How to Freeze Chili Soup

チリは、後で食べるために大量に作り置きしておく価値のある、まさに快適な食べ物です。

チリは、後で食べるために大量に作る価値のあるコンフォートフードです。

食品を安全に冷凍するには、まず冷やすことから

食品を冷凍する際には、安全のためにいくつかの基本的なルールを守る必要があります。 まず、最も重要なルールは、食品をできるだけ早く冷やすことです。 熱々で新鮮なうちは安全なチリも、華氏140度以下に冷えると、細菌が急速に繁殖する食品安全上の危険ゾーンに入ります。

大きな鍋に大量の唐辛子を入れた場合、冷やすのに何時間もかかることがありますが、これは長すぎます。 レストランでは、大きな鍋をウォーターバスで素早く冷やしたり、凍らせたジェルのパドルでかき混ぜたりしていますが、家庭では現実的ではありません。 最も簡単な方法は、チリをできるだけ早く小さく平らな浅い容器に分けて、風通しのよいカウンターの上に広げておくことです。

Make plenty of space in your freezer

新しく詰めた冷凍庫の容器を、スペースの片隅に重ねるのはやめましょう。 積み重ねると、暖かい食品の大きな山に戻ってしまい、冷却プロセスが遅くなります。 その代わり、冷凍庫の中に1枚ずつ敷き詰めていきましょう。 そうすれば、浅い容器に入った唐辛子は、できるだけ早く冷やされ、危険な場所から離れることができます。

袋に入れた唐辛子を冷凍する

冷凍庫の容器は、冷凍庫の限られたスペースをきれいに整頓することができますが、食品は必要以上にスペースを取ってしまいます。

チリは袋に入れて、できるだけ余分な空気を抜いたほうが長持ちします。

チリを入れる袋は、できるだけ余分な空気を抜いたものを使うと長持ちします。例えば、ジッパー付きの袋にチリをスプーンで入れて空気を絞り、シートパンの上に1枚ずつ重ねて冷凍するときれいに収納できます。

真空シーラーを使うとさらに効果的ですが、スープやチリを直接冷凍するのには使えません。 一番良い方法は、最初に容器に入れたチリを冷凍し、その後、冷凍したチリの塊を真空パックに移すことです。

Reheating Your Chili

チリを再加熱して食べるときには、たくさんのオプションがあります。 前日の夜に冷蔵庫に入れて一晩かけて解凍することもできますし、ボウルや冷水を張ったシンクの中で素早く解凍することもできます。

どのようにチリを解凍して再加熱するにしても、食品として安全であるためには、完全かつ均一に加熱しなければなりません。 米国農務省は、安全のために残り物を少なくとも165Fの温度に持っていくことを推奨しています。 沸騰している場合はそれ以上になりますが、そうでない場合は温度計で確認し、チリを何度かかき混ぜて中まで均一に加熱されていることを確認してください

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