋肉（つまり体力）の衰えが原因である可能性があります。 幸い、ボーンブロス断食では、グリシンやプロリンなどのアミノ酸を摂取できるため、筋肉に含まれる貴重なタンパク質組織の分解を防ぐことができます。 実際、ボーンブロス断食は、筋肉の回復、関節痛の軽減（コラーゲンは関節炎の症状を抑えることが知られています）、さらには緊張した筋肉を自然にリラックスさせる効果があると言われています。 (8)

グリシンは、筋肉を強化したり、栄養素を細胞に送り込んでエネルギーにしたり、血糖値をコントロールしたり、さらにはヒト成長ホルモンを合成したりするのに重要なアミノ酸の一種です。 グリシンは肝臓で行われる糖新生のプロセスに関与しているため、カロリーや糖質をほとんど摂取していなくても、細胞にエネルギー源を供給することができます。

5.肝臓と消化器系のデトックス効果

ボーンブロスを摂取すると、体内で最も強力な解毒物質の1つである抗酸化物質グルタチオンの供給量を増やすことができます。 グリシンはグルタチオンの生成に必要な前駆体で、肝臓が過剰な化学物質や蓄積されたホルモンなどの老廃物を洗い流すのに役立ちます。

6.免疫力を高める

ボーンブロス断食は、腸内の善玉菌を増やす効果があります。善玉菌は、免疫力を高めることと高い相関関係があり、ホルモンバランスや体重調整など、他の多くの健康面にも影響します。 腸内の善玉菌（プロバイオティクスとも呼ばれます）は、炎症を調整する特定の遺伝子をオンにし、さまざまな種類の不要な症状を抑制します。

7.睡眠、記憶力を向上させる & 認知力

ボーンブロスに含まれるアミノ酸は、睡眠、明晰な思考、モチベーションの維持、情報の記憶、意思決定を助ける化学物質やホルモンの生成を抑制する神経伝達物質のように作用します。

ボーンブロスは、カリウム、マグネシウム、ナトリウムなどの重要な電解質を摂取するのにも適しています。

ボーンブロスは、カリウム、マグネシウム、ナトリウムなどの重要な電解質の摂取にも適しています。 例えば、マグネシウムは、頭痛、落ち着きのなさ、睡眠中の筋肉の痙攣、筋肉痛、消化器系の不快感などを軽減することが知られています。

ボーンブロス断食が自分に合っているかどうかを判断するにはどうすればよいのでしょうか。 ボーンブロスを使った断食で最も恩恵を受けることができる人は以下の通りです。

• 消化器系疾患（リーキーガット症候群、炎症性腸疾患、IBSなど）をお持ちの方
• 食物アレルギーや過敏症に悩まされている方
• 頻繁に消化器系の症状が出やすい方

。

• 胃の膨張、ガス、便秘などの消化器系の症状が出やすい人
• 頻繁に病気になったり、喘息や呼吸器系を繰り返すなど、免疫機能が低下している兆候がある人
• 自己免疫疾患の症状を抱えている人。
• 自己免疫疾患の症状、疲労感、だるさ、よく眠れないなどの症状がある方
• 薬物療法に否定的な反応を示す方
• 関節痛や関節炎のある方
• もっとエネルギーを得たいと思っている方。

GAPSダイエットや特定炭水化物ダイエットなど、他の種類の断食やプロトコルで成功した人の多くは、ボーンブロス断食を試すことでも効果を得られるでしょう。 これらは、消化器系や免疫系の不調に悩む人々に大きな効果をもたらす食事療法の一例に過ぎません。 ボーンブロスは、非常に代謝しやすく、一般的なアレルゲン成分を含まず、特定の食品を排除する際に見落としがちな栄養素が豊富に含まれているため、ヒーリング・ダイエットに人気のある食品です。

FODMAPダイエットやSCDダイエットなどのプロトコルは、厄介な炭水化物や一般的な食物アレルギーを排除する一方で、多くの人が消化・代謝しやすい特定の種類の炭水化物を取り入れ、栄養価の高い野菜、健康的な脂肪、きれいなタンパク質、新鮮なハーブ、スープやストックなどをたっぷりと摂取することで効果を発揮します。 ボーンブロス断食は、クローン病や潰瘍性大腸炎、過敏性腸症候群、SIBOなどの炎症性腸疾患の症状を抑えるための、別のタイプのダイエットを始めるのに最適な方法です。

ボーンブロスは、消化器系の治癒、腸内発酵の抑制、ガスの蓄積の低下、腸の透過性と炎症の予防に効果的な方法として、基本的にあらゆる治癒を目的としたダイエットプログラムに取り入れることができます。 実際、GAPSダイエットでは、毎食1杯のボーンブロスを飲むことが推奨されており、イントロフェーズ（通常、最も制限される部分）では、主に自家製のボーンブロス（1日1クォートまで）を、非茎性野菜、肉、魚、自家製発酵食品と一緒に食べることで構成されています。

ボーンブロス断食のやり方

ボーンブロス断食は、簡単に実行でき、安価で、自分のニーズや目標に合わせてカスタマイズできます。 高価なサプリメントを大量に購入したり、長期間にわたって普通の食事をしなかったりする必要はなく、リスクや投資もあまり必要ありません。

• 3～4日間の断食を計画します。 この期間は、腸内の有害なバクテリアを殺し、消化管を修復し、腸内にプロバイオティクスを再配置するのに最適な期間です。 これ以上の期間は、人によっては耐えられるかもしれませんが、特定のグループの人には、より多くの問題、疲労、欠乏のリスクを高めることになります。
• 1日に3～4クォートのボーンブロスを摂取するのが理想的です。
• ボーンブロス断食中は、穀類、パッケージ化された加工食品、砂糖、FODMAP食品/複合糖質、甘味料入り飲料、乳製品、精製植物油など、問題や炎症を引き起こす食品をすべて排除するのが理想的です。
• スープは1～2回分をまとめて作り、断食中は新鮮さを保つために小分けにして冷蔵・冷凍しておきましょう。 塩、コショウ、酢、調味料などを加えて、一日中好きなようにスープを飲みましょう。 冷やしたり凍らせたりしたストックをコンロで温め直し、泡立てて表面の脂肪分や油分をすくい取っても構いません（ただし、これは栄養豊富なので、後で調理するために保存しておくべきです）。
• 断食中は、1日のうち12〜15時間（通常は夜から朝にかけて）何も食べない「断続的断食」を行うこともできますが、これはすべての人に必要なことではありません。

ボーンブロスをどれくらい飲めばいいのかというと、約12オンスが適切な量です。

この12オンスを1日5回（午前7時、午前10時、午後1時、午後4時、午後7時）に分けて飲むとよいでしょう。

BB断食の種類：

• さまざまなストック（チキン、ビーフ、フィッシュストックなど）を組み合わせて使用することもできますし、体が敏感な方はビーフストックのみを使用するのもよいでしょう。
• また、特定の炭水化物が症状を悪化させることがわかっている場合は、FODMAPダイエットやSCDにボーンブロスを取り入れるのもよいでしょう。
• 健康なバクテリアの摂取量を増やすために、断食中や断食後にプロバイオティクスや発酵食品を摂取するのもよいでしょう。
• 正式な断食ではなくても、ボーンブロスの効果を利用したい場合は、1日1〜2回、8オンスのブロスをスープやプレーン飲料、その他のレシピで摂取することから始めましょう。

ボーンブロス断食後のメンテナンスは？

ボーンブロス断食を終えた後は、不快感の原因となっていた特定の食品を排除した、より健康的な食生活を始めるのに適した状態になります。 さらに、消化器系や免疫系の強化にもつながるでしょう。

ある意味、ボーンブロス断食は除去食のようなもので、膨満感、エネルギー低下、下痢などの症状を引き起こす食品を特定するのに役立ちます。 例えば、ボーンブロス断食では、FODMAP食品（特定の穀物や果物など）やグルテンや乳製品などの一般的なアレルゲンが除去されるため、エネルギーが向上したり、ブレイン・フォグが減ったり、消化が良くなったりすることがあります。

断食の注意点

断食には多くの利点がありますが、ボーンブロス断食に適さない人もいます（他の断食も同様です）。 ボーンブロス断食を避けた方がいい人は以下の通りです。

• 低血糖症の人
• 妊娠中または授乳中の女性
• 妊娠中または授乳中の人li
  • 低血糖症の人
  • 妊娠中または授乳中の女性
  • 低体重の人、または栄養失調を伴う重篤な病気（摂食障害や消化器疾患など）から回復中の人
  • 糖尿病の人（少なくとも医師と相談せずに）
  • 毎日薬を飲むことに依存している人も、医師の許可を得てください。

  断食の方法は人それぞれであり、具体的な方法はありません。

  • 弱っていたり、とてもお腹が空いているときは食べる
  • 十分な睡眠と休息をとるようにする
  • 無理をしたり、激しい運動をしたりしない（無理をしないのが良い時期です）。
  • 自分の体の声に耳を傾けましょう

  Bone Broth Fast Takeaways

  Bone Broth Fastとは、1日に数回Bone Brothを摂取し、他の固形物はあまり食べないというものです。 多くの人は、3～4日の断食を行いますが、その間、1日に数クォートのボーンブロスを摂取し、問題のある食品を排除します。 ボーンブロス断食が他の断食と異なる点は、全身の健康な組織を作るのに必要なタンパク質の一種、コラーゲンをより多く摂取するのに最適な方法だということです。

  一般的な断食に多くのメリットがあるように、ボーンブロス断食にも、消化を良くする、肌を輝かせる、重要なミネラルを補給する、筋肉の衰えを防ぐ、肝臓や消化器系をデトックスする、免疫力を高める、睡眠や記憶、認知力を向上させるなど、多くのメリットがあります。

  ボーンブロス断食が自分に合っているかどうかを判断するには？ ボーンブロスを使ったファスティングで最も恩恵を受けることができる人は以下の通りです。

  • 消化器系疾患（リーキーガット症候群、炎症性腸疾患、IBSなど）をお持ちの方
  • 食物アレルギーや過敏症に悩まされている方
  • 腹部の膨満感、ガス、便秘などの消化器系症状が頻繁に起こる方
  • 頻繁に病気になるなど、免疫機能の低下が見られる方。
  • 自己免疫疾患の症状、疲労感、だるさ、よく眠れないなどの症状がある人
  • 薬に否定的な反応を示す人
  • 関節痛や関節炎のある人
  • エネルギーを増やしたい人。

  ボーンブロス断食を避けるべき人は以下の通りです。

  • 低血糖症の人
  • 妊娠中または授乳中の女性
  • 妊娠中または授乳中の女性li
    • 低血糖症の人
    • 妊娠中または授乳中の女性
    • 低体重の人、または栄養失調を伴う重篤な病気（摂食障害や消化器疾患など）から回復中の人
    • 糖尿病の人（少なくとも医師と相談せずに）
    • 毎日薬を飲むことに依存している人も、医師の許可を得てください。

    もちろん、自分の体の声に耳を傾けることを忘れずに、ボーンブロス断食が適しているのであれば、年に数回行っても問題ありません。 ただし、3～4日以上の断食はしないようにしましょう。