Kann Avocado schlecht werden?

Avocados gehören zu den teureren Früchten, und ein gutes Angebot zu finden ist nicht so einfach. Aber Sie sind auf dem Bauernmarkt oder in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft über eine gestolpert, und Sie waren bereit. Sie haben einen Haufen Avos gekauft, anstatt der üblichen zwei oder drei, und sind ein bisschen besorgt, dass einige von ihnen nicht lange genug halten, um sie zu verwenden. Können Avocados schlecht werden?

In diesem Artikel decken wir alles ab, was Sie in Bezug auf die Lagerung, Haltbarkeit und Anzeichen des Verderbens von Avocados wissen müssen. Nach der Lektüre sollten Sie gut gerüstet sein, um das Beste aus Ihrem Überfluss an Avocados zu machen. Klingt interessant? Lesen Sie weiter.

Kann Avocado schlecht werden? Wie erkennt man, ob eine Avocado schlecht ist?

Wie alle Früchte werden auch Avocados schlecht. Und sie gehören definitiv nicht zu den Früchten, die man monatelang unter guten Bedingungen lagern kann, wie z.B. Äpfel. Woher wissen Sie also, ob Ihre Avocado schlecht ist?

Avocados können direkt schlecht sein, oder einfach nur überreif. Wenn sich auf der Schale oder dem Fruchtfleisch ein weißer, unscharfer Schimmel befindet oder das Fruchtfleisch fast schwarz geworden ist, ist die Frucht verdorben und Sie sollten sie loswerden. Dasselbe gilt, wenn sie sauer oder ranzig riecht.

Wenn keines dieser Anzeichen für Verderb vorliegt, ist Ihre Avocado schlimmstenfalls überreif. Anzeichen für eine überreife Avocado sind:

• Matschige oder weiche Außenhaut
• Braun werdendes Fruchtfleisch
• Faserige Fäden im Fruchtfleisch (das ist keine Folge von Überreife, aber die Folgen sind die gleichen)

Eine solche Avocado ist zwar noch essbar, aber Sie sollten sie aus Qualitätsgründen wegwerfen. Wenn nur ein paar kleine Bereiche braun sind, können Sie diese abschneiden und den Rest genießen. Wenn diese Bereiche recht groß sind, können Sie die „guten“ grünen Teile mit einem Löffel auslöffeln und den Rest wegwerfen. Leicht braunes Fruchtfleisch ist keineswegs ungenießbar, aber meiner Erfahrung nach schmeckt es furchtbar, und ich werfe es immer weg.

Wenn es um faseriges Fruchtfleisch geht, ist es in Ordnung, es zu essen, aber wenn Sie wie ich sind, werden Sie es zumindest nicht ansprechend finden. Glücklicherweise sind faserige Fäden in der Avocado nicht so häufig.

Um frische Avocados zu kaufen, kaufen Sie am besten solche, die unreif sind und lassen Sie sie reifen. Wenn Sie Avos kaufen, die bereits reif sind, kann es passieren, dass Sie überreife Avocados erhalten, von denen Sie den Großteil wegwerfen müssen. Selbst wenn die Frucht äußerlich in Ordnung zu sein scheint, könnte sie im Inneren angefangen haben, braun zu werden.

Wie lange sind Avocados haltbar?

Bevor wir ins Detail gehen, müssen Sie zunächst wissen, wie Sie erkennen können, ob eine Avocado reif ist. Das geht, indem Sie die Frucht in Ihrer Handfläche sanft zusammendrücken (). Wenn sie recht fest ist, aber auch auf Druck leicht nachgibt, ist sie reif. In vielen Artikeln ist von der Farbe der Frucht die Rede, aber das ist kein einheitliches Zeichen für Reife. Die Farbe variiert leicht von Frucht zu Frucht, und wenn zwei Exemplare gleich aussehen, bedeutet das nicht unbedingt, dass beide den gleichen Reifegrad haben.

Unreife Avocados brauchen zwischen zwei Tagen und einer Woche, um zu reifen. Wenn Sie eine feste Avocado kaufen, gibt es keine Möglichkeit zu sagen, wie lange sie zum Reifen braucht. Sie bewahren sie bei Zimmertemperatur auf und überprüfen täglich den Reifegrad. Wenn Sie den Prozess beschleunigen wollen, bewahren Sie die Früchte in einem versiegelten braunen (), Plastik- oder Gefrierbeutel auf, oder lagern Sie sie zusammen mit einem Apfel oder einer Banane. Das Ethylen, das diese Früchte produzieren, wird den Prozess beschleunigen.

Eine reife Avocado sollte ihre Qualität für 3 bis 5 Tage im Kühlschrank behalten, abhängig von der Frucht und wie reif sie war, als Sie sie in den Kühlschrank gebracht haben. Mit der Zeit fängt das Fruchtfleisch an, braun zu werden, normalerweise vom Stiel ausgehend. Das bedeutet, dass eine reife Avocado am besten frisch ist, und wenn Sie sie für ein paar Tage aufbewahren, könnte sie einige überreife Teile haben, die Sie wegwerfen müssen.

