乳製品を使わないデシ・ギー？

数ヶ月前、友人から「ビーガン・デシ・ギーを作ってくれ」と頼まれました。 私は単純に笑い飛ばしてしまいました。 どうやって作ればいいのかわからなかったのです。 しかしある日、料理上手で旅好きの父が「植物油をギーのような香りにするにはどうしたらいいか」と尋ねてきたとき、私はとても興奮しました。 挑戦してみようと思いました。 彼はその秘訣を教えてくれました。 南インドのpakore waleでは、熱いごま油に柔らかいグアバの葉を加えて、まろやかなギーの香りをつけていました。

私はそのレシピに手を加え、ギーのような粘り気を出すためにココナッツオイルを使い、さらに風味を強くするためにカレーリーフを数枚加えました。

見た目は本物そっくりで、ギーのようなマイルドな風味があり、あらゆる風味の料理にぴったりです。 そして何よりも素晴らしいのは

方法：

1.油を中火で加熱する。

2.グアバの葉とカレーリーフを手のひらでつぶし、オイルに加える。

3. グアバの葉を1時間ほどオイルに浸し、味を染み込ませる。

4.オイルを濾します。

ほのかにスパイシーな香りがするので、このギーは風味豊かな料理に最適です。 ダルタドカを作ったり、キチディにかけたり、カリカリのトーストを作ったりするのに使います。 aloo parathaの調理にも最適です。