Wenn es um geschnittene Avocados geht, werden sie ziemlich schnell braun, und es ist am besten, sie innerhalb von 1 bis 2 Tagen nach dem Schneiden zu verwenden.

Wie lagert man Avocados?

Unreife Avocados sollten bei Zimmertemperatur stehen. Es mag verlockend sein, sie direkt in den Kühlschrank zu legen, aber das ist eine schlechte Idee. Das Einfrieren einer unreifen Avocado kann dazu führen, dass der Reifungsprozess gestoppt wird. Und falls Sie es noch nicht wussten: Eine feste Avocado lässt sich nur mühsam schälen und verzehren. Außerdem erhalten Sie nicht die weiche Textur, die Sie wahrscheinlich wollen. Ein Obstkorb auf der Theke in der Küche ist ein hervorragender Platz für eine unreife Avocado.

Reife Avocados müssen gekühlt werden, um ihre Qualität zu erhalten. Die Gemüseschublade ist ein guter Ort, um sie aufzubewahren, es sei denn, es gibt bereits andere ethylenproduzierende Früchte oder Gemüse.

Für aufgeschnittene Avocados, bewahren Sie sie in einer versiegelten Umgebung im Kühlschrank auf. Das bedeutet einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel. Sie werden trotzdem schnell braun, aber es gibt eine Möglichkeit, die Verfärbung zu verhindern oder zumindest zu verzögern. Alles, was Sie tun müssen, ist, etwas säurehaltige Flüssigkeit auf die exponierte Stelle der Frucht zu träufeln (). Sie können Zitronensaft, Limettensaft oder sogar weißen Essig verwenden, obwohl letzteres den Geschmack der Avocado vielleicht nicht so gut zur Geltung bringt.

Es ist wahrscheinlich, dass nach dem Kühlen der aufgeschnittenen Frucht immer noch einige braune Stellen vorhanden sind. Entfernen Sie diese mit einem Teelöffel und genießen Sie den Rest.

Wenn Ihnen die angegebenen Lagerzeiten nicht ausreichen, können Sie die Avocados auch einfrieren.

Kann man Avocados einfrieren? Wie?

Erstens, wenn Sie die Avocados für Guacamole brauchen, ist es wahrscheinlich besser, die Guacamole zu machen und einzufrieren, anstatt nur die Avos einzufrieren.

Zweitens, die beste und wahrscheinlich einfachste Art, Avocados einzufrieren, ist, sie in pürierter Form einzufrieren. So geht’s:

1. Waschen Sie die Frucht, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus.
2. Fügen Sie einen Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft pro zwei Avocados zum Fruchtfleisch hinzu.
3. Pürieren Sie alles. Sie können einen Mixer, einen Stabmixer oder sogar eine Gabel verwenden.
4. Portionieren Sie das Püree in luftdichte Behälter. Achten Sie darauf, dass Sie in jedem Behälter etwas Platz lassen. Wenn Sie bereits wissen, wofür Sie die gefrorenen und aufgetauten Avocados verwenden werden, portionieren Sie sie am besten schon jetzt entsprechend, damit sie leicht auftauen. Beträufeln Sie das Püree nach dem Portionieren mit dem Zitronen- oder Limettensaft, damit die Oberfläche nicht braun wird.
5. Verschließen Sie die Behälter. Fügen Sie Etiketten mit Namen und Datum hinzu, wenn Sie es nützlich finden.
6. Stellen Sie die Behälter in den Gefrierschrank.

Gefrorene und aufgetaute Avocados eignen sich im Gegensatz zu den meisten Früchten sehr gut für Salate und Dips. Um das Püree aufzutauen, stellen Sie den Behälter über Nacht in den Kühlschrank. Oder in kaltem Wasser für ein paar Stunden, wenn die Zeit knapp ist.

In a Nutshell

• Schimmlige, faule oder übel riechende Avocados sollten Sie wegwerfen. Braunes Fruchtfleisch ist unbedenklich, schmeckt aber nicht so gut; schneiden Sie gebräunte Stellen ab oder schöpfen Sie gesundes, grünes Fleisch aus.
• Unreife Avocados brauchen 2 bis 7 Tage, bis sie reif sind, und Sie sollten sie bei Zimmertemperatur lagern.
• Reife Avocados bleiben 3 bis vielleicht 5 Tage lang in bester Qualität, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
• Geschnittene Avocados sollten ein oder zwei Tage lang im Kühlschrank gekühlt werden. Sie fangen schnell an, braun zu werden, aber Sie können das verzögern, indem Sie sie mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln.
• Wenn Sie zu viele Avocados zur Hand haben, pürieren Sie sie und frieren sie ein